Dzięki dziewczyny
To zwijanie nie jest takie trudne, a jest jak piszecie, czyli Margot dobrze pisze o nacinaniu zakładki, a Agatka o wymiarach. Ważne jest rozwałkowanie równego prostokąta o jednym boku min. 40 cm, drugi już jak komu pasuje i jak się zmieści, ja akurat mam dużą stolnicę, więc podwójną ilość ciasta wałkowałam na dwa razy, z każdego wycięłam obrotowym nożem do pizzy 14 rogali o podstawie ok. 10 cm. Nadzienie nakładam do 3/4 długości paska, końcówkę zostawiam gołą, dodatkowo przy zwijaniu delikatnie tę końcówkę rozciągam, wtedy lepiej się trzyma, nie odwija no i jest więcej zwojów.
Nadzienia, jak pisałam, tym razem starczyło mi akurat, użyłam do niego 250 g maku białego, 400 g masy marcepanowej, 200 g orzechów włoskich, 150 g migdałów, 3/4 szklanki cukru pudru, ok. 300 ml śmietany kremówki, pudełko skórki pomarańczowej i 6 biszkoptów savoiardi. Nie jest to nadzienie wg przepisu oryginalnego, ale w smaku wyszło bardzo dobre. W przyszłym roku dodam jednak jajka zamiast tej ilości śmietany, wtedy nadzienie będzie lepiej przylegać do ciasta, a nadal będzie miało konsystencję odpowiednią do wyciskania z worka (użyłam tylki z płaskim i szerokim końcem, wtedy nie trzeba już 'bawić' się w rozsmarowywanie nadzienia).
)
Margot, chyba wstałaś skoro świt
