Macarons a la pomme caramélisée

[Bea73]

i koniecznie daj znac!
trzymam kciuki

 

[Cinka]

index.php?act=findpost&pid=697524Mam malakser. Tylko on ma strasznie dużą michę jak na tę ilość migdałów. Migdały przy mieleniu zbijał mi w grudy i rozganiał po ściankach. Idę zobaczyć co mi wyjdzie.

Jak będą wysuszone to nie będzie zbijał. One się zachowują wtedy jak piasek - jak się kręcą to fruwają w środku, jak wyłączysz malakser to opadają. Jedynie ten pył trzyma się bliżej ścianki, ale jak go ruszysz palcem to się sypie. Im dłużej się mieli tym pyłu przybywa. A michę malaksera też mam dość dużą. Wysokość 13 cm a średnica 18. Mieliłam 20 dkg chyba...

 

[Hiena]

Bea puść kciuki. Nie udały mi się. Wyszły gumowe placuszki zamiast ciasteczek.
Tak przypuszczałam, że jednak moze się nie udać, bo mój piekarnik coś ma z niskimi temperaturami. Ani bezy, ani pavlowy, dacquoise czy makaroników nie udało mi się w nim zrobić. Trudno, miałam wielką ochotę na nie.

 

[Bea73]

buuu... przykro mi bardzo

 

[Hiena]

No coś Ty! Przecież to nie Twoja wina, że mam piekarnik do rzyci. O ile w przypadku pozostałych ciast dogaduję się z nim koncertowo o tyle w ciastach na bazie białek robi mi kuku. Próbuję, testuję w nadziei, że mi kiedyś sprawi niesopdziankę, ale prędzej ja mu ją zrobię wynosząc go na śmietnik.
Nie przejmuj się. Jeszcze wrócę do tego przpeisu. Kiedyś.

 

[Bea73]

index.php?act=findpost&pid=697707No coś Ty! Przecież to nie Twoja wina, że mam piekarnik do życi. O ile w przypadku pozostałych ciast dogaduję się z nim koncertowo o tyle w ciastach na bazie białek robi mi kuku. Próbuję, testuję w nadziei, że mi kiedyś sprawi niesopdziankę, ale prędzej ja mu ją zrobię wynosząc na śmietnik.
Nie przejmuj się. Jeszcze wrócę do tego przpeisu. Kiedyś.

tez mam problemy z piekarnikiem, ale na szczescie nie az takie
i tez mnie czasami trafia

lacze sie w bolu

 

[Cinka]

Hiena - a może kup sobie termometr taki który można wstawiac do piekarnika, co ma skalę conajmniej 200 stopni i na jego podstawie pozaznaczaj sobie jakie temperatury które ustawiasz odpowiadają temperaturom rzeczywistym... yyy motam chyba... znaczy ustaw np. 150 stopni w piekarniku i sprawdź termometrem jaką rzeczywistą temperaturę ci pokaże wstawiony do środka termometr. Będziesz wiedziała o ile zwiększyć/zmniejszyć ustawienie by było ok.
Moja znajoma ma taki piekarnik że dziwne temperatury pokazuje, ale ona ma to już opanowane.

 

[tess16]

Hieno, nie przejmuj się, następnym razem się udadzą.
Ja swoje migdały przygotowałam następująco: Zalałam wrzątkiem, po kilkunastu minutach (lekko przestygnięte) obrałam i od razu dawałam na ręczniki papierowe (w celu odsączenia). Następnie rozłożyłam je na papier do pieczenia i włożyłam do piekarnika nagrzanego do 60 st.C + termoobieg na kilka godzin (5-6). Co jakiś czas migdały przemieszałam ręką. Potem zmieliłam w maszynce do orzechów i teraz najważniejsze: wzięłam sitko metalowe (ma bardziej ostre oczka niż plastikowe) i za pomocą łyżki lekko naciskając i przesuwając, przesiałam dwukrotnie. Wg mnie wyszło super, też pierwszy raz robiłam makaroniki. (zdjęcia w tym wątku).
Nie załamuj się i próbuj.

Ja przymierzam się do kolejnych (Bea mnie natchnęła), ale teraz piekę na komunię i makaroniki muszą poczekać,
Pozdr. Teresa

 

[Margot]

moje

i taki za bardzo nasączony ,żeby pokazać ,że są w środku zielone

nie będę ,że nie ma z nimi pracy ,bo jest i ,,trochę" naczyń do mycia też

 

[olcieek]

Margot świetne !

a jak smak ? opłacały się przygotowania i góra naczyń do zmywania ?

 

[Margot]

Olcieek maja jedyny w swoim rodzaju smak ,bardzo pyszne są,zielona herbata daje im tak bardzo ekskluzywny smak
Ja najbardziej nabrudziłam kuchnię jak tarłam buraki i pryskałam sokiem ,więc bez tej kosmetyki to by nie było tak strasznie ,a takie zielone też były piękne

 

[Bea73]

Margot, sa przesliczne!!!
ja tez sie boje tego pryskania dzisiaj

zaraz sie bede za nie brala

 

[Cinka]

index.php?act=findpost&pid=702366ja tez sie boje tego pryskania dzisiaj

Tess na 2 stronie wątku pisała że pryskała ciasteczka w wannie - uważam że to suuuper pomysł

 

[Sinistra]

Margot- rewelacja!

 

[Margot]

dziękuję bardzo
Makaroniki okazały sie takie trudne ,najwięcej pracy było z tym sokiem buraczkowym i najwięcej sprzątania ,chociaż ja wkładałam talerz z makaronikami do pustego zlewozmywaka ,to chociaż ścian nie musiałam ścierać
i jeszcze jedno dziś makaroniki od spodu lekko sie lepią chyba to wina tej konfitury jabłkowej

Więc chyba przekładać je lepiej niezbyt szybko ,lepiej przed podaniem ,tak z 2-3 godziny

 

[Bea73]

Bardzo mozliwe, ze to wina konfitury, a moze tez troche za krotko 'schly'? ja te ostatnie zostawilam na kilka dlugich godzin by faktycznie byly jak najbardziej suche
ale najwazniejsze, ze smakuja, prawda?

 

[Margot]

Bea najważniejsze i wiesz co ja chyba makaronikowego bakcyla złapałam ....
A i te mi nic a nic juz nie pękały ,w jakiś samo zachwyt jeszcze wpadnę

 

[Bea73]

Ciesze sie niezmiernie! i gratuluje raz jeszcze ze takie udane!

 

[Sinistra]

index.php?act=findpost&pid=702567w jakiś samo zachwyt jeszcze wpadnę

Masz do tego 100% prawo!

 

[Joanna]

Margot, śliczności! Możesz być z siebie dumna!