chleb pszenno-zytni z ziemniakami
- Autor wątku mirabbelka
- Data rozpoczęcia
- Gru 22, 2004
- 5,158
- 531
- 113
ale wyrosl !!! prawdopodobnie wlozylas za duzo ciasta do foremki. Surowym nalezy zapelniac najwyzej do polowy, zeby mial sie gdzie zmiescic. Chleby w formach rosna lepiej, bo drozdze (dzikie) maja lepsze pole do popisu ograniczone sciankami z dwoch stron.
Ale chlebek super !!! prawie ufo
Ale chlebek super !!! prawie ufo
ale wyrosl !!! prawdopodobnie wlozylas za duzo ciasta do foremki. Surowym nalezy zapelniac najwyzej do polowy, zeby mial sie gdzie zmiescic. Chleby w formach rosna lepiej, bo drozdze (dzikie) maja lepsze pole do popisu ograniczone sciankami z dwoch stron.
Ale chlebek super !!! prawie ufoWlasnie wiem, mam dwie keksowki takie raczej mniejsze i czesto mam dylemat, czy dac wiecej ciasta do jednej czy podzielic na dwie. Jednak wole nizsze chlebki i ten zytni dalam do dwoch, zdjecie pokaze wkrotceA ten to UFO, rzeczywiscie
BeataSz
Member
- Wrz 23, 2004
- 10,244
- 3
- 38
A mnie znów wyszedł plaskacz
Już pomału tracę cierpliwość. Wydawało mię, że ciasto jest dość gęste, ale może mi się tylko wydawało wyrastało w koszyku ok. 5 godzin i od razu jak wyrzuciłam na kamień rozpłynęło się Nawet zrezygnowałam z nacinania, żeby było szybciej, zresztą ono sobie z mojego nacinania i tak nic nie robi, pęka zawsze jak i gdzie chce Nie chcę robić za gęstego ciasta, bo potem takie zbite w środku jest, ale może to tak musi być :
Ale to jeszcze nic, najgorsze jest to, że góra mi się nie chce zrumienić, boję się trzymać za długo w piecu, bo spód i tak jest przypieczony za mocno, a góra ciągle blada
Oto mój "bochen"
A tu w przekroju:
wyrastało w koszyku ok. 5 godzin i od razu jak wyrzuciłam na kamień rozpłynęło się Nawet zrezygnowałam z nacinania, żeby było szybciej, zresztą ono sobie z mojego nacinania i tak nic nie robi, pęka zawsze jak i gdzie chce Nie chcę robić za gęstego ciasta, bo potem takie zbite w środku jest, ale może to tak musi być : Ale to jeszcze nic, najgorsze jest to, że góra mi się nie chce zrumienić, boję się trzymać za długo w piecu, bo spód i tak jest przypieczony za mocno, a góra ciągle blada
Oto mój "bochen"
A tu w przekroju:
Plaskacz, ale jaki sliczny! Bardzo ladne dziurki, u mnie nie chca wyjsc takie ladne dziurki z pszennego. Z zytniego to owszem, ale pszenne jakies bardziej bulkowate wychodza. Moze dlatego, ze nie mam kamienia :
- Gru 22, 2004
- 5,158
- 531
- 113
nic mi nie przychodzi do glowy niestety, poza tym, ze To wina Twojego piekarnika. Chociaz ciasta wychodza Ci przeciez dobrze
BeataSz
Member
- Wrz 23, 2004
- 10,244
- 3
- 38
No myślę, że już prawie osiągnęłam to, co chciałam. Bochenek wprawdzie mi pękł, ale chyba dlatego, że za płytko nacięłam i pewnie jeszcze trochę powinien wyrastać. Wczoraj o 22 zagniotłam ciasto, zostawiłam do wyrastania jeden w koszyczku, drugi w foremce w pudle kartonowym na balkonie. Dziś o 5:30 wstałam, bo już się nie mogłam doczekać żeby go upiec. Bochenek właśnie wyjęłam, piecze się teraz ten w blaszce. Bardzo jestem ciekawa miąższu ale muszę poczekać trochę jeszcze, aż przestygnie
myślę, że już prawie osiągnęłam to, co chciałam. Bochenek wprawdzie mi pękł, ale chyba dlatego, że za płytko nacięłam i pewnie jeszcze trochę powinien wyrastać. Wczoraj o 22 zagniotłam ciasto, zostawiłam do wyrastania jeden w koszyczku, drugi w foremce w pudle kartonowym na balkonie. Dziś o 5:30 wstałam, bo już się nie mogłam doczekać żeby go upiec. Bochenek właśnie wyjęłam, piecze się teraz ten w blaszce. Bardzo jestem ciekawa miąższu ale muszę poczekać trochę jeszcze, aż przestygnie
BeataSz
Member
- Wrz 23, 2004
- 10,244
- 3
- 38
O nie, dopiero teraz zauważyłam ten wątek, chlebki, które pieczecie są tak zachęcające, że ja też muszę upiec tą pyszność
Mirabbelko, jaki zakwas i z jakiej mąki ma być dodany do tego chlebka?
Oj kusicielkiKasha odpowiem za mirabbelkę: zakwas z mąki żytniej, z którego ciasto zakwaszone robimy
Ależ u mnie w domu pachnie
Acha, te dwa chleby, to ja z połowy porcji zrobiłam. Cała porcja, to chyba dla 10 osobowej rodziny na śniadanie
- Gru 22, 2004
- 5,158
- 531
- 113
- Gru 22, 2004
- 5,158
- 531
- 113
O nie, dopiero teraz zauważyłam ten wątek, chlebki, które pieczecie są tak zachęcające, że ja też muszę upiec tą pyszność
Mirabbelko, jaki zakwas i z jakiej mąki ma być dodany do tego chlebka?
Oj kusicielki
kasha
Member
- Wrz 25, 2004
- 20,571
- 3
- 0
Robiłam przez pewien czas różne zakwasy dopóki nie dostałam maszyny - w maszynie kilka razy mi wyszły cegiełki, którymi można się było rzucać
Mirabbelko już doszłam po lince do tego co to jest "ciasto zakwaszone"
Mam mąkę żytnią razową i taką zwykłą żytnią - niestety nie napisano na niej jaki ma indeks
ale jest średnio miałka i beżowa, mam też pszenną razową.
Nie mam mąki chlebowej najwyższą jaką mogę dostać to 650
Czy mogę użyć takiej mąki, czy nie klapnie jak baba na święta?
Mirabbelko już doszłam po lince
do tego co to jest "ciasto zakwaszone" Mam mąkę żytnią razową i taką zwykłą żytnią - niestety nie napisano na niej jaki ma indeks
Nie mam mąki chlebowej najwyższą jaką mogę dostać to 650
Czy mogę użyć takiej mąki, czy nie klapnie jak baba na święta?
Pyszny jest
Beatko, gratulacje, przepiekny chlebekWidzisz, zly czar minal
Automat do kawy
Jeśli podoba Ci się forum i chciałbyś nas wesprzeć, po prostu kup nam kawę.
W ramach podziękowania zmienimy Twoje konto na wolne od reklam.