Piernik świąteczny

[inula]

niniejszym ogłaszam, że na moich pleśni brak i nie mam zamiaru do nich zaglądać aż do cięcia - czyli do czwartku. Dziś zajrzałam, i co? I teraz jedna ręka pilnuje drugiej ręki żeby żadna się nie dopadła noża i nie dźgnęła choć odrobinę tegoż piernika

Zapach zniewalający, a do czwartku daleko

 

[mysz]

mój nie zapleśniał ale zmiękł. ma tak być?

 

[inula]

moje też zmiękły , ale chyba właśnie po to się je poi

I pięknie pachną

 

[.agatka.]

Zapisuję sobie tutaj na przyszły rok (a i może komus się przyda), że piernika nie nasączałam dziurawiąc go, tylko przekroiłam od razu na 3 części i mazłam pedzlem tak jak blaty tortu.

Rodzynki zastąpiłam suszonymi morelami, 200g mąki pszennej zastąpiłam żytnią razową.
Użyłam 60 ml kawy z 2 łyżeczek rozpuszczalnej i 100 ml wódki. Ilość była w sam raz. Smarowałam 2 razy po lekkim ponakłuwaniu blatów widelcem. Blat środkowy poiłam dwustronnie, a górę nasączyłam dość mocno.
Na noc poskładałam wszystko do kupy i zostawiłam na blacie.

 

[jaka]

Ma być miękki, a jego zapach, nie powinien pozwolić Wam spokojnie spać

))))))
Inulo, ja nigdy go nie odwijam, zaglądam przez folię

Gdybym go odwijała, to... (czytaj wyżej

) Poza tym leniwa jestem...
.Agatko. przywykłam do tego nakłuwania mego piernika i nie skorzystam z Twego pomysłu, choć uważam, że poomysł w porządku. Napisz koniecznie, czy Twój piernik po rozkrojeniu, napojeniu i leżakowaniu tygodniowym się jakoś nie obsuszył, skurczył, słowem, czy z nim wszystko w porządku.

 

[inula]

tzn. ja nie odwijałam. Matko, jakbym odwinęła to nie wiem czy byłoby co zawijać

Ja go tylko do nosa przysunełam. Bo ja jestem krótki krótkowidz i żeby dobrze widzieć to muszę pod nos podetknąć

 

[jaka]

index.php?act=findpost&pid=921544tzn. ja nie odwijałam. Matko, jakbym odwinęła to nie wiem czy byłoby co zawijać

Ja go tylko do nosa przysunełam. Bo ja jestem krótki krótkowidz i żeby dobrze widzieć to muszę pod nos podetknąć

 

[mysz]

tak czułam instynktownie że z moim coś nie tak będzie, właśnie rozkroiłam a on w środku mokry. nie wiem czy niedopieczony że to ten alkohol sprzed tygodnia, zdjęcia będą wieczorem. kurde wściekła jestem

 

[inula]

moje na szczęście wyszły ok. Najpiękniej prezentował się ten z orzechami w środku

Polałam je polewą Cinki i posypałam posiekanymi orzechami. Polewę robiłam ją pierwszy raz, ale się udała. A miałam pietra

Myszko, może za krótko go piekłaś ? Nie sądzę aby to była wina alkoholu sprzed tygodnia, bo przecież na pewno nasączałaś równomiernie.

Tak wygląda jeden z moich:

 

[jaka]

index.php?act=findpost&pid=922376tak czułam instynktownie że z moim coś nie tak będzie, właśnie rozkroiłam a on w środku mokry. nie wiem czy niedopieczony że to ten alkohol sprzed tygodnia, zdjęcia będą wieczorem. kurde wściekła jestem

Myszo, pokaż tego swojego piernika, może coś zaradzimy...
Inulo, ja od czasu, kiedy poznałam polewę wg receptury podanej przez Cinkę, nie używam innej. Jak dla mnie to jet mistrzostwo świata - sama zobaczysz podczas krojenia i konsumpcji.
Mój piernik też już gotowy - zdjęcie, jak znajdę chwilę.

 

[inula]

index.php?act=findpost&pid=922686Myszo, pokaż tego swojego piernika, może coś zaradzimy...
Inulo, ja od czasu, kiedy poznałam polewę wg receptury podanej przez Cinkę, nie używam innej. Jak dla mnie to jet mistrzostwo świata - sama zobaczysz podczas krojenia i konsumpcji.
Mój piernik też już gotowy - zdjęcie, jak znajdę chwilę.

oj wiem, wiem

rewelacja ta polewa

Polałam nią nie tylko pierniki ale i ciasto, które dziś rano miałam okazję kroić. Super rewelacja, świetnie się kroi i faktycznie nie brudzi noża. Od wczoraj to też będzie chyba moja ulubiona polewa

 

[Cinka]

Mój pierniczek też gotowy

 

[mysz]

 

[Cinka]

Ożesz... na moje oko nie dopieczony środek.
Ja swój sprawdzałam patyczkiem szaszłykowym chyba ze 4 razy zanim wyjęłam - ciągle mokry był aż się w końcu z wierzchu nieco przypalił choć go osłaniałam papierem, spieczony wierzch ścięłam ale środek się dopiekł w końcu.

 

[mysz]

ja nie wiem razy ile sprawdzałam, mój chłop też.
co z nim teraz??

 

[jean]

dobrze ten piernik nie wygląda mysz, może skroic górę i dół i przełozyć

! Zaraz będę kroiła swój. Zrobiłam masę daktylową i ...wyrzuciłam

jakaś taka gorzka była, przeważał smak goryczy skórki pomarańczowej...

zastosuję powidła śliwkowe i lukier i będzie super!

 

[Doruśka]

Mysz , to ewidentnie, równiez moje zdanie, niedopieczenie, mój też trzymałam az sie lekko przyczernil(oskrobałam go potem ) ja bym go ptakom dała , boję sie surowego ciasta a jeszcze Ty w ciazy,,,,

 

[mysz]

a jakby go jeszcze do piekarnika wrzucić?

 

[jean]

raczej nie! przyjmij porażkę na klatę i zrób inny piernik, jakiś szybki i po sprawie!

 

[.agatka.]

index.php?act=findpost&pid=921512.Agatko. przywykłam do tego nakłuwania mego piernika i nie skorzystam z Twego pomysłu, choć uważam, że poomysł w porządku. Napisz koniecznie, czy Twój piernik po rozkrojeniu, napojeniu i leżakowaniu tygodniowym się jakoś nie obsuszył, skurczył, słowem, czy z nim wszystko w porządku.

Nie obsuszył się, bo niby jak. Po nasączeniu zawinęłam go ponownie w folię i do lodówki.
Zespoił się i przed drugim nasączaniem musiałam go ponownie nożem rozdzielać.

Mogę więc z czystym sumieniem napisać, że metoda z krojeniem na placki już przed pierwszym nasączaniem jest dobra i na pewno bezpieczniejsza niż nakłuwanie patykiem.
Mamy pewność, że piernik jest dopieczony i można wyeliminować problem jaki został opisany powyżej. Ba, jeśli ktoś piecze piernik ok. miesiąc przed świętami jest szansa upiec ponownie gdyby coś nie wyszło.

Uważam to za wielką zaletę.
Poza tym jest pewność, że ciasto zostało dobrze i równomiernie nasączone.

Teraz leży sobie już nasączony drugi raz i przełożony (u mnie dżemem z czarnej porzeczki).

Jęzor mi ucieka...