Napoletana Pizza

[Koffee]

ciasto wczoraj zagniotłam, dziś na obiad piekę - zobaczymy, czy wyjdzie 8)

 

[bernadek]

Wczoraj zrobiłam , dziś cdn. bo mi połowa ciasta została .Piekłam bez kamienia (musze go w końcu kupić ) w 250 st. niecałe 15 min., ciasto rozciągnęłąm do średnicy 30 cm.Pyszna pizza , dokładnie taka jaką pamiętam z Włoch

 

[Koffee]

piekłam na blasze, 9 min/250C - ja jej nie jadłam, ale rodzinka już próbuje wymusic kolejną, bo pół papryki zostało...

a papryka to droga rzecz, nie może się zmarnować

 

[dziunia]

index.php?act=findpost&pid=577023Tak patrzę na Mirabbelkową i te powyższe i zastanawiam się co ja zrobiłam źle. Nie pozwoliłam jej spokojnie rosnąć po wyjęciu z pieca na te krótkie 1 1/2 godziny? Dodam, że ciasto miało super bąbelki jak je gniotłam. Napiszcie ,bo jestem wkurzona.....

na siebie.

Najwyraźniej to co pogrubione powyżej było przyczyną niepowodzenia

Ciasto musi w spokoju sobie podrosnąć, a Ty wycisnęłaś z niego siódme poty

W przepisie jest tak:

CYTATPotem 3 godziny przed pieczeniem wyjac z lodówki, podzielic na dwie kule. Przykryc folią. Potem rozciągac

Nie ma mowy o zagniataniu po wyjęciu z lodówki

Podzielić trzeba ale ostrożnie, czyli pionowym ruchem nożem czy skrobką, a potem delikatnie formujemy kulki np. metodą na sakiewkę czyli zbierając ciasto czubkami palców od zewnątrz do środka i złączeniem kładziemy do spodu, na te 3 godziny, przez które ciasto odpocznie, ogrzeje się i wytworzy jeszcze więcej bąbli w środku. No i wałkowanie też jest niekorzystne bo wyciska gazy z ciasta, wprawdzie ja wałkuję je czasem ale robię to nie naciskając zbytnio wałka, lepiej jednak je rozciągać

 

[frigg]

Kochana Ty Dziuniu - od razu widać, żeś moja ziomka. DZIĘKI - mądrze mi kobieto wszystko wyklarowałaś i ja tak uczynię: zagniotę, po lodówce dam spokój i nie wycisnę z niej bąbli. Dzięki

 

[Atydea]

mmm...wygląda bardzo smakowicie,aż ślinka cieknie...pozdrowionka

/Atydea

 

[moni77]

Małgosiu zbesztaj mnie no trudno..czytałam, dobrnęłam prawie do końca, ale mnie długie wątki wykańczają , a
mam wątpliwości co do końcowego etapu.
1) Wyciągam z lodówki, dziele na 3 czy na 2 i zostawiam pod folią na 3 h, następnie rozciągam i co?znów czekam?
2) czasy pieczenia sa rożne w zależności od piekarnika, czy istnieje jakiś wyznacznik gotowości jak w ciastach - np suchy patyczek?

 

[joannas]

Ja nie Małgosia

, ale dzielę na 2, rozciągam, nakładam sos, dodatki, ser, przyprawy i nie czekając zsuwam na gorący kamien/blachę. Piekę w 250 stopniach na termoobiegu, aż boki lekko się zarumienią.

 

[moni77]

o dziękuje
na samym termoobiegu?

 

[Akulka]

A jakiej grubości macie te surowe placki? Dużo w piecu rośnie?

 

[moni77]

no ze zdjęć i opisów wynika, ze nie i ze cienkie skoro całość można podzielić na góra 3 o fi 26cm...

 

[joannas]

index.php?act=findpost&pid=603439o dziękuje
na samym termoobiegu?

Tak na termoobiegu.
Moje wychodzą mniejsze ( lubię cienkie ciasto ale bez przesady), dlatego jak chcę zrobić 2 duże pizze to robię z podwójnej porcji.

 

[Akulka]

Dzieki dziewczyny

 

[Malgosimi]

nie czeka sie, ja lubie cienka i moje sa duze i cienkie - ale nie milimetrowe, bo takie to robię z rzymskiej

 

[Malgosimi]

aha, robie w 300 st w termoobiegu plus gora dół

 

[moni77]

ok jutro relacja
robie 3 pizze
250 stopni, bo tyle mam max termoobieg i grzałki ok 10minut, bo na blaszce (tak?)
aha podkładać papier?smarować oliwa blachę bez papieru czy nic nie robić?

 

[joannas]

Ja zawsze robię na papierze i ściągam z papierem na gorącą blachę. Powodzenia!

 

[Ilona]

index.php?act=findpost&pid=603575ok jutro relacja
robie 3 pizze

Impreze jakąś robisz

Sabat jkais i ja nic nie wiem

 

[moni77]

obiad rodzinny hłehłe...

 

[Ilona]

Nie za dobrze z Toba maja

3mam kciuki