Sos słodko-kwaśny

[Mała_Mi]

Kasiula, najlepiej zjadać od razu

 

[Kasiula_bittersweet]

index.php?act=findpost&pid=755219Kasiula, najlepiej zjadać od razu

z tym nie dyskutuje

ale na pozniej tez bym sobie zostawila, nie mam takiego spustu zeby za jednym razem wchlonac 6l sosu

 

[Mała_Mi]

Ja robiłam mniejszą procję - taką by zjeść obiad, a potem resztę, to znaczy 1 słoiczek, pasteryzowałam na następny raz. Ja nie przepadam za gotowaniem w ilościach hurtowych, więc to dlatego

 

[wika]

Teraz ja podnoszę temat bo sos jest przepyszny!!
Właśnie robię go po raz drugi.
W zeszłym roku dodałam za dużo ostrej papryki, wrzuciłam bambusa, zrezygnowałam z musztardy, curry było - u nas obowiązkowe Sosik, oprócz tego że ostry był, to super wyszedł - mój mąż mówi, że mimo pieczenia w buzi jest lepszy niż te które są do kupienia - my kupowaliśmy zawsze Łowicz.
My oprócz szybkich obiadów z kurczakiem i ryżem stosujemy go jeszcze w połączeniu z krojonymi w kostkę płatami śledzia z octu - taka szybka sałatka np. na niezapowiedzianych gości

Bardzo dziękuję za ten przepis!!!

 

[KAROTKA]

index.php?act=findpost&pid=880414Właśnie robię go po raz drugi.
W zeszłym roku dodałam za dużo ostrej papryki, wrzuciłam bambusa, zrezygnowałam z musztardy, curry było - u nas obowiązkowe (...) My oprócz szybkich obiadów z kurczakiem i ryżem stosujemy go jeszcze w połączeniu z krojonymi w kostkę płatami śledzia z octu - taka szybka sałatka np. na niezapowiedzianych gości

Wika - ja robię taki sosik metodą prób i błędów od wielu lat i ciągle eksperymentuję z przyprawami.
Nie daję dużo curry, tylko troszkę, wraz z innymi przyprawami (troszkę się gubi), musztardy też nie daję.
Daję zawsze bambusa, jeśli mam - jak kiedyś nie miałam dałam pokrojone w "zapałkę" pietruszkę i selera.
Robię na ostro, ale wszystko "na smak".
W tym sosie łatwo dozować przyprawy w czasie gotowania, bo i tak jedzony jest zazwyczaj na gorąco, więc smak będzie miał podobny.
Gorzej coś na ciepło przyprawiać, co potem zjada się za zimno (np. keczup) - często tych wszystkich przypraw na zimno nie czuć tak intensywnie.

A z tymi śledziami też kiedyś zaeksperymentowałam - tylko ja wolę dać płaty solone (takie z tacek Lisnera) lub domowe z oleju (doprawiam sokiem z cytryny), natomiast mój mąż wyłącznie śledzie w occie do tego sosu wybiera

Na pewno warto zrobić, bo zawsze ma się pod ręką szybki dodatek do obiadu (ryż, makaron, ryba, kurczak).
Placki ziemniaczane z nim też są ciekawe

 

[tillandsja]

znowu bede go robic, moja cora wcina go lyzkami

, wiec co mi pozostalo

 

[duende]

zrobiłam wczoraj

pyszny. Zmniejszyłam cukier o 1 szklankę i dodałam ponad pół kg pokrojonej w zapałki marchewki. Wyszło wspaniale pyszne, nieco jak dla mnie zbyt pikantne, ale już dziś wiem, że zrobię jeszcze jedną porcję w wersji łagodnej.

 

[inula]

wow... trafiłam na ten przepis przedwczoraj, dziś wpisałam do zeszytu [takiego dla potomnych

].
Ręce aż mnie świerzbią, żeby wypróbować ten przepis bo sporo kupuję takiego sosu do kurczaka.
Tak piszecie o przecieraniu pomidorów, a ja tak sobie myślę, że przy moim lenistwie uśmiechnę się do blenderka i nim potraktuję pomidorki. Jak myślicie, zda to egzamin? W końcu przecież chodzi tylko o ich rozciapcianie

 

[Buka]

index.php?act=findpost&pid=884100...uśmiechnę się do blenderka i nim potraktuję pomidorki. Jak myślicie, zda to egzamin? W końcu przecież chodzi tylko o ich rozciapcianie

Czy to znaczy, że po rozgotowaniu zmiksujesz je bez przecierania? Jesli tak, to, moim zdaniem, nie warto. Rozdrobnione skórki będą niemiło wyczuwalne i będziesz się z tym męczyć, zanim zużyjesz całą produkcję.

Moj zeszłoroczny był zdecydowanie za kwaśny. Obiecałam sobie, że w tym roku będę dosmaczać z większą uwagą.

 

[inula]

skórki

villanelle pisała, że je obrać ze skóki - więc je najpierw sparzę i zedre z nich skóre. Takie "gołe" zesmażę, a potem blenderkiem je

 

[Buka]

A...tak to OK.

 

[pscolki]

Zrobiłam po raz pierwszy , ostrożnie z 2 kilogramów pomidorów + reszta proporcjonalnie, bez kukurydzy za to z pędami bambusa - debiut okazał się tak fantastyczny, ze powtórzyłam już trzy razy z pełnej proporcji i jeszcze mi mało

 

[inula]

ufff... zrobione

Moje zmiany:
- nie dałam curry, bo nie miałam w domu, a w sąsiednim sklepie nie było i nie chciało mi się dalej latać
- dodałam marchewkę pokrojoną w słupki,
- dodałam pędy bambusa,
- dodałam kiełki fasoli mung (a co mi tam

),
- żeby było bardziej kolorowo to z mężem doszliśmy do wniosku, że ogórek szklarniowy skrojony w kosteczkę aż się prosi by wylądować też w garze - no to spełniliśmy jego prośbę (a co, skoro sam się prosił

)
- synek jadł kolację i wziął ketchup - długo się nie namyślałam - trochę łagodnego ketchupu kotlina też poszło do gara,
- cukru dałam 1,5 szklanki

poza tym reszta wg przepisu

W smaku wyszło super, tylko kurna następnym razem dam mniej chilli

 

[Ashira]

a myślałam, że jeszcze tylko szczaw i kompot w gruszek i koniec słoiczkowania w tym roku... jednak muszę zrobić ten sos

na pewno pominę musztardę, ograniczę cukier i curry. dodam marchew i może kiełki sojowe...
i na pewno go zrobię z podwójnej porcji, bo będą krzyczeć, że mało
mam tylko pytanie jak z tą mąką? dobrze znosi pasteryzację? kiedyś czytałam, że lepiej pasteryzować same warzywa, po otwarciu mogę zagęścić sos przecież. miałam już kilka przykrych wpadek i po prostu boję się czy nie otworzę któregoś pięknego dnia słoiczka a tam zepsuty sos

dodam, że chciałabym aby sos przetrwał zimę

 

[inula]

Ja sos robiłam 12-go września, a w czwartek otworzyłam jeden słoik do obiadu. Minęły dwa tygodnie i nie zauważyłam, żeby było coś nie tak. Sos był przepyszny

 

[Joanna]

Dwie porcje już w słoikach. Z marchewką, świeżą kukurydzą z kolby i pędami bambusa.

 

[kasik]

Też się przymierzam do zrobienia.

 

[owieczka]

Zrobiłam wg. przepisu tylko nie dodałam curry bo naprawde nie lubie i musztardy bo nikt nie dodawał w wątku to ja też nie, dalam 2/3 szklanki octu i 1,5 szklanki cukru, reszta bez zmian. Dodalam tez bambusa oraz marchewke. Robiłam wg. instrukcji dziuni, no może połowicznie, bo jak przyszło do przecierania to już mi się nie chciało. Skórki wyłowiłam po prostu widelcem, a reszte zblendowałam. Czyli pomidorów nie oparzałam.

Pasteryzowalam w piekarniku 40 minut..

Bardzo smaczny sos wyszedł- zostawiłam porcję na dziś na obiad.

Patent na bezplamowe wlewanie sosu do słoików. Może ktoś nie wie i się przyda taka wskazówka.

Potrzebna jest plastikowa butelka z bardzo szerokim gwintem - u mnie byla to butelka po Ice Tea z Biedronki, ma fajne szerokie ujście. Butelke przecięłam na pół, zostawiłam sobie część z gwintem jako lejek. Butelke obciętą wkładam gwintem do słoika i gotowe- przez otwór przechodzą bez problemu duże kawałki typu bambus, ananas nie blokując go, a rant słoika pozostaje czysty. Ja sos nakładam chochlą do zupy. Patent sprawdza się też dla dżemów.

 

[wika]

index.php?act=findpost&pid=1018583Patent na bezplamowe wlewanie sosu do słoików. Może ktoś nie wie i się przyda taka wskazówka.

Potrzebna jest plastikowa butelka z bardzo szerokim gwintem - u mnie byla to butelka po Ice Tea z Biedronki, ma fajne szerokie ujście. Butelke przecięłam na pół, zostawiłam sobie część z gwintem jako lejek. Butelke obciętą wkładam gwintem do słoika i gotowe- przez otwór przechodzą bez problemu duże kawałki typu bambus, ananas nie blokując go, a rant słoika pozostaje czysty. Ja sos nakładam chochlą do zupy. Patent sprawdza się też dla dżemów.

Owieczoko

obryłam już sposób zapełniania słoików na pamięć

na jutrzejszych zakupach poszukam Ice Tea

 

[joannas]

W tym roku robię z podwójnej porcji