chleb pszenno-zytni z ziemniakami

[bajaderka]

Ja mam bardzo podobne uczucie Beatko

Toz to zawrotu glowy mozna dostac! I jak tu wybrac, ktory piec?

 

[Aniks]

Ooooo żesz.... jaki piękny chleb!

Ja chcę taki!

Beatko, Bajaderko - mam takie same odczucia!

 

[Malgosimi]

ja też mam tak jak Wy! I ciągle pojawia się coś nowego! Zwariuję niedługo!

 

[beciaw2]

A wyjdzie mi jak użyje mąki 650, bo chlebowej w mojej mieścinie nijak nie mogę dostać?

 

[Malgosimi]

ja własnie takiej użylam - wyszedł jak na zdjęciu

 

[BeataSz]

Ja go zrobiłam!! Tylko, że nie mz czym się chwalić jeśli chodzi o wygląd.
Nie zaufałam do końca zakwasowi, nie sądziłam, że da radę więc włożyłam całe ciasto do jednej foremki keksówki ( robiłam z połowy porcji) i zostawiłam na noc na balkonie. Rano wstałam a to aż wypływało z tej keksówki zalany był cały stół na którym stała keksówka, wyłożyłam więc ciasto z tej foremki na prostokątną blachę i w niej upiekłam, ale ciasto się rozlało ( bo oczywiście wlałam więcej wody przy wyrabianiu, bo myślałam, że za gęste będzie ) i chleb wyszedł bardzo płaski. Dałam też maślankę z wodą pół na pół więc w smaku troszę może zbyt kwaskowy wyszedł. Ale pyszny jest!!! Na drugi raz będę już wiedziała, że zakwas da radę i ciasto wyrośnie ładnie bez drożdży.

 

[mirabbelka]

kazdy mial to na poczatku, najlepiej wszystkiego doswiadczyc na wlasnej skorze

 

[bajaderka]

Bardzo smaczny chleb, pachnacy z chrupiaca skorka - z tej porcji wychodzi olbrzym! Ja upieklam dwa podluzne bo lepszy dla mnie do krojenia

 

[lidiakd]

Pieknie i smakowicie wygląda ten chlebek w Twoim wykonaniu, Bajaderko.

 

[BeataSz]

Rzeczywiście piękny, bajaderko Ale dlaczego mi nie wychodzi pieczony bez formy, to ja już nie wiem Już zrobiłam dość gęste ciasto, rosło 4 godziny w koszyku, było piękne a w piekarniku wzięło i się rozlazło, popękało i wygląda jak potwór
Wieczorem może pokażę zdjęcie aby było ciekawe porównanie z tymi Waszymi pięknymi bochnami
W smaku bardzo dobry, już zresztą drugi raz go robiłam

 

[Malgosimi]

wygląda na to, że Twój piekarnik baaaardzo oszukije z temp.i masz o wiele za niską.

 

[mirabbelka]

Bajaderko jaki piekny, klasyczny bochenek

Beata, to musi byc wina temperatur, tak jak mowi Malgosia, pomoc moze tez kamien - juz niedlugo

 

[BeataSz]

No mam taką nadzieję, że pomoże ten kamień. Już się nie mogę doczekać

 

[BeataSz]

No to wstawiam:
tak wyglądał pieczony w foremkach ( dwa mi wyszły z połowy porcji):

A taki był mój wspaniały bochen :

 

[Malgosimi]

no, miękisz jak ta lala!

ale moim zdaniem on nie widział 250 st na oczy

 

[BeataSz]

Już miałam dosyć tego pieczenia wczoraj Mam nadzieję, że jak już będę mieć kamień, to będą lepsze efekty. A na razie chyba przy foremkach pozostanę. Acha, no i może z 1 raz upiekę w maszynie, którą dziś właśnie otrzymałam

 

[Malgosimi]

Beata, w tych keksówkach to on ma idealny miekisz, ja w sumie to wole w keksowkachpiec, latwiej jest.

 

[BeataSz]

No wiem, że łatwiej, ale bardzo mi się podobają te Wasze bochenki i bochny i też bym tak chciała...
Acha i ten w keksówkach był z dodatkiem mąki razowej i muszę powiedzieć, że lepiej mi smakował.

 

[Malgosimi]

dla ANiks

Robiłąm z 750 g mąki, czyli z połowy porcji i weszło mi w niego ok 1,5 szklanki wody. Niestety tym razem dałąm przepisową ilość zakwasu - poprzednio na połowę porcji dałam 300 g i było akurat. Samo ciasto jest naprawdę zwarte i gęste, z podanej ilości wody nawet się nie łączy, tylko tak sobie latają w misce fragmenty ciasta.
Tak jak piszeMirabbelka, najważnejsze żeby było elastyczne a nie twarde. Ja zawsze wyrabiam na dwa razy Dopiero po 5-10 minutowym odpoczynku i ponownym wyrobieniu widać, czy chleb ma dobrą konsystencję

 

[Aniks]

oooo Małgoś dzięki wielkie

czyli na połowę porcji, mojego młodego zakwasu dać 300 g prawda? Jak myslisz dawać drożdży? Bo Beatka pisała że jej zakwas jednak dał radę.

No i z tego co czytam to chyba na 2 keksówki chleba się szykować musze?