Sernik odchudzony, odtłuszczony, odcukrzony

[anucha]

jednak nie wyszedł....ser sie wcale nie trzyma, bardziej przypomina mi to twarozek na słodko jedynie.....

 

[Ilona]

index.php?act=findpost&pid=940878Kochana wlaśnie zrobiłam twój serniczek, wyrósł ładny, jeszcze nie jadłam bo dopiero wyłączyłam piekarnik i tak sie zastanawiam ile on tam ma leżeć i stygnac zeby nie opadł?? Jak Ty z nim postępujesz po upieczeniu?Bo chyba nie jesz go od razu gorącego hehee Czekam na szybką odpowiedzPozdrawiam

Dopiero usiadłam do kompa.
Ja go zostawiam w piekarniku a jak wstygnie - w nocy (ekhm...zawsze w nocy ze 2-3 razy wstaje do wc

) wstawiam go do lodówki i tak sobie czeka do rana.

index.php?act=findpost&pid=940904jednak nie wyszedł....ser sie wcale nie trzyma, bardziej przypomina mi to twarozek na słodko jedynie.....

Przykro mi

 

[urbasia]

Też się skusiłam na ten sernik, tylko że moja wersja była mniej dietetyczna, bo dodałam spód z ciastek digestive.
Upiekłam w tortownicy o średnicy 21cm bodajże, bałam się, że klapciaty wyjdzie, a formy ledwo co wystarczyło. Wyrósł pięknie ponad tortownicę, potem trochę oklapł, ale to dlatego, że za szybko piekarnik otworzyłam. Zdjęć nie będzie, bo aparat był sobie pojechał

. Jeśli chodzi o smak - robiłam bez żadnych dodatków owocowych - zdania są podzielone (ciasto zaniosłam do pracy) - jednym smakował z tą małą ilością cukru, dla innych był mało słodki.
Upiekę jeszcze nie raz ten sernik - to pewne

 

[Ilona]

Ja moj zazwyczaj jadam z frużelina wiśniową, ktora jest słodka, więc w serniku zbyt dużo cukry nie potrzebuję.
Ale wiadomo - cukru zawsze mozna dosypac

 

[Piadina]

Ilonko,
dziś znowu robię sobie twój serniczek

i myślę o takiej modyfikacji, żeby połowę masy wymieszać z odrobiną rozpuszczonej czekolady
myślisz, że coś sensownego z tego wyjdzie?

 

[Ilona]

Krówka wyjdzie

czarno-biały

Fajny pomysł - myśle, że smaczny wyjdzie

A i cieszę się, że robisz powtórki

 

[Karina Cashel]

Zrobie go jutro!

Szanowny malzonek poupadl na watrobie i musi beztluszczowo i wysokobialkowo sie odzywiac...
Ten przepis chyba sie kwalifikuje do diety watrobowej, co?

Serek mam juz przygotowany (kupilam w lidlu ziarnisty dietetyczny i go zmielilam, troche jest slonawy ale wymieszam go z jogurtem naturalnym i powinno byc ok), nie mam tylko budyniu waniliowego ale poratuje sie maka ziemniaczana i pszenna pol na pol i zobaczymy co z tego wyjdzie.

Trzymac kciuki za mnie jutro, bo pierwszy raz robie dietetyczny serniczek

 

[Piadina]

Karinko, no to 3mam kciuki

a mój już się studzi w piekarniku
zrobiłam biało-brązowy, ale nie wyszła krówka - raczej taki marmurek?

nad taką krówką łaciatą to muszę popracować jeszcze

***
już się wystudził, oto on w całej krasie - tortownica: 26 cm

:

 

[Ilona]

index.php?act=findpost&pid=946868Trzymac kciuki za mnie jutro, bo pierwszy raz robie dietetyczny serniczek

I jak poszło

index.php?act=findpost&pid=946888już się wystudził, oto on w całej krasie - tortownica: 26 cm

:

 

[Karina Cashel]

Donosze, ze serniczek wyszedl przepyszny!!!!
Baaaaardzo delikatny i wilgotny.
Zrobilam z 500g serka chudego i 450g jogurtu naturalnego chudego. Dodalam brzoskwinie i 4 bialka plus 3 lyzki maki ziemniaczanej i 3 lyzki maki pszennej. W piekarniku wyrosl dobre 5 cm powyzej formy

Potem jednak padl- i dobrze.
Przyznam sie, ze jadlam go jeszcze na cieplo i byl baaaaaaaardzo dobry. Maz pochwalil, ze pyszny i poszlam jeszcze raz sprobowac na zimno - potwierdzam - rewelacja.
Jutro da fotke!
Dzieki za przepis!!!!!
Wpisuje do zeszytu dla zasluzonych przepisow!

 

[agueda]

Ilonko mam tylko pytanie, czy te wszystkie zdjecia sernika w różnych modyfikacjach, to wszystko ten sernik z podanych w pierwszym poście proporcji?? Bo widzę, że tutaj dziewczyny go modyfikują i już się pogubiłam ile czego Dodam, że chciałabym jak najbardziej dietetyczną wersję

 

[Ilona]

index.php?act=findpost&pid=947207Donosze, ze serniczek wyszedl przepyszny!!!!
Dzieki za przepis!!!!!
Wpisuje do zeszytu dla zasluzonych przepisow!

Super. Baaardzo się cieszę

index.php?act=findpost&pid=947268Ilonko mam tylko pytanie, czy te wszystkie zdjecia sernika w różnych modyfikacjach, to wszystko ten sernik z podanych w pierwszym poście proporcji??

Witaj agueda

Te moje serniki są z przepisu jak w pierwszym poście tylko zamiast mleka daję jogurt 0,1%

a daje jogo zamiast mleka, bo po pierwsze jest gęstszy i chyba serniczki są dzieki temu zwarte a po drugie jak mi zostanie troche jogonata to go poprostu zjadam

a z pół litra mleka w kartonie pozniej musze coś kombinować

 

[agueda]

index.php?act=findpost&pid=947397

Super. Baaardzo się cieszę

Witaj agueda

Te moje serniki są z przepisu jak w pierwszym poście tylko zamiast mleka daję jogurt 0,1%

a daje jogo zamiast mleka, bo po pierwsze jest gęstszy i chyba serniczki są dzieki temu zwarte a po drugie jak mi zostanie troche jogonata to go poprostu zjadam

a z pół litra mleka w kartonie pozniej musze coś kombinować

bardzo dziekuje dzisiaj będę piekła, tylko niestety kupiłam 2 kostki twarogu ale po 200g chyba zaryzykuje i uzupełnie te 100g takim homo naturalnym z pudełeczka. ale naszczęście mam ten jogurt 0,1% z lidla w lodówce

Jak upiekę to wkleje zdjęcie!

 

[Karina Cashel]

Oto ON:

 

[Piadina]

Karina, cudny!

 

[agueda]

Ilonko mój sernik kompletnie się nie udał;( Zrobiłam z 500g chudego twarogu, szklanki jogo 0,1%, dwóch białek i 2 łyżek budyniu oraz posłodziłam 10 tabletkami rozkruszonego słodziku. Wlałam go do tortownicy o śr. 22cm, ale włożyłam taki jakby "komin", którego używa się do bab, żeby ją zmniejszyć. I kompletnie nie urósł, tylko został taki cieniutki jaki był przy przekładaniu. Zastanawia mnie dlaczego Tobie rośnie, bo przeciez nie ma w składzie proszku ani niczego. Co zrobiłam nie tak??

 

[Karina Cashel]

Aguenda - przy blaszce 22 cm zrobilabym senik z podwojnej ilosci skladnikow. Ja tak zrobilam a moja blaszka miala 21cm, jesli ser ma dosc luzna konsystencje to nalezy dodac ektra lyzke lub dwie maki.
Zazwyczaj serniki z bialkami ubitymi na piane rosna nawet bez proszku. Piane nalezy delikatnie wmieszac w mase serowa. Serniki z bialkami nie ubitymi bez dodatku proszku nie urosna. Jednakze sernik wyrosniety zawsze klapnie i jest nawet nizszy niz poziom ciasta po wlozeniu do formy.

 

[agueda]

index.php?act=findpost&pid=947964Aguenda - przy blaszce 22 cm zrobilabym senik z podwojnej ilosci skladnikow. Ja tak zrobilam a moja blaszka miala 21cm, jesli ser ma dosc luzna konsystencje to nalezy dodac ektra lyzke lub dwie maki.
Zazwyczaj serniki z bialkami ubitymi na piane rosna nawet bez proszku. Piane nalezy delikatnie wmieszac w mase serowa. Serniki z bialkami nie ubitymi bez dodatku proszku nie urosna. Jednakze sernik wyrosniety zawsze klapnie i jest nawet nizszy niz poziom ciasta po wlozeniu do formy.

właśnie moja masa nawet po wymieszaniu z ubitymi białkami była bardzo ciężka i zastanawiam się czy nie powinnam użyć mniej zbitego sera. Starałam się te białka wmieszać bardzo delikatnie. A blacha wprawdzie miała 22cm, ale bez środka, bo tak jak wczesniej napisałam, użyłam tzn."komina". Ale mój sernik nawet nie zaczął rosnąć. Poprostu wyjełam z piekarnika taki spieczony na górze słodki twarożek

 

[Karina Cashel]

No wlasnie, werdykt wg mnie to zbyt ciezka i zbita masa. Czyli zbyt suchy i twardy twarog - czy twarozek byl dobrze zmielony? Bo czasem sprzedaja te w kostkach niby juz zmielone ale sa twarde i suche jak wior. Ja bym dodala wiecej jogurtu tak pol na pol albo nawet wiecej jesli masa caly czas jest zbyt zwarta. Moja masa sernikowa byla puszysta i leciutka jak chmurka.
Zreszta ja troche kombinowalam, bo kupilam serek ziarnisty light (takie grudki w zalewie) i to zmielilam dwukrotnie, dodalam prawie tyle samo jogurtu i troche sie balam, ze to zbyt mokre bedzie. Ale wyszlo ok.

 

[Ilona]

Karino śliczy Ci wyszedł

Agueda a jakiego konkretnie twarogu użyłaś

Ja używam takiego jak tutaj KLIK tylko, że chudego (nie widze foty w necie - zielone wieczko ma jak klinek).
I tak jak pisałam - traktuje go żyrafą - nie jest idealnie gładki no i później cała reszta.