Rillettes

[bo66]

Właśnie się robi

 

[bietka]

U mnie też na palniku.Przy takiej pogodzie potrzebujemy zimowego paliwa.

 

[Joanna]

Wyciągam, bo będę robić.

 

[Joanna]

Gotowało się całą noc w wolnowarze z pieprzem, zielem angielskim, liśćmi laurowymi i goździkami, rano doprawiłam solą, czosnkiem, tymiankiem, gałką muszkatołową i pieprzem cytrynowym, zapakowałam do słoików i zapasteryzowałam. Wzięłam łopatkę, boczek surowy, kawałek boczku wędzonego i kawałek słoniny. Wszystko na oko, ale wypełniłam całą misę wolnowaru. Wyszło mi piętnaście słoiczków.

 

[Buka]

Po reaktywowaniu niektórych przepisów od razu wiadomo, jaka pora roku nadchodzi.
Dobrze, że przypomniałaś, Joanno. Dawno nie robiłam tego smarowidła.