Sernik cytrynowy

[hazo]

Hej, mam pytanie z jakiego sera robic te Twoje pyszne serniki? z PHILADELPHII, mascarpone, zwyklego twarogu czy moze takiego melonego w kubku, wioem ze ona maja juz jakies chyba dodatki, z czego Ty robisz??

Poczytaj wątki. Joanna w każdym napisała, jakiego użyła, jeśli nie miała tego, który jest w oryginalnym przepisie.

 

[Pysia]

Przepiekny ten sernik , juz czeka w kolejce.

 

[mariquita]

A czy u nas w PL cream cheese to dostepna jest tylko philadelphia?

 

[Joanna]

Cream cheese to biały, tłusty ser śmietankowy. Naprawdę nie brakuje takich na naszym rynku - wystarczy sprawdzać zawartość tłuszczu na opakowaniach twarogu dostępnego w Twojej okolicy. Ja najczęściej korzystam z serów o zawartości 24% tłuszczu. Z jakich, dokładnie opisałam w każdym temacie sernikowym:
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=14810
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=14741
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=14774
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=14230

 

[alice]

Absolutnie fantastyczny. Połączenie delikatnej masy serowej - z jednej strony ze spodem z ciasteczek a z drugiej z kwaskowata polewą jest jednym z nalepszych połączeń jakie w życiu jadłam. Wiedziona doświadczeniem w pieczeniu serników i problemami jakie sprawiaja mi rzadkie masy sernikowe zakupiłam ser w kawałku - w klinie, ale śmietankowy (nie wszędzie mozna go kupić). Ma 55 % tłuszczu w suchej masie (miałam nadzieję że bedzie to te 24% normalnie - nie wiem jak to się przelicza). Zmieliłam na "grubych" oczkach. Do spodu nie dodałam cukru, do polewy dodałam tylko 2 jajka i prawie ja zagotowałam - zgęstniała pięknie, żadnych grudek. Na razie sernik chłodzi sie w lodówce (uszczknęłam kawałek ). Wydaje mi się, że po dalszym chłodzeniu będzie jeszcze lepszy.
Dziękuję baaaardzo za przepis.

 

[Joanna]

Wydaje mi się, że po dalszym chłodzeniu będzie jeszcze lepszy.

Będzie....

 

[alice]

Wydaje mi się, że po dalszym chłodzeniu będzie jeszcze lepszy.

Będzie....

I jest

 

[Joanna]

 

[Nesia]

Zrobilam, zrobilam , jest przepyszny- ja uwielbiam taki slodko- kwaskawy smak- ta polewa wspaniale komponuje sie ze smakiem calego serniczka- no co moge wiecej powiedziec- Joanno- dziekuje za cudowne przepisy

Uzylam do niego oryginalnej Philadelphii i herbatnikow o smaku cytrynowym ( czyli moj sernik byl odjazdowo cytrynowy )

P.S...teraz to chyba zasadze sie na ten marmurkowy ( kawowy musze zrobic, ale to dopiero jak gosci bede oczekiwac, bo maz - glowny zjadacz slodkosci- nie za bardzo lubi kawowy smak)

 

[joannas]

Joanno piszesz, że robiłaś metoda gazetowa, czyli mam owinac tortownice mokrymi gazetami, tak? Czy nalezy je moczyc podczas pieczenia, czy wystarczy jak zawinę mokre na samym początku?

 

[Joanna]

Joannas - bardzo bym chciała odpowiedzieć zgodnie z prawdą na Twoje pytanie, ale piekłam ten sernik tak dawno, a po nim - kilkanaście innych serników, że naprawdę nie pamiętam, jak to robiłam... Wydaje mi się, że piekłam go nie zmniejszając początkowej temperatury i nie zmieniając gazet, ale głowy za to nie dam...
Kilka serników tego typu piekłam kompletną metodą gazetową, kilka uproszczoną .... Wszystkie jednak się udały, więc trzymam kciuki, by udał się także Twój.

 

[joannas]

Zrobiłam. Stygnie. Masa cytrynowa, pyyszna..... Urósł, ale podczas godzinnego wypoczynku w piekarniku opadł nieco (chociaz pozostał równy). Wieczorem degustacja.

 

[Joanna]

I.....?

 

[joannas]

Joanno, Przepyszny sernik. Rewelacyjny, wspaniały

Nie za słodki, cyrtynowa polewa powalająca. SUUUUUUPER. Jutro fotka. Sernika już nie ma.

 

[linette]

Upiekłam ten serniczek nocą w piątek, w sobotę rano dorobiłam glazurę, a dzisiaj była degustacja. Ja nie mogłam spróbować bo jestem na diecie bezmlecznej - za sernik zabrał się mąż. Wziął kęs i milczy i tylko na mnie patrzy jakoś tak dziwnie, a ja nie wiem czy dlatego, że mu smakuje czy wręcz przeciwnie. Po drugim kęsie zostałam wycałowana i ile miłych słów usłyszałam

A ja chociaż nie mogę spróbować to przynajmniej się nawąchałam - uwielbiam zapach cytryny

Joanno bardzo dziękuję za przepis

Jutro postaram się wstawić zdjęcie.

 

[Joanna]

Joannas, linette - po raz kolejny cieszę się, że wklepałam tu tłumaczenia izbushkowych przepisów. Było warto!

 

[joannas]

Joanno, warto było.

Oto wspomnienie po serniku:

 

[sylwia18]

index.php?act=findpost&pid=356094Joanno, warto było.

Oto wspomnienie po serniku:

Joasiu

ślinotok... przepiękna fotka!

 

[joannas]

A jaki smak.

Sylwia, skuś się.

 

[sylwia18]

jakiś sernik zrobić musze bo już tak sie za nimi stęskniłam, że szok

a jak wyjade na studia to nie będzie gdzie piec

musze sie wyszaleć :fiesgrins:

jakiś sernik zrobie w tym tygodniu na pewno