Ciasto z czereśniami
- Autor wątku Puchatek
- Data rozpoczęcia
- Wrz 24, 2004
- 3,395
- 0
- 0
Dzięki za przepis, chociaż nie w przepisach.
A czy ten przepis przypadkiem nie wystąpił w którymś odcinku DK...?
Odcinków DK w sumie nakręcono 69. Jak sięgam pamięcią, to z podobnych owoców, do filmowania brane były tylko wiśnie, ale w zupełnie innej konstelacji.
Na 100% tego przepisu nie byo bom go podpatrzył w austriackiej TV
- Wrz 24, 2004
- 3,395
- 0
- 0
A o tym kremie z jajek i budyniu to możesz słówko napisać?Składników nie pamiętam szczegółowo. To był odcinek, w którym gościem był Jacek Wójcicki z kuzynką. Gdzieś na wsi mam kasetę video. Postaram się to przepisać w nadchodzącą sobotę i wyślę Ci na priva, ale dopiero nie wcześniej jak w piątek 8-go lipca
Musisz mi jednak wiercić dziurę w brzuchu, bo mogę zaponieć. Mam już swoje lata jak by nie było
- Wrz 24, 2004
- 3,395
- 0
- 0
No i ze strachu, że mnie się podziurawi do reszty poszperałem po szufladach i znalazłem dyskietę z przepisami.
