Masa cukrowa do dekoracji tortów i nie tylko - reaktywacja

[ola_wroclaw]

ja robiłam masę czekoladową z mascarpone i wychodzi git.
Czekoladę rozpuść w śmietance i schłodź porządnie (dobę byłoby super). później ubij i dodaj pod koniec lekko roztrzepany serem i znów lekko ubić. Pycha. Trzeba uważać, żeby nie "przebić", bo ma jeszcze większe tendencje niż "czysta bitra śmietana"

 

[elmagra]

A to mój najnowszy tort. Obkładałam masą podawaną przez Vanilkę robioną kilka godzin wcześniej. Była o wiele lepsza niż ta robiona kilka dni wcześniej, nie pamiętam jednak czy coś zmieniałam w proporcjach, dziś jedynie musiałam zostawić rozpuszczoną żelatynę i glukozę nad ciepłą wodą na ok 2godz (małe dziecko mam) i potem ją od nowa rozgrzewałam. Ciężko mam z wymyślaniem "projektu" tych tortów, ale ten mi się nawet podoba. Nie miałam pomysłu co zrobić na dole, jakoś mi kolorowa kokarda nie pasowała. No i chyba literki odrobinkę krzywo, co? (trudno było je dopasowywać, bo prawie się łamały - czy wy robicie literki wcześniej czy przy dekorowaniu tortu?)

A co do śmietany-czeko-mascarpone, to uważam, że bez serka jest wystaraczająco smaczne i sztywne, ja jak dodaję czeko to już bez serka, ale raz zrobiłam i było super w smaku i w ogóle.

 

[le_soleil]

Joanis wrzucaj zdjęcie cycuszków

oczywiście tortowych

I tutka też

Ja mam tort poskładany, rano tynk, i po schłodzeniu obkładanie. Jakiś kiepski dzień dziś miałam, ciasto mi się źle upiekło, musiałam 3 razy piec!! Bo zakażdym razem krzywy garb przez środek

Asiula, elmagra - piękne torty! Muszę poćwiczyć róże, bo moje do tym Waszym do pięt nie dorastają

A kitkę mam zamiar robić chrześnicy męża, ale nie wiem czy jeszcze nie zmienię wizji

Nie robiłam nigdy masy z czekoladą śmietaną i mascarpone. Ani tego kremu czekoladowo-śmietankowego, jakoś się boję, ze mi sie ta kremówka nie ubije

Ale spróbuje jutro, muszę "resztlki" potortowe zutylizować

 

[joanis]

Le solei wrzuce tutka nie ma sprawy. Ja nie wiem kropki mi juz nawet po barwniku zelowym wylazily

masakra. Nie chcialo sie wrobic.
Ja tez mialam jakis oporny dzien. Wszystko jak po grudzie. Dwa torty a dopiero teraz skonczylam i urobiona jestem jakbym z 5 zrobila. Chyba to farbowanie mnie tak dobilo

Przepraszam za brak pl liter ale pisze z komorki i sama juz nie kontaktuje

Ps. Elmagra co to za podkladka?

 

[ola_wroclaw]

ja też miałam dziś tragiczny dzień. Ogólnie mam jakiś chyba tortowy kryzys, więc odpuszczam sobie na minimum tydzień i nie tykam nic. Poza tym, chyba wrócę do kupnej masy, bo barwnienie zajmujme mi full czasu i ciągle wychodzą kropki (nie mam już pomysłu co to?).


a kryzys mam jakoś tak w ogóle, tortowo, pracowo i żywiowo. Ech :/

 

[elmagra]

index.php?act=findpost&pid=1401571Ps. Elmagra co to za podkladka?

Ja też się piszę na tutka cycuchów, choć nie wiem czy będę miała w niedługim czasie taki tort zrobić. ale ja niezmiennie lubię oglądać jak się robi torty.

A ta tajemnicza podkładka, to kółko wycięte z nieużywanej plastikowej (takiej giętkiej) podkładki na stół, co ją miałam w kuchni.

Robiłam tort dla ciotki i szkoda mi było podkładu złotego, bo to tort za darmo (teściowa płaciła jedynie za składniki) a tych "tortowych" podkładów mam tylko kilka.

No i tak przypadkowo, kolorystycznie się mi zgrało z tortem. hehe

 

[elmagra]

index.php?act=findpost&pid=1401572ja też miałam dziś tragiczny dzień. Ogólnie mam jakiś chyba tortowy kryzys, więc odpuszczam sobie na minimum tydzień i nie tykam nic. Poza tym, chyba wrócę do kupnej masy, bo barwnienie zajmujme mi full czasu i ciągle wychodzą kropki (nie mam już pomysłu co to?).


a kryzys mam jakoś tak w ogóle, tortowo, pracowo i żywiowo. Ech :/

Ola, nie przejmuj się, kryzysy mają to do siebie, że mijają.

Na moim torcie (na różach) widać chyba te kropki. A co ciekawe, resztka tej czerwonej masy na drugi dzień była bardziej intensywna w kolorze, niż te zrobione już kwiaty. Mam jednak pytanie - czy przez dodanie barwnika masa może stać się bardziej krucha? Czy wtedy wystarczy ją podgrzać lub zagnieść z odrobiną planty? Kiedyś mi się tak zrobiło jak pofarbowałam dzień przed robieniem ozdób i musiałam się ratować nową masą.

trochę szkoda kasy.

