Rillettes

[Buka]

Cieszę się, że przepis zyskał uznanie. A skoro wszystko w nim jasne i wszyscy zadowoleni, to nie będę już doglądać wątku, niech sobie samodzielnie rozkwita.

 

[Mała_Mi]

Pełen pożądliwości okrzyk Seniorki początkowo mnie rozbawił

Ale tylko na chwilę. Szybko przemyślałam sprawę, i jestem pewna: ja też chcę to mieć!

Jeszcze nie wiem dokładnie kiedy, ale pod koniec tygodnia za to chyba się wezmę.
oooooooo!

 

[Aniq]

Ja jak ja,ale mój mąż to musi to mieć

Chyba jeszcze latem mu obiecałam i do dziś nie zrobiłam. Fajnie Buko, że wrzuciłaś ten przepis

We wtorek kupię mięsiwo i do gara !
(czy u Was też tak jest, że w poniedziałki bieda z nędzą w masarniach/albo zamknięte?)

 

[.agatka.]

Niekoniecznie zamknięte, ale ja w poniedziałki mięsa nie kupuję.
Mieszkaliśmy 4 lata dokładnie na przeciwko mięsnego, dostawy były w każdy dzień tygodnia oprócz poniedziałków. A mięso w sprzedaży owszem.

 

[seniorka]

U mnie ten mały sklepik mięsny czynny od poniedziałku do soboty włącznie. Wszystko w nim jest i w poniedziałek. Oczywiście supermarkety czynne cały tydzień, tyle że z zaopatrzeniem kiepsko

 

[Aniq]

index.php?act=findpost&pid=1361921Niekoniecznie zamknięte, ale ja w poniedziałki mięsa nie kupuję.
Mieszkaliśmy 4 lata dokładnie na przeciwko mięsnego, dostawy były w każdy dzień tygodnia oprócz poniedziałków. A mięso w sprzedaży owszem.

Ja akurat myślałam o Kamińskim, jesli chodzi o mięso -surowe- to chyba najładniejsze mają i wybór chyba też.Wędliny niestety coraz bardziej sztuczne robią...

Ciekawe czy takie rilletes z dziczyzną by było dobre? ( z dzikiem -dostałam zamrożony kawałek mięsiwa)

 

[.agatka.]

Do Kamińskiego nie chadzam bo u nas mają wejście po stromych schodach i się z wózkiem nie wtarabanię. NIby jakiś wjazd dla wózków jest, ale równie stromy co schody i nie będę ryzykować.

Ładne mięso u Zychowicza kupuję, wędliny z kolei (jeśli już) WiRze. Mają pyszne salami! Mąż uwielbia. Z zielonym pieprzem, z parmezanem, z czosnkiem.

 

[Mała_Mi]

robi się

 

[terjon]

A czy to można zawekować na dłużej.Nie traci na smaku?

 

[Mała_Mi]

Podobno można. Na to liczę, bo robię z 800 g łopatki. Mam nadzieję, że ta słonina się w końcu jakoś rozpuści?

Jeszcze godzina została.

 

[Cinka]

Sama z siebie u mnie się nie rozpuściła. Cały czas były kawałki jakie pokroiłam, ale później jak już one były mięciuteńkie to porozgniatałam je tłuczkiem do ziemniaków - w produkcie finalnym w ogóle nie zauważalne, jakoś zniknęły

Pilnuj miękkości mięsa żeby nie zaczęło ci się smażyć tak jak mi

 

[Mała_Mi]

Dzięki! To jak by co, też je ugniotę

 

[.agatka.]

Ta słonina później jest taka mięciutka, że się pięknie rozsmarowuje na pieczywie. Mniam!

 

[Buka]

index.php?act=findpost&pid=1362951A czy to można zawekować na dłużej.Nie traci na smaku?

Jak przełożyłam gorące, to po ostygnięciu słoik był zassany. W warunkach lodówkowych myślę, że parę tygodni wytrzyma.

Tę słoninkę też trochę rozgniatałam, ale że pokrojona była drobno, to mogłam sobie darować, po prostu się rozpłynęła.

 

[Mała_Mi]

O rany, jak to pachnie!

Jak to smakuje! (próbowałam testując słoność

)
Słonina prawie w całości mi się roztarła - mieszałam energicznie dociskając do ścianek garnka.
Wyszły mi 2 słoiczki po ok. 450 ml (800 g łopatki, 300 g słoniny, 100 g wędzonego boczku). Jeden zostawiłam do bieżącego użycia, drugi właśnie zapasteryzowałam.

Dałam tylko 1 goździk (trochę się tego bałam), oprócz tego cayenne i sypnęłam łyżeczkę tymianku, bo widziałam go we francuskich przepisach. Ale będzie śniadanko!

Dziękuję Buko!

 

[Buka]

Cieszę się, że smakoszy przybywa.

 

[h-elen]

Siedzi w garze, potrójna porcja

Zamiast imbiru, którego nie mam, dam moje ulubione chili

 

[samanta]

Ja zakupiłam składniki na następną porcję. Nie ma co się szczypać, robię podwójną. Jest nas 2 ale do pracy sobie bierzemy, żeby nie było, że tylko siedzimy i nic, tylko jemy i jemy....

 

[Aniq]

Robi się - już ponad 3 godziny w garze siedzi. Podwójna porcja, ale z dziczyzną, myślę, że dlatego dłużej to trwa.

Sypnęłam i gożdziki, i tymianek, i gałki trochę i parę listków laurowych. Nawet winem podlałam białym, bo średnio mi w kieliszku smakowało. Może w mięsie będzie lepsze

A ja muszę jeszcze do północy wytrwać z tym garem...

 

[Mała_Mi]

Ja bym się bała zepsuć cały gar mięsa smakiem wina, które mi nie smakuje

To nasze dzisiejsze śniadanie - pyszne!