Rogale marcinskie

[hazo]

index.php?act=findpost&pid=1367891A ja nie trybię z tym wałkowaniem,a też bym chciała spróbować upiec. Raz się zagina z masłem,a potem już bez masła? Może ma ktoś filmik z formowaniem bo jak nie zobaczę to nie mogę zrozumieć.

index.php?act=findpost&pid=1367901Pierwszy raz składa się ciasto posmarowane masłem, a przy kolejnych wałkowaniach i składaniu masła się już nie używa, ono już tam sobie siedzi w środku.

Ja w tym roku coś pomieszałam i smarowałam masłem po kazdym schładzaniu. Za każdym razem taką ilością, żeby pokryć rozwałkowane ciasto. Jak widać na zdjęciu nic to nie zaszkodziło, a wg mnie wyszło nawet lepsze, bo bardziej się listkuje.

 

[BeataSz]

Netka, to nie żaden wstyd. W naszym rejonie Polski to nie jest powszechny wypiek, maku nigdzie nie można kupić, poza internetem oczywiście. Ja pierwszy raz rogala zjadłam podczas swojej pierwszej wizyty służbowej w Poznaniu, jakieś dwa czy trzy lata temu. Tam też, w ubiegłym roku, kupiłam mak. Teraz wyjazdy służbowe się skończyły i pewnie źródło maku białego też...

Hazo, na pewno nie zaszkodziła Twoja pomyłka! Super wygląda! może nawet sama tak zrobię następnym razem, i to nie tylko w tych rogalach, ale i w innych tego typu wypiekach.

 

[Akulka]

Dziewczyny, co za wypieki!

Beato, a gdzie ten mak kupiłaś w Poznaniu? I czy dużo droższy? U mnie też go nie ma, ale ktos w Poznaniu bedzie niedługo...

A rogale poznańskie też niedawno jadłam dopiero. Zupełnie inne niż te, co można np w Warszawie w cukierni kupic. Dużo lepsze i nie tak zabójczo słodkie

 

[hazo]

index.php?act=findpost&pid=1368034i nie tak zabójczo słodkie

Rogale robione dokładnie z tego przepisu Bajaderki zdecydowanie są mało słodkie.

 

[BeataSz]

index.php?act=findpost&pid=1368034Dziewczyny, co za wypieki!

Beato, a gdzie ten mak kupiłaś w Poznaniu? I czy dużo droższy? U mnie też go nie ma, ale ktos w Poznaniu bedzie niedługo...

A rogale poznańskie też niedawno jadłam dopiero. Zupełnie inne niż te, co można np w Warszawie w cukierni kupic. Dużo lepsze i nie tak zabójczo słodkie

w PiP w Starym Browarze, ale właściwie to nie ja osobiście kupowałam, tylko poprosiłam kolegę i jak przyjechałam, to mi tylko wręczył. Podobno się naszukał trochę, ale mu poradziłam, żeby panią ze sklepu zapytał, no i w końcu znalazł

niestety nie pamiętam ile kosztowała paczka... były pakowane po 500g, ale coś mi się tłucze po głowie, że mu 25 zł oddawałam za całość.

index.php?act=findpost&pid=1368044Rogale robione dokładnie z tego przepisu Bajaderki zdecydowanie są mało słodkie.

potwierdzam, gdyby nie lukier, to byłyby dla mnie stanowczo za mało słodkie.

 

[Moniak]

PiP to w Kielcach jest, w Koronie. Może tu będzie ten mak?

 

[BeataSz]

wątpię, ale zajrzyj, a najlepiej zapytaj sprzedawcę czy coś wie. Gdyby się okazało, że jest, daj znać proszę, może wtedy koleżanka mi kupi.

 

[Akulka]

W świetokrzyskim to nie wiem, czy bedzie.... Beatko, dzieki. Teraz musze swojego kupca poinstruowac

 

[Cynamon]

Biały mak można kupić w internecie, np. tu: http://allegro.pl/bialy-mak-500g-wyjatkowy...2778532737.html

 

[ania29247]

Hej. Mam pytanko. W nadzieniu ma być pasta migdałowa, ta podstawowa, czy masa marcepanowa?

 

[Joanna]

Jedno lub drugie, w zależności, co posiadasz.

 

[trzkasienka]

Te rogale sa przepyszne! Czailam sie na nie 4 lata, wydrukowalam przepis, w miedzyczasie zdobylam bialy mak i tylko tego przyslowiowego "kopa" mi brakowalo... Upieklam 8 duzych i 12 malutkich rogalikow. Przepis wpisany do kajecika i koniecznie do powtorki!!!!

