PIERNIKI

[Janka]

index.php?act=findpost&pid=792228To musiał być powód twardości moich. W tym roku będę piekła krócej. Tylko czy uda mi się wychwycić moment, gdy już będa upieczone... Wiem, że zalezy to od piekarnika, więc nawet nie pytam ileminut pieczesz.

jaxja-prawdę mówiąc to nie patrzę na czas.Pierwsza blacha dłużej,a następne już krócej.Jestem z gatunku tych macających

 

[adrijah]

moje po upieczeniu były strasznie twarde. Najpierw przeleżały tydzień pozamykane, potem zostały polukrowane i dalej nic. Dopiero jak poleżały w otwartych puszkach, zrobiły się kruche i są super

a nie takie, że jak rzucisz to zabijesz

 

[Agata]

no i piekliśmy wczoraj, ciasto było super elastyczne i idealne do wałkowania, mój syn był nim zachwycony, z zapałem wycinał i wałkował ciasto, od wczoraj mam piękny zapach pierniczkowy w całym domu, dziękuję Janko

muszę jeszcze dodać, że z połowy porcji wyszło mi 77 nadziewanych serduszek, teraz jeszcze tylko polukrować i święta

 

[Evalill]

Planuję dziś zarobić ciasto na te pierniczki. Ale mam kłopot. Ponieważ miałam problem z dostaniem dobrej przyprawy do pierników, zrobiłam własną wg przepisu Linn: https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=5...yprawa++pierni*

I teraz mam problem, bo nie wiem, ile jej dodać.

Może ktoś poradzi?

Janko, Ty wiesz jakiej przyprawy używasz zwykle, wiesz jaka jest mocna, więc może podasz jakąś wskazówkę. Ta "moja" przyprawa jest bardzo mocna. Dać połowę? 1/4?

 

[Janka]

index.php?act=findpost&pid=792505I teraz mam problem, bo nie wiem, ile jej dodać.

Może ktoś poradzi?

Janko, Ty wiesz jakiej przyprawy używasz zwykle, wiesz jaka jest mocna, więc może podasz jakąś wskazówkę. Ta "moja" przyprawa jest bardzo mocna. Dać połowę? 1/4?

Zazwyczaj daje gotową przyprawę,ale w tym roku do jednej partii pierników dałam:
1 łyżka kolendry
1 " gożdzika
1 " cynamonu
1 " imbiru
1/2 łyżki pieprzu
1/2 " gałki muszkat.
1 " kardamon
i odrobinę kminku.
Ja lubię bardzo korzenne i przeważnie daję więcej.

 

[Evalill]

Dziękuję za odpowiedź.

To już jakaś wskazówka jest, bo właściwie takie same przyprawy są w tej mojej "robionej" mieszance (kolendrę do niej też dodałam).
Rozumiem, że te ilości przypraw to na jedną porcję ciasta (czyli na 1,kg mąki)?

Lecę zarabiać. Miałam robić z połowy, ale chyba zrobię z całości. Jak nie zdążę upiec wszystkich, to zrobię po świętach.

 

[Janka]

Te przyprawy dałam na 1,5 kg mąki.

 

[Evalill]

Ciasto już zarobione. Ale się upewniłam, że dobrze zrozumiałam.

Chociaż mam obawy, że dla rodziców i te pierniki będą za pikantne. Zrobiłam dziś norymberskie Caritki i orzekli, że za dużo przypraw (ale wg mnie, męża i brata są ok.) Ciekawa jestem jak mi wyszło z Twoimi. Piekę jutro.

 

[Evalill]

Zapomniałam napisać, jak mi wyszły, przez brak czasu. Dziś hurtowo nadrabiam zaległości.
Pierniczki wyszły super.

Zrobiłam z nich zwykłe pierniczki ozdobione lukrem, piernikowe choinki (składane z gwiazdek), piernikowe "lizaki" (którymi obdarowaliśmy siostrzenicę męża i była wniebowzięta

) oraz pierniczki nadziewane (z dżemem truskawkowym, wiśniowym i galaretką z czarnej porzeczki - moim zdaniem najlepsze były z porzeczką

)

Kilka zdjęć.




A tu piernikowa żaba

, która powstała przez przypadek - w takcie pieczenia z pierniczka wylała się galaretka i zrobił się języczek. Dorobiłam resztę dla śmiechu. Ciocia zjadła żabę ze smakiem.

Na pewno będę powtarzać pieczenie pierników z tego ciasta.

 

[asieja]

index.php?act=findpost&pid=800231 Pokaż załącznik 36938

ale cudne te lizaki!
muszę kiedys koniecznie wykorzystac taki sposób na ciasteczka (-:

 

[Janka]

Ewalill Bardzo się cieszę że pierniki smakowały

Ze zdjęć widać że wszystkie bardzo "dopieściłaś ".

 

[Evalill]

Cieszę się, że się Wam podobają. To był mój pierwszy w życiu lukier (wg wskazówek Hazo

) i moje pierwsze lukrowanie.
Asieja - "lizaki" nie są moim pomysłem. Bezczelnie odgapiłam pomysł od SiostryDucket.

 

[Joanna]

Evalill, śliczne pierniki. Włożyłaś w nie dużo serca.

 

[Evalill]

Dziękuję Joanno. Zapomniałam napisać, że w dekorowaniu pomagał mi mąż (o ja nie wdzięczna...

). Bardzo ładne pierniczki mu wychodziły, ale to zdolna bestia jest.

 

[Janka]

Wyciągam,może kogoś zachęcę.

 

[Margot]

index.php?act=findpost&pid=908461Wyciągam,może kogoś zachęcę.

i ja już tak jestem zachęcona , ja będę z nich robić gwiazdki i śnieżynki różne
Janka , jak myślisz już zagniatać czy poczekać na początek grudnia - ja chcę na Gwiazdkę te gwiazdki i śnieżynki mieć w sam raz

 

[Janka]

Za swoje się zabiorę na początku grudnia,nie mam w tym roku ochoty na częste powtórki.(zawsze jakoś ubywało z puszek)

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=908461Wyciągam,może kogoś zachęcę.

Mnie już nie musisz. To moje ukochane pierniki.

 

[Margot]

Janka, to i ja będę na początku grudnia je zagniatać

 

[inula]

Kurcze, to już trzecie pierniczki w takim razie, które zamierzam w tym roku zrobić

Jak tak dalej pójdzie to zapiernicze święta