dziunia @ 25 Mar 2009 napisał:index.php?act=findpost&pid=838955Ale ogólnie jest pyszny, na pewno do powtórki bo ten szybko się rozejdziePięęęękny
A z następnego mogę kupić od Ciebie kawałek
Ilona @ 25 Mar 2009 napisał:index.php?act=findpost&pid=838963Jacieee, serio
To ja bym chciałaTo będziesz miałaMoże tego uda mi się nawet kawałek odłożyćDawaj adres na PW
dziunia @ 25 Mar 2009 napisał:index.php?act=findpost&pid=838966To będziesz miałaMoże tego uda mi się nawet kawałek odłożyćDawaj adres na PW
Może byc z któregoś następnego kawaląteczek
BeataSz @ 25 Mar 2009 napisał:index.php?act=findpost&pid=838935o 7 rano wyrobiłam, teraz "rośnie" w misce. Ale czy z tej glinowatej masy coś wyjdzie? to wcale nie chciało mi się odklejać od miski -wyrabiałam hakami spiralnymi od miksera, wciąż było po prostu takim gęstym błotem. No cóż, czekam. Zamiast wypoczywać na "chorobowym" to ja się stresujęchyba juz za poznoale powinnas zrobic to pierwsze wyrastanie krotkie, jak przy zwyklym razowcu. Potem mokrymi rekoma zrob z tego podluzny walek (lepi sie, ale trudno) wloz do formy, dobrze przykryj i odstaw na kilka godzin. tu naprawde nie ma co sie stresowac, bo wykonanie tego chleba jest najprostsze na swiecie.
moje pierwsze pumpernikle prawie wcale nie wyrastaly, byly scisle, ale za to zle sie kroily. wiec temu ostatniemu pozwolilam wiecej wyrosnac (zostawilam ciasto w formie na kilka godzin). Jest lepszy do krojenia, ale za to mniej "sklepowy". w smaku nie widze roznicy.
Dziuniu, kolor Twojego to na pewno melasa. Ta buraczana jest zdecydowanie ciemniejsza. Poza tym im wiecej maki zytniej z pelnego ziarna, tym chleb ciemniejszy. Ja do niego uzywam albo wlasnorecznie zmielonych całych ziaren, albo maki żytniej ekstremalnie grubej, ktora jest do kupienia czasami w marketach. niestety zapomnialam firmy. sprzedawana w woreczkach foliowych po 450g, żolte napisy.
mirabbelka @ 25 Mar 2009 napisał:index.php?act=findpost&pid=838971Dziuniu, kolor Twojego to na pewno melasa. Ta buraczana jest zdecydowanie ciemniejsza. Poza tym im wiecej maki zytniej z pelnego ziarna, tym chleb ciemniejszy. Ja do niego uzywam albo wlasnorecznie zmielonych całych ziaren, albo maki żytniej ekstremalnie grubej, ktora jest do kupienia czasami w marketach. niestety zapomnialam firmy. sprzedawana w woreczkach foliowych po 450g, żolte napisy.Ja do swojego dałam melasę z trzciny cukrowej, ale moja jest czarna. Taka. Może rzeczywiście to wpływa na kolor?
Mąkę dałam 2000 z Bogutyna i chyba tę, o której pisze Mirabbelka. Oni sprzedają w takich samych opakowaniach inne mąki i "mąki" z orzechów i migdałów. Nie są tanie, niestety.
Moje ciasto było bardzo gęste. Wyrabiałam KA krótko, bo bałam się, że mi się spali. Trochę wygniotłam je ręcznie.
Edytuję, bo znalazłam opakowanie mąki z firmy Asterix, o której pisała Mirabbelka. Może komuś się przyda. Akurat w domu mam arachidową, ale inne mają takie same opakowania, a żytnia razowa czasami bywa bardzo gruba (choć nie zawsze jest taka)
