Rezultat wyszukiwania

Składniki: 50 g maki żytniej typ 720 500 g maki pszennej typ 650 lub 750 ( chlebowa) + ok. 50 g do formowania 400 - 450 g wody ( w tym 50 g do rozprowadzenia drożdży) 40 g zakwasu ( używam żytniego zakwasu na mące żurkowej – 1450) 10 g drożdży świeżych 10 g soli ( 1 łyżeczka z górką) 10 g...

Zdumialam się bardzo, że na cinie nie ma tego przepisu. Więc nadrabiam, bo upieklam go wreszcie parę dni temu. Kopiuje z bloga Margot: Chleb na białym winie Pre-ferment 60 g mąki typu 550 40 g wody 2 g świeżych drożdży 1 g soli Ciasto właściwe 50 g mąki typu 1100 450 g mąki typu 550...

Suchą ciecierzycę namoczyć na noc, odlać płyn, zalać świeżym i ugotować. Ewentualnie użyć ciecierzycy z puszki. Sos: 1 cebula drobno pokrojona 2 łyżki oleju lub ghee/masła klarowanego 1 puszka 400 ml mleka kokosowego 3 łyżki tahini 1 puszka pomidorów siekanych lub 400 ml pasaty pomidorowej 2...

Poszukiwania przepisu zakończone sukcesem! Oto ciasteczka, jakie moja Mama robiła na BN. Z tego samego ciasta piekła również śliżyki, które różniły się tylko kształtem. Składniki 500 g maki pszennej typ 500 250 g masła 200 g cukru 2 całe jajka 1 łyżeczka ( 5 g) proszku do pieczenia 2 łyżki...

W maminych zapiskach znalazlam informację: "Jak sie ogórki ukiszą składać do słoików, zalewać do pełna i zamykać na białko." Czy ktoś już wypróbował tę metodę?

Składniki 600 g mąki 100 g masla 100 g cukru 3 jaja całe 1 szklanka ( 250 g) kwaśnej śmietany ( 12 lub 18%, bez zagęstników) 1 płaska łyżeczka sody 1 łyżka suchego maku 9-10 kropli dowolnego aromatu do ciast Wykonanie Mąkę wymieszaną z sodą i makiem przesiekać z masłem i cukrem, dodać jaja i...

Tytułem wstępu: w Kazimierzu jest restauracja "U Fryzjera" z daniami kuchni żydowskiej. Tamże latem śledzie siekane jadłam i chwaliłam bezprzytomnie, nawet poprosiłam o przepis i dostałam! Po powrocie z wakacji zaczęłam przepis weryfikować i w jednej jedynej książce znalazłam...

Składniki: słodkie! jabłka chrzan w słoiku ostry, jak najostrzejszy opakowanie serka mascarpone ( nabyć parę dni wcześniej) śledzie płaty lekko solone a la matjas ( tylko umyć, nie moczyć!) sumak ( opcjonalnie) Wykonanie: Jabłka przekroić na pół w poprzek, wybrać gniazda ( najlepiej łyżeczką...

Składniki: 1 kg ( po oczyszczeniu) czerwonej kapusty 1 duża cebula + 1 łyżka gęsiego smalcu ( można zamienić na masło klarowane) 2 łyżki masła klarowanego+ 2 łyżki oleju z pestek winogron 1 słoik ( ca 300 ml) kwaśnego dżemu: porzeczka, aronia, powidła śliwkowe bez cukru, żurawina itp.) sól...

Szczątki po kurczaku ( skóra , podroby, kości z resztkami mięsa) czyli porcja rosołowa 1 główka czosnku wraz z łupinami przecięta w poprzek kawałeczek jak orzech włoski świeżego imbiru lub 1 łyżeczka mielonego 2 - 4 łyżki sosu sojowego 1 strączek papryczki piripiri lub ćwierć łyżeczki...