 

[ania29247]

Dziewczyny, a mi w rogalikach coś trzeszczy między zębami i trochę to przeszkadza. Czy to mak? Był kupiony na allegro, namoczony 15 minut we wrzątku, 2 razy przekręcony przez maszynkę do mielenia mięsa, co mogło być nie tak?

Czy ktoś też miał taki problem? Wyglądają ślicznie, ale ten piasek między zębami psuje cały efekt

 

[hazo]

index.php?act=findpost&pid=1479167Dziewczyny, a mi w rogalikach coś trzeszczy między zębami i trochę to przeszkadza. Czy to mak? Był kupiony na allegro, namoczony 15 minut we wrzątku, 2 razy przekręcony przez maszynkę do mielenia mięsa, co mogło być nie tak?

Czy ktoś też miał taki problem? Wyglądają ślicznie, ale ten piasek między zębami psuje cały efekt

Ja tak miałam w ubiegłym roku. To piasek w białym maku. Podobno pomaga płukanie go w dużej ilości zimnej wody i zbieranie delikatnie maku z powierzchni. Po kilku razach prawie cały piasek zostanie na dnie garnka.

 

[dziunia]

Coś tu pusto w tym roku, nikt nie piekł rogali? Moje wczorajsze:

Pieczone z podwójnej ilości ciasta i jednej porcji nadzienia, nie wiem jak zmieścić przepisową podwójną porcję, nakładałam tyle co na zdjęciu Bajaderki i widać, że z niektórych rogali nadzienie uciekało bokami. Wyszło w sumie 40 sztuk ale mniejszych niż te certyfikowane, 3/4 poszło do ludzi, sobie zostawiłam takie bardziej przypieczone. Poza tym tradycyjnie zapomniałam o nakrawaniu na zakładkę i znów rogale nie mają dekoracyjnych uszu, może następnym razem w końcu zapamiętam o zakładce

index.php?act=findpost&pid=1479167Dziewczyny, a mi w rogalikach coś trzeszczy między zębami i trochę to przeszkadza. Czy to mak? Był kupiony na allegro, namoczony 15 minut we wrzątku, 2 razy przekręcony przez maszynkę do mielenia mięsa, co mogło być nie tak?

Czy ktoś też miał taki problem? Wyglądają ślicznie, ale ten piasek między zębami psuje cały efekt

Niestety w moim maku też była masa piasku, normalnie coś okropnego, wkurzyłam się bo poprzednio jakość była idealna, zero ciężkich zanieczyszczeń. Zawsze trzeba na to zwracać uwagę przy namaczaniu maku, na dnie gromadzą się wszelkie nieczystości piaskowe, więc odcedzać mak trzeba powoli, potem łyżką wybierać do innej miski tak, aby nie naruszać tego co na dnie, wtedy można sprawdzić czy i ile jest piasku, jeśli jest, to znów zalewamy to co zostało w misce wodą i znów ostrożnie wybieramy mak. Następnie mak znów płuczemy, można użyć wody z kranu, odlewamy ostrożnie wodę i znów wybieramy łyżką zostawiając resztki na dnie. I tak się bawimy, aż piasku będzie bardzo mało lub wcale.Niestety trochę maku trzeba przy tym wyrzucić, nie da się oddzielić wszystkiego, a chyba nikt w Kopciuszka się tu bawił nie będzie

W każdym razie straty to ok. 3-4 łyżki maku i warto poświęcić tyle, żeby potem jeść rogale z przyjemnością. Niestety nie da się stwierdzić, czy mak ma w sobie piasek na sucho, tego po prostu nie widać, dopiero przy zalaniu wodą cięższy piasek gromadzi się na dnie.

 

[dziunia]

Wyciągam przepis

Jutro zaczynam produkcję, kto jeszcze?

 

[Margot]

index.php?act=findpost&pid=1548738Wyciągam przepis

Jutro zaczynam produkcję, kto jeszcze?

Ja też tylko chyba muszę jakoś po wegańsku ( Siostrzenica) przerobić , bo nie chce jej ,,wyróżniać"

 

[Ryjek]

Ja juz farsz mam, a ciasto jeszcze 2 razy rozwalkuje i zloze. A jutro pieczenie

 

[tatter]

Przylaczam sie.

Moje ciasto, w poczwornej ilosci - z 2 kg maki, wlasnie sie chlodzi.

Mak sparzony i zmielony.

Pasty migdalowej zrobilam calkiem sporo, z mysla o swiatecznych nadzieniach rowniez. Dobrze sie przechowuje - warto zrobic zapas.

 

[.agatka.]

Ja również robię

Ciasto czeka tylko na ostatnie wałkowanie, mak sparzony ale zmielę jutro. I pieczenie przed południem