Ja mam bardzo podobne uczucie Beatko
Toz to zawrotu glowy mozna dostac! I jak tu wybrac, ktory piec? 
chleb pszenno-zytni z ziemniakami
- Autor wątku mirabbelka
- Data rozpoczęcia
BeataSz
Member
- Wrz 23, 2004
- 10,244
- 1
- 38
Ja go zrobiłam!! Tylko, że nie mz czym się chwalić jeśli chodzi o wygląd.
Nie zaufałam do końca zakwasowi, nie sądziłam, że da radę więc włożyłam całe ciasto do jednej foremki keksówki ( robiłam z połowy porcji) i zostawiłam na noc na balkonie. Rano wstałam a to aż wypływało z tej keksówkizalany był cały stół na którym stała keksówka, wyłożyłam więc ciasto z tej foremki na prostokątną blachę i w niej upiekłam, ale ciasto się rozlało ( bo oczywiście wlałam więcej wody przy wyrabianiu, bo myślałam, że za gęste będzie ) i chleb wyszedł bardzo płaski. Dałam też maślankę z wodą pół na pół więc w smaku troszę może zbyt kwaskowy wyszedł. Ale pyszny jest!!! Na drugi raz będę już wiedziała, że zakwas da radę i ciasto wyrośnie ładnie bez drożdży.
Nie zaufałam do końca zakwasowi, nie sądziłam, że da radę więc włożyłam całe ciasto do jednej foremki keksówki ( robiłam z połowy porcji) i zostawiłam na noc na balkonie. Rano wstałam a to aż wypływało z tej keksówki
zalany był cały stół na którym stała keksówka, wyłożyłam więc ciasto z tej foremki na prostokątną blachę i w niej upiekłam, ale ciasto się rozlało ( bo oczywiście wlałam więcej wody przy wyrabianiu, bo myślałam, że za gęste będzie ) i chleb wyszedł bardzo płaski. Dałam też maślankę z wodą pół na pół więc w smaku troszę może zbyt kwaskowy wyszedł. Ale pyszny jest!!! Na drugi raz będę już wiedziała, że zakwas da radę i ciasto wyrośnie ładnie bez drożdży.
- Gru 22, 2004
- 5,068
- 436
- 83
Bardzo smaczny chleb, pachnacy z chrupiaca skorka - z tej porcji wychodzi olbrzym! Ja upieklam dwa podluzne bo lepszy dla mnie do krojenia
BeataSz
Member
- Wrz 23, 2004
- 10,244
- 1
- 38
Rzeczywiście piękny, bajaderko Ale dlaczego mi nie wychodzi pieczony bez formy, to ja już nie wiem Już zrobiłam dość gęste ciasto, rosło 4 godziny w koszyku, było piękne a w piekarniku wzięło i się rozlazło, popękało i wygląda jak potwór
Wieczorem może pokażę zdjęcie aby było ciekawe porównanie z tymi Waszymi pięknymi bochnami
W smaku bardzo dobry, już zresztą drugi raz go robiłam
Ale dlaczego mi nie wychodzi pieczony bez formy, to ja już nie wiem Już zrobiłam dość gęste ciasto, rosło 4 godziny w koszyku, było piękne a w piekarniku wzięło i się rozlazło, popękało i wygląda jak potwór Wieczorem może pokażę zdjęcie aby było ciekawe porównanie z tymi Waszymi pięknymi bochnami
W smaku bardzo dobry, już zresztą drugi raz go robiłam
- Gru 22, 2004
- 5,068
- 436
- 83
Bajaderko jaki piekny, klasyczny bochenek
Beata, to musi byc wina temperatur, tak jak mowi Malgosia, pomoc moze tez kamien - juz niedlugo
Beata, to musi byc wina temperatur, tak jak mowi Malgosia, pomoc moze tez kamien - juz niedlugo
Malgosimi
Member
- Gru 22, 2004
- 22,404
- 0
- 0
dla ANiks
Robiłąm z 750 g mąki, czyli z połowy porcji i weszło mi w niego ok 1,5 szklanki wody. Niestety tym razem dałąm przepisową ilość zakwasu - poprzednio na połowę porcji dałam 300 g i było akurat. Samo ciasto jest naprawdę zwarte i gęste, z podanej ilości wody nawet się nie łączy, tylko tak sobie latają w misce fragmenty ciasta.
Tak jak piszeMirabbelka, najważnejsze żeby było elastyczne a nie twarde. Ja zawsze wyrabiam na dwa razy Dopiero po 5-10 minutowym odpoczynku i ponownym wyrobieniu widać, czy chleb ma dobrą konsystencję
Robiłąm z 750 g mąki, czyli z połowy porcji i weszło mi w niego ok 1,5 szklanki wody. Niestety tym razem dałąm przepisową ilość zakwasu - poprzednio na połowę porcji dałam 300 g i było akurat. Samo ciasto jest naprawdę zwarte i gęste, z podanej ilości wody nawet się nie łączy, tylko tak sobie latają w misce fragmenty ciasta.
Tak jak piszeMirabbelka, najważnejsze żeby było elastyczne a nie twarde. Ja zawsze wyrabiam na dwa razy Dopiero po 5-10 minutowym odpoczynku i ponownym wyrobieniu widać, czy chleb ma dobrą konsystencję