Zupa podwójnie dyniowa: 1 dynia ( u mnie muszkatowa prowansalska) 1 słoik zalewy z tursziji lub soku z kiszonych ogórków 1-2 szklanki bulionu tai tai oliwa i przyprawy do pieczenia dyni 1 kiełbaska serka topionego kremowego 1 łyżka masla 1 łyzeczka miodu kindza lub zielona pietruszka do podania...

Farsz: 1-2 główki młodej kapusty lub ½ główki kapusty cukrowej lub ok. 1 kg kapusty kiszonej 2 cebule ( opcjonalnie) 100g tłuszczu ( smalec, smalec gęsi, olej, masło topione) parę suszonych grzybów ( opcjonalnie) 3 jajka ugotowane na twardo ( opcjonalnie) sól, pieprz do smaku ( polecam...

Składniki: 1 kg marchwi ( najlepiej bezazotanowej) sok z 1 cytryny 3-4 łyżeczki cukru Wykonanie: Marchew umyć, obrać i zetrzeć na tarce ( na małych oczkach, nie na pulpę). Pokropić sokiem z cytryny i posypać cukrem. Wymieszać, odstawić najmniej na 1 godzinę. W tym czasie marchew powinna...

Na jedną kupkę: 2-3 pomidory ( te brzydsze, nawet miękkie – byle nie popękane, za to baaardzo dojrzałe), 2 krótkie ogórki , cebula 1 zwykła , 1 czerwona, 5 ząbków czosnku. 4-5 kromek chleba tostowego bez skórki 1 litr soku pomidorowego ( może byc z kartonu, byle dobrej jakości) 1/2 szklanki...

Prosty sposób na wyniesienie zwykłej kalarepki ( a pewnie i biala rzodkiew - daikon też sie zalapie na te metode) w rejony kulinarnej rozkoszy. Danie wegańskie, lekkie i aromatyczne. Ponzu: 2 cytryny 1 duża lub 2 małe pomarańcze sos sojowy Wycisnąć sok z cytrusów, przefiltrować przez...

Ciasto 1.20 g świeżych drożdży rozetrzeć z 1 łyżeczką cukru, rozmieszać w 50 g ciepłej wody i odstawić do spienienia. 2. 250 ml wody + 250 ml mleka+2 łyżki oleju roślinnego podgrzać – ma być ciepłe, NIE GORĄCE! 3. 700 g mąki pszennej wsypać do miski, dodać 7- 10 g soli, zalać ciepłym mlekiem...

Spód dowolny, ja zrobiłam z ciasta na napoleona. Polewa: 200 g bialej czekolady ( użyłam 1 tabliczkę 200 g z Lidla) 250 g mascarpone ( Piątnica) 50 g wody 2 łyżki kawy rozpuszczalnej ( granulowana Nescafe) 1 łyżka kawy mielonej + 50 g wody 1 łyżeczka cukru waniliowego z prawdziwej wanilii ( lub...

Składniki 250 g oczyszczonego selera bulwiastego 1 średnia cebula 2 łyżki oleju z pestek winogron 1 l wywaru warzywnego ( lub rosołu drobiowego, może być z kostki) 1 łyżka tartego chrzanu ( ze słoiczka) sól, biały pieprz, otarta skórka z ½ cytryny 1/2 szklanki mleka 2 banany Wykonanie...

Znaleziona u Dębskich w "Zupach świata" i lekko przerobiona po mojemu ( ale naprawde leciutko). Składniki 1/2 szklanki suchego grochu, łuskanego 4 szklanki wywaru z warzyw boczek wędzony ( opcjonalnie) białe wino wytrawne ( ok. 1/2 szklanki) migdały blanszowane, siekane czerwona...

Farsz Trzy – cztery garście garście suszonych grzybów 1 średnia cebula 1 łyżka masła 2 jajka sól, pieprz opcjonalnie: suszony lubczyk lub mielona kozieradka, sos sojowy Grzyby namoczyć na noc. Dnia następnego dorzucić jedną średnią cebulę i lekko posolić. Ugotować do miękkości i pozwolić...