Choć i tak nie jest źle cenowo, w porównaniu z kupną. Wczoraj mi wyszło 1072g a do obłożenia wyszło ok 350g. A masa była jak marzenie. Zostało mi sporo, ciekawa jestem jak mi się będzie pracowało z tymi "resztkami" za kilka dni, jak wymyślę co z nimi robić. Gdzie ją najlepiej przechować, tą resztkę? W szafce ciemnej? Lodówce?

 

[joanis]

Oh to i ja sie dolaczam do kryzysowych tortujacych.
Jakas choroba mnie wziela od poniedzialku zaczynam nowa prace i nie wie m jak pogodze wszystko z tortowaniem.
Jezeli chodzi o mase to mysle zeby sprobowac ja zrobic bez kwasku. Bo do tej pory to jedyns zmienna a narobila najwiecej zmian . Tak jak pisalam kropki eychodza po zelowych i proszkowych barwnikach. Nawet po tygodniowym lezeniu.

Elmagra ja zawijam te resztki i wykorzystuje pozniej. Przechowuje w szczelnie zamknietym pojemniku w chlodnej szafce.

 

[Jo_anna1]

index.php?act=findpost&pid=1401579Oh to i ja sie dolaczam do kryzysowych tortujacych.
Jakas choroba mnie wziela od poniedzialku zaczynam nowa prace i nie wie m jak pogodze wszystko z tortowaniem.
Jezeli chodzi o mase to mysle zeby sprobowac ja zrobic bez kwasku. Bo do tej pory to jedyns zmienna a narobila najwiecej zmian . Tak jak pisalam kropki eychodza po zelowych i proszkowych barwnikach. Nawet po tygodniowym lezeniu.

Elmagra ja zawijam te resztki i wykorzystuje pozniej. Przechowuje w szczelnie zamknietym pojemniku w chlodnej szafce.

Myślę, że kwasek może być przyczyną powstawania kropek. Kwas cytrynowy wybarwia kolory więc tu może być przyczyna zarówno kropek jak i słabej intensywności kolorów. Spróbuj bez kwasku następnym razem.

Elmagro
Ja także resztki masy zawijam szczelnie w folę i super się przechowuje.
po dodaniu barwnika masa może stać się krucha, wówczas chwilkę podgrzewam w mikrofali i dodaję odrobinę planty

 

[elmagra]

No to ja też spróbuje następnym razem bez tego kwasku, skoro on ma tylko walory smakowe, straszne mi wyszły tym razem kropki. A mam do was pytanie, jak uzyskujecie takie ciemne, intensywnie zielone liście? Z jakiego barwnika? Bo ja przyznam, że jeśli już to najciemniejsze mi wychodzą po mieszaniu granatowego i żółtego barwnika, nigdy po zielonym.
A masę zaraz schowam do puszki (owiniętą folią) i zostawię na zaś....

 

[Jo_anna1]

Co do zieleni, ja mam proszkowy barwnik zielony, tez nigdy z lisci nie jestem zadowolona.

A to dzisiejszy, jeszcze "cieplutki":

 

[joanis]

Joasia jak zwykle mistrzostwo

narazie mam zrobione masę z kwaskiem muszę ją wykorzystac jak bede miała biały tort

jak mi sie wczoraj masa za bardzo kruszyła to dodałam planty i wymieszałam z dobra masą i odzyskała plastyczność

 

[elmagra]

ale super. Widzę, że masz jakieś specjalne cuś do odbijania wzorków dziecięcych na wstążce. już na drugim torcie to zauważyłam. Fajne.


Dziewczyny, ja ponawiam pytanie zadane jakąś liczbę postów wcześniej - czy któraś ma zamiar robić zakupy na ebay? ja chętnie się dołączę "na sępa". pliss, plisss.

 

[Jo_anna1]

Elmagro mam taki patchwork:
http://www.pan-centrum.pl/produkt,Wykrawac...._,94,1900.html

A na ebay-u niestety zakupów nie robię i nie pomogę, chociaż....... jakby co to tez może bym się przyłączyła

 

[elmagra]

index.php?act=findpost&pid=1401589Elmagro mam taki patchwork:
http://www.pan-centrum.pl/produkt,Wykrawac...._,94,1900.html

A na ebay-u niestety zakupów nie robię i nie pomogę, chociaż....... jakby co to tez może bym się przyłączyła

fajne foremki, mnie póki co zostaje pooglądać i podziwiać, bo mnie się takie inwestycje raczej w najbliższej przyszłości nie zwrócą...

 

[joanis]

super te wykrawaczki patchworkowe,

u mnie tez się narazie nie zanosi na zwrot inwestycji więc musze sobie radzić z tym co mam

 

[sylkag66]

kurcze, nie było mnie kilka dni a tu takie piękności powstały. Super torcicha . A to mój dzisiejszy dla moich rodziców na 40 Rocznice ślubu...

 

[sylkag66]

....

 

[Hajastan]

oooooooo matko jeden dzień mnie nie było, a tu tyle do czytania i tyłe wspaniałych tortów postało

dziewczyny powiedzcie mi jak wam mniej więcej wagowo wychodzą torciki?
widziałam Beatasz napisała,że wyszedł jej 6 kg, a w jakim rozmaiarze miałaś blaszkę?

wiem,że w tortownicy 24 wychodzi tort ok 2 kg, bo taki robiłam,
a jak w innych?

asiulla najczęściej jakich rozm. podkładki używasz? megi chyba tu jakoś nie zagląda wy razem robicie torciki? a spytaj się jej gdzie kupuje może jest jakiś tani sklep internetowy?

 

[sylkag66]

..