Biszkopt, który jest pyszny i niezawodny

[ewa1203]

Wy tak fajnie piszecie, ze wam wyszedl, ze wyrósł, ze nie da sie go zepsuc... to ja najwidoczniej jestem uzdolniona inaczej, tzn.potrafie go spaprac... robilam z 1 porcji jajka ubijalam bardzo dlugo, az bylma dumna z tej masy, dodalam maki (co prawda nie ubijalam dlugo) i do piekarnika... ciasto surowe zajelo mi pol tortownicy... i co, myslalam ze wyrosnie slicznie duzy jak te wasze piekne, a tu nic :/ moze urosl ze 2 cm, i nic...stanal i stoi... juz mi sie wierzch spiekl to wylaczylam, no i zostalo na tym ze biszkopt sie na bank na 3 czesci nie podzieli

jaki jest w srodku zaraz zobacze...oby nie zakalec bo chyba sie porycz - antytalencie biszkoptowe jestem.. a chcialam mamie prezent na swieto zrobic - tort truskawkowy .... jak nei wyjdzie to jeszcze raz

poradzcie co zle robie, czy moze to tez byc wina piekarnika? moj to juz chyba 30lat dobija (smieszne, ale juz nowy stoi i do wyprobowania jest)

 

[Cinka]

To rzeczywiście może być wina piekarnika... może zbyt wysoka temperatura? Skoro wierzch się spiekł a nie wyrósł - może nie zdązył... wierzch się przypiekł i nie pozwolił by spód się podniósł? Tak się domyślam bo nic innego nie przychodzi mi do głowy.
Kiedyś też miałam tak że mi się biszkopt niby upiekł a sprawdzam patyczkiem a on ma cały środek mooookry - surowe płynne ciasto.

 

[zunia]

Może spróbuj wstawić biszkopt do piekarnika nagrzanego do 100 stopni, piekarnik się dogrzeje z biszkoptem w środku, ja tak robię i wtedy ładnie rośnie.

 

[ewa1203]

narazie powiem tylko ze niepotrzebnie panikowałam, bo moze nie urósl taki big jak wasze ale upiekł sie.. i nawet dałam rade przekroić na pol... jutro degustacja i zobaczymy czy dobrze nasączyłam i czy dobry krem itp.

na pewno wina piekarnika.

 

[Buka]

Wiele osób już się wypowiadało w sprawie temp.pieczenia biszkoptów. Piec nie powinien być bardzo gorący. Ważne, aby ciasto mogło urosnąć w niższej temperaturze, a potem, aby utrwalić efekty, zwiększać ją o kilka stopni co 5-10 minut, aż do docelowej. Można zaczynać tak, jak pisze Zunia, nawet od 100 stopni. Ja wkładam od 130-140 i dosłownie co 5 minut dodaję 5 stopni, aż do 170-180 w ostatnich minutach. Ciasto rośnie jak gupie.

 

[JotHa]

Upieklam. Wyglada na to, ze wyszedl calkiem fajnie. Troszeczke sie nadto przyrumienil na gorze, ale bez szkody dla calosci.
Pieklam wlasnie stopniujac temperature, od 150 st C chyba 15 minut, do 180 st C przez 10 min w termoobiegu. Nastepnym razem obnize jeszcze temp. i chyba czas tego pierwszego etapu.
Mialam mala forme, sr 20 cm, wypelniona ciastem w polowie, uroslo jakeis 1,5 cm ponizej gornej granicy scianek formy.

 

[ewa1203]

narzekałam, narzekałam, a jednak biszkopt wyszedł pyszny - taki wilgotny i pulchny

do tego masa truskawkowa i piekny tort dla mamy powstał

dziekuje za przepis - na stałe do robienia

 

[h-elen]

witam,
Ja też zrobiłam. Wszystko wyszło jak należy

)
Boki tortownicy 23 cm podwyższyłam papierem do pieczenia (zrobiłam niby komin). Wyrosło tak, że trzy razy przekroiłam, czyli miałam 4 krążki, dodam, wyśmienite krążki. Tort w całej okazałości zamieściłąm w poście "czekolada plastyczna na róże"
Pozdrawiam autorkę

 

[paula79]

witam!!!
przepis na biszkopt faktycznie rewelacyjny

piekłam w sobotę szt. 2 na urodziny moich maluchów.
Pokaż załącznik 43956

I. dla Bartusia (ostatnio wszystko musi być "ben10'owe&quot
Pokaż załącznik 43957
Pokaż załącznik 43958

II. dla Ingi
Pokaż załącznik 43959
Pokaż załącznik 43960

 

[pierniczek]

Paula piękne torty

Jak robiłaś tą mase na ten pierwszy i tą polewe (chyba?) na drugi, świetnie to wygląda

 

[karibe]

Paula79 śliczne są Twoje torciki takie kolorowe i bajeczne..

 

[pierniczek]

chcę upiec ten biszkopt do toru, tortownica 28 i podzielić na 3 części. Czy zrobić z podwójnej porcji, czy wytarczy z 1,5?
Trzymajcie kciuki, bo nie jestem jeszcze dobra w te klocki, a w sobotę musi wyjść wszystko suuuper, bo to ważny dla nas dzień i strasznie się boje

 

[.agatka.]

index.php?act=findpost&pid=884243chcę upiec ten biszkopt do toru, tortownica 28 i podzielić na 3 części. Czy zrobić z podwójnej porcji, czy wytarczy z 1,5?
Trzymajcie kciuki, bo nie jestem jeszcze dobra w te klocki, a w sobotę musi wyjść wszystko suuuper, bo to ważny dla nas dzień i strasznie się boje

Podwójna porcja to za dużo. Upiekłabym z 6 duzych lub 7 mniejszych jaj. Tak wynika z prostej matematyki

powodzenia

 

[pierniczek]

dziękuje agatka, tak zrobie

dam znać co mi wyszło

 

[oolciaa16]

mam taką samą tortownice i robiłam z 1,5 porcji

 

[wokkasz]

spróbuje niedługo, ale mam pytanie- czy ten ocet to po to, by białko szybciej się ścięło, czy w innej funkcji ;d?

 

[pierniczek]

olcia dzięki

 

[pierniczek]

Zrobiłam i wyszedł wspaniały, podzieliłam na 3 bez problemu, smak wyśmienity, ciasto puszyste to będzie teraz mój biszkopt, robi się szybko i nie trzeba chuchać, dmuchać i chodzić na palcach, raz dwa i jest

aaaaaaa i najważniejsze prawie nic nie opadł, dosłownie odrobinke a rósł jak się patrzy!!! mikserem ubiłam porządnie jajca i reszte wymieszałam metalową trzepaczką, szybko i bez problemu, DZIĘKUJE bo przepis superowy i wart polecenia

 

[pierniczek]

kolejny raz i oczywiście się nie zawiodłam

dla autorki

 

[Buka]

Nie tylko dobry przepis, ale piekareczka tez zdolna.

Sliczności !