Slodki makijaz czyli poskromienie tortow

[Jo_anna1]

 

[Anna5]

Joanno torciki bardzo ładne, a piórka i koszyczki czekoladowe świetne! Kwiatki cukrowe jak się nie mylę?

 

[Anna5]

Częściowo świątecznie:

 

[MONISIA284]

Witam Wszystkich.Jestem nowa tutaj i troszke sie gubie ale troche tu pokombinuje -za pomyłki sorki . też zaczełam piec torciki dla siebie ,nie wygladaja jak wasze ale dzieki Wam ucze sie . a to jeden moich z pierwszych dla mojego meża na urodzinki

 

[MONISIA284]

index.php?act=findpost&pid=1235698Witam Wszystkich.Jestem nowa tutaj i troszke sie gubie ale troche tu pokombinuje -za pomyłki sorki . też zaczełam piec torciki dla siebie ,nie wygladaja jak wasze ale dzieki Wam ucze sie . a to jeden moich z pierwszych dla mojego meża na urodzinki

a tu na imieninki Stanisława -mojego taty

 

[Anna5]

Jak na pierwsze to nieźle sobie poradziłaś

 

[zahir2006]

Tym razem starałam się połączyć masę na bazie bitej śmietany z ozdobami z masy cukrowej, dla teściowej na urodziny

jednak jestem średno zadowolone z efektu końcowego

 

[lambethka]

cudny misiek! zahir nie badz zbyt krytyczna. Misiu jest przepiekny i tort tez wyglada slicznie. Ja bym taki chciala dostac

 

[zahir2006]

index.php?act=findpost&pid=1239581cudny misiek! zahir nie badz zbyt krytyczna. Misiu jest przepiekny i tort tez wyglada slicznie. Ja bym taki chciala dostac

Dziękuję Lambethko

na Ciebie zawszę mogę liczyć ale w zamyśle miał on wyglądać troszkę inaczej, jednak nie będę łączyć mas śmietanowych z cukrowymi bo do każdej trzeba podchodzić inaczej

 

[lambethka]

no masy smietanowe rozpuszczaja cukrowe..ale taka dekoracja nalozona niedlugo przed podaniem tortu powinna wytrzymac. Ja jestem oczarowana misiem i nawet jak zamiary byly inne to tort i tak wyszedl cudasnie

 

[Anna5]

Zahir2006 torcik jest świetny!!! Bardzo mi się podoba

Pomysłowe wykończenie tortu. Jak boisz się łączyć masę cukrową ze śmietaną, to zastąp masę cukrową masą marcepanową. Ona podobno nie rozpuszcza się na śmietanie

 

[subtelna30]

hej! witam was śledzę ten wątek od jakiegoś czasu i zafascynowało mnie to co robicie więc się dołączam

a oto mój pierwszy tort robiony na zamówienie hehe właśnie został odebrany i umieram ze stresu czy na pewno będzie smakował heh

 

[Anna5]

Wygląda ok, a co do smaku to musiałabym uszczknąć kawałeczek

 

[subtelna30]

masę mam z tutejszych przepisów troszkę zmodyfikowana

rumowo - kawowa . Juz dzisiaj wiem , ze smakowało ehh ciekawe czy zawsze będę się tak denerwowała

 

[zahir2006]

index.php?act=findpost&pid=1239874Zahir2006 torcik jest świetny!!! Bardzo mi się podoba

Pomysłowe wykończenie tortu. Jak boisz się łączyć masę cukrową ze śmietaną, to zastąp masę cukrową masą marcepanową. Ona podobno nie rozpuszcza się na śmietanie

Teraz zauważyłam Twojego posta, dziękuję bardzo i za dobrą radę też, ja bawię się w robienie tortów tylko okolicznościowo dla najbliższej rodziny więc testy wykonuję na orginale a, że nie zawsze wychodzi to co bym chciała to już inna bajka. Więc w razie czego ratuję sie improwizując i maskując to co sie nie udało, ale pewnie większość z nas ma chociaż jedno takie doświadczenie za sobą

 

[Anna5]

Subtelna ja zawsze się denerwuję, choć już nie tak jak na początku

Zahir raczej każda z nas, a klienci i obdarowani i tak się zachwycają, więc nie ma się co przejmować

 

[Doruśka]

Jo-anno, jak zrobiłaś te czekoladowe kwiaty ażurkowe? świetne są!!

 

[Street Racer]

Witajcie - prezentuję po raz pierwszy na tym forum mój własny wyrób - tort na urodziny koleżanki

Tort orzechowo-czekoladowy z masą maślaną i po raz pierwszy z własnoręcznie w całości wykonaną dekoracją, róże wykonane z masy maślano-bezowej (tzw. swiss butter cream)

 

[doris71]

Street Racer piękny tort, jaki masz przepis na masę maślano-bezową?

 

[Street Racer]

Przepis zapożyczyłam z YouTube ale potem znalazłam go również na tym forum

- dla przypomnienia

Krem maślany na bazie szwajcarskiej bezy
- 1 część białek
- 2 części cukru drobnego
- 3 części masła

Chodzi o części wagowe nie objętościowe, czyli bierzemy np. 100 g białek, 200 g cukru i 300 g masła.
- szczypta soli
- aromat (olejek)
- barwnik w paście(płynny nadmiernie rozrzedza masę

Białka ubijać ze szczyptą soli w kąpieli wodnej, dodawać stopniowo cukier i ubijac aż osiągnie temperaturę 60*C lub gdy w masie roztartej między palcami nie będzie juz czuć kryształków cukru - potrwa to 3-4 minuty. Następnie masę ubijać aż przestygnie i napowietrzy się, około 4-5 minut. Teraz nalezy zmienić mieszało miksera na płaskie(wiosło, chodzi pewnie o to, żeby nie napowietrazyć zbytnio masy) i mieszając dodawać masło pokrojone na nieduże kawałki. Na początku masa będzie wyglądała na zwarzoną, należy ją więc ubijac aż osiągnie kremową konsystencję i będzie charakterystycznie "plaskać". Teraz mozna dodać aromat i barwnik.