Pandoro di Verona
- Autor wątku Joanna
- Data rozpoczęcia
hazo
Well-known member
- Lis 13, 2005
- 9,191
- 2,745
- 113
Margot @ 19 Mar 2008 napisał:index.php?act=findpost&pid=677280a ja mam forme do pandoro (Hazo)ale też zastanawiam sie czy mi sie zmieści ,bo ta forma duża ,ale bardzo powyginana
Ostatnią edycję dokonał moderator:
- Lis 28, 2005
- 33,925
- 6,344
- 113
Formy pandorowe sa faktycznie różne.
Oprócz takich powyginanych, widziałam w necie gwiazdkowate, ale proste:
http://www.izbushka.com/forum/showthread.p...245&page=35
Oprócz takich powyginanych, widziałam w necie gwiazdkowate, ale proste:
http://www.izbushka.com/forum/showthread.p...245&page=35
Ostatnią edycję dokonał moderator:
BeataSz
Member
- Wrz 23, 2004
- 10,244
- 3
- 38
U mnie w domu też jak u Joanny zawsze pilnowało się, żeby nie hałasować i tupać za mocno koło ciasta drożdżowego i uważać na przeciągi, jednak zawsze sprawdzało się patyczkiem i nigdy to ciastu nie zaszkodziło. Co do wysypywania wysmarowanej formy cukrem, też uważam, że to nie najlepszy pomysł, ja kiedyś wysypywałam bułką tartą ale od kilku już lat tego nie robię, wystarczy smarowanie masłem, ciasto pięknie wychodzi, tylko forma musi być naprawdę dokładnie wysmarowana.
Graz @ 19 Mar 2008 napisał:index.php?act=findpost&pid=677255Sugeruję podsypywanie bułka tartą lub kasza manną.
Cukier Ci sie nie przypalił?Graz
cukier mi się nie przypalił, raczej leciutko skarmelizował. Dawało to fajny smaczek.
Ja też zawsze wysypuję formę bułką, kaszą manną albo nawet mąką, ale tego przepisu tak się bałam, że wszystko po kolei robiłam zgodnie z sugestią autorki.
A co do formy to wpadłam na pomysł, żeby jedną część (2/3) ciasta upiec w formie babkowej a drugą (1/3) w garnku Tefala ingenio
Co Wy na to?
- Lis 28, 2005
- 33,925
- 6,344
- 113
Hazo, link z tą prostą formą podała Bella, autorka tego przepisu, Rosjanka mieszkająca we Włoszech, prowadząca na Izbuschce dział z kuchnią włoską i śródziemnomorską. Dla mnie to wystarczająca rekomendacja.
Poza tym wydaje mi się, że pandoro z linku podanego przez Linn pochodzi z takiej wlaśnie prostej formy:
http://cuochidicarta.blogspot.com/2005/12/pandoro-again.html
Zdjęcia prostych form są również w linku podanym przez Marghe:
http://images.google.it/imgres?imgurl=http...l%3Dit%26sa%3DN
Poza tym wydaje mi się, że pandoro z linku podanego przez Linn pochodzi z takiej wlaśnie prostej formy:
http://cuochidicarta.blogspot.com/2005/12/pandoro-again.html
Zdjęcia prostych form są również w linku podanym przez Marghe:
http://images.google.it/imgres?imgurl=http...l%3Dit%26sa%3DN
Ostatnią edycję dokonał moderator:
Drogie Panie, ratujcie... czeka na mnie juz wyrosniety zaczyn ciasta, ale mam watpliwosci co do dalszych etapow:
CYTATI etap:
Do startera dodać:
250 g mąki
3 g drożdży ( rozpuszczonych w 2 łyżkach wody)
25 g cukru
30 g masła
1 jajko
Wyrabiać ciasto najpierw w rondlu, potem – na stolnicy, dodając masło i mieszając do uzyskania jednorodnej konsystencji. Przełożyć do rondla, zostawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 45 minut.
CYTATI etap:
Do startera dodać:
250 g mąki
3 g drożdży ( rozpuszczonych w 2 łyżkach wody)
25 g cukru
30 g masła
1 jajko
Wyrabiać ciasto najpierw w rondlu, potem – na stolnicy, dodając masło i mieszając do uzyskania jednorodnej konsystencji. Przełożyć do rondla, zostawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 45 minut.
Czy to maslo ma byc rozpuszczone? Miekkie? Czy prosto z lodowki??
CYTATPiec najpierw 10 minut w 170 stopniach, potem – 20 minut w 160 stopniach.Czyli dobrze rozumiem, ogolnie rzecz biorac ciasto piecze sie tylko 30 minut?
Pozdrawiam serdecznie, bo czytam Was juz jakis rok, ale dopiero teraz odwazylam sie zapytac) Pieklam juz nie jedno ciasto z Waszych przepisow!
A i gory dziekuje za odpowiedz
Uf, dziękuje
Teraz będzie rosło 45 minut, jestem pełna nadziei
)
Ah i ostatnie pytanko:
CYTATPo tym czasie wyłożyć je na stolnicę, wymieszać. Uformować z niego kwadrat. Na wierzchu położyć masło, założyć boki jak kopertę i rozwałkować. Jeszcze raz złożyć na pół .
Włożyć do lodówki na około 20 minut.
WAŁKOWANIE I CHŁODZENIE POWTÓRZYĆ JESZCZE DWA RAZY.
Teraz będzie rosło 45 minut, jestem pełna nadziei
Ah i ostatnie pytanko:
CYTATPo tym czasie wyłożyć je na stolnicę, wymieszać. Uformować z niego kwadrat. Na wierzchu położyć masło, założyć boki jak kopertę i rozwałkować. Jeszcze raz złożyć na pół .
Włożyć do lodówki na około 20 minut.
WAŁKOWANIE I CHŁODZENIE POWTÓRZYĆ JESZCZE DWA RAZY.
1. Wymieszać, mam rozumieć jako wyrobić ciasto, prawda?
2. A to masło to całe położyć? Czy jakoś tak równomiernie na "placku" ułożyć? Czy chlasnąć po prostu na środek i już?
Ciasto jest już na etapie półtora godzinnego wyrastania, ale ma dość luźną konsystencję... martwi mnie to trochę bo nie wiem jak ja je będę wałkować w takiej postaci dodając jeszcze masło
Czy można podsypywać mąką? Kurcze, ostatnim razem jak robiłam zwykłe drożdżowe to mi nie wyszło i teraz znów mam złe przeczucia
Tak wygląda konsystencja:
http://img229.imageshack.us/img229/7619/74170656sn8.jpg
Wszystko robiłam dokładniutko według przepisu, Joanno poradź, co zrobić?
Czy można podsypywać mąką? Kurcze, ostatnim razem jak robiłam zwykłe drożdżowe to mi nie wyszło i teraz znów mam złe przeczucia
Tak wygląda konsystencja:
http://img229.imageshack.us/img229/7619/74170656sn8.jpg
Wszystko robiłam dokładniutko według przepisu, Joanno poradź, co zrobić?
Automat do kawy
Jeśli podoba Ci się forum i chciałbyś nas wesprzeć, po prostu kup nam kawę.
W ramach podziękowania zmienimy Twoje konto na wolne od reklam.
