Sernik nowojorski

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=1384587zastanawiam się jaką

Moim zdaniem najlepszy efekt da zapieczenie z polewą ze śmietany.

 

[Iva]

index.php?act=findpost&pid=1384623Moim zdaniem najlepszy efekt da zapieczenie z polewą ze śmietany.

czyli jaką

aaaaaaaha, zapieczenie, to już chyba za późno bo będę w domu o 16, a o 19 wychodzimy to nie ostygnie

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=1384627czyli jaką

Taką, jaką zwykle stosuje Krystyna w swoich sernikach:
https://www.cincin.cc/index.php?act=Search&...hlite=%2Bsernik
Zwyczajna kwaśna śmietana lub nawet jogurt z odrobiną cukru i wanilii do smaku.
Dziesięć minut w piekarniku z górną grzałką.
Pięknie zamaskowuje wszelkie pęknięcia i inne niedoskonałości.
Ale faktycznie jest trochę mało czasu na studzenie....
Ja bym w takim przypadku ozdobiła wierzch rozetkami bitej śmietany.

 

[dziunia]

index.php?act=findpost&pid=1384548wczoraj upiekłam dwa, ale jeden mi pękł, nie wiem dlaczego

Też mi kiedyś raz pękł i też nie wiem dlaczego, bo wszystko robiłam jak zawsze.

index.php?act=findpost&pid=1384610Dziuniu i jaki był?

Wprawdzie mój post przedpotopowy

ale o ile dobrze pamiętam, to wyszło dobrze, tzn. widać było w przekroju esy floresy, a smak też był ok.

 

[krasnoludka]

Napiszcie mi proszę jaki serek z biedrony mam kupić? Teraz nie ma zielonej łąki. Nie chce mi się szukać serka Delfiko, biedronę mam pod nosem.

 

[Joanna]

Niestety nie ma już w Biedronce dobrego sera na sernik...
Trzeba szukać Delfiko lub Ulubionego z Wielunia (albo innego sera śmietankowego o zawartości tłuszczu ponad 20%, czyli np. Philadelpfii).

 

[joanis]

ja tez byłam dzisiaj na poszukiwaniach sera, niestety z oznaczeniami ciężko, jakos nawet na tym wieluńskim trudno było mi się dopatrzeć, albo tak patrzałam że nie widziałam, w końcu wzięłam serki które mialy najwięcej tłuszczu w 100g jeden miał 40g a trugi chyba 28g, mam nadzieję że dobrze zrobiłam


edit : a ja sierota widzę teraz że jest w Netto promocja na ser delfiko 1 kg - 9.9zł

 

[dziunia]

Delfiko jest też w Makro w stałej sprzedaży, był też w Carrefourze ale nie wiem, czy nadal jest. W Biedronce faktycznie nie ma już dobrego sera na żaden sernik, już nawet tego w wiaderku nie mają, takiego tradycyjnego bardziej.
Można też użyć Philadelphii jak Joanna pisała ale tańszą wersją jest np. taki serek: http://www.mlekpol.com.pl/index.php?option...amp;Itemid=1028 smakuje IMO jak Philadelphia, a kosztuje 2 zł za 135 g, więc na cały sernik koszt to ok. 16 zł, Philadelphia jest jednak o wiele droższa.

 

[Joanna]

U mnie nie ma już Delfiko nigdzie, nawet w Carrefourze. Tego Łaciatego też nie spotkałam.
Ostatnio kombinowałam z serem Hej! kupionym w Tesco, dodając do niego trochę masła. Sernik wyszedł OK.

 

[dziunia]

No własnie ten Łaciaty pojawił się u nas całkiem niedawno, kupiłam na próbę, bo pani w sklepie mnie namówiła, że to jak Philadelphia i miała rację, a cena przystępna.

 

[krasnoludka]

A może mascarpone i normalny twaróg? W Makro pewnie trzeba zgrzewkę kupić

.

 

[dziunia]

W Makro można kupić jeden kilogramowy bez problemu, nie trzeba zgrzewki, ona nawet nie stoi w zgrzewkach tylko luzem, pojedynczo.
Nie wiem jak mascarpone z normalnym twarogiem, mascarpone to jeszcze ale normalny twaróg ma niewłaściwą konsystencję IMO do tego sernika się nie nadaje.

 

[Joanna]

Moim zdaniem to nienajlepsza opcja.
Zwykły twaróg nie będzie tak gładki i aksamitny jak fabrycznie mielony, a wtedy sernik nie będzie podobny do nowojorskiego.
Z doświadczenia wiem też, że i mascarpone nie do końca się nadaje na pieczony sernik.

EDIT:
Pisałam razem z Dziunią.

 

[krasnoludka]

Ok dzięki, muszę się wybrać do Makro. Na szczęście mam blisko. Kupię przy okazji 1000000 niepotrzebnych rzeczy, jak zwykle

 

[Maraa]

A ja piekłam kilka razy z tego http://piatnica.com.pl/p/twoj-smak-naturalny-135g jak nie mogłam dostać serka Philadelphia. Tego Łaciatego nie widziałam jeszcze u mnie, może się niedługo pojawi.

 

[dziunia]

A tak, w zasadzie nada się tu każdy serek kremowy tzw. kanapkowy, Ostrowia, Almette itp. One są zazwyczaj tłuste i kremowe jak Philadelphia, której używa się w oryginale.

 

[Cinka]

Ten serek Twój smak jest słony i to tak zdecydowanie

 

[joanis]

index.php?act=findpost&pid=1398557Ten serek Twój smak jest słony i to tak zdecydowanie

Szkoda ze nie przeczytalam wczesniej. Bo sie zalamalam jak otworzylam ten serek

wsypalam calą porcje cukru. Zobzczymy czy przelamie smak. Narazie z wyglądu muszę stwierdzić wygląda fantastycznie. Choć delikatnie pękł przy wyciąganiu.

A wszyscy z niedowierzaniem patrzyli na etapy powstawania a później na czas pieczenia :-D

 

[Maraa]

Oj, no przykro mi, że nie wspomniałam o tej soli, przepraszam.

Mnie akurat ona nie przeszkadza (jak dla mnie wcale nie ma jej tam aż tak dużo), nawet fajnie przełamuje słodycz serników. Nowojorskiego nie piekła z tego serka ale kawowy, londyński i śródziemnomorski nawet po kilka razy i zawsze wszystkim bardzo smakowały. Mało tego, robię zawsze na spodzie z ciasteczek digestive, które też mają sól w swoim składzie.

 

[Cinka]

Szczyptę soli do przełamania smaku daję obowiązkowo, zawsze - ale w tym serku jak dla mnie jest dużo więcej tej soli niż szczypta. Kanapki z nim już solić w ogóle nie ma potrzeby.
No ale przecież każdy ma własne upodobania i to co komuś smakuje nie musi smakować innym

Lepiej jednak informować o soli w składzie

bo jeszcze ktoś nie spróbuje tego serka i składu nie przeczyta, sól doda od siebie dodatkowo jak w składnikach napisano... to już w ogóle byłoby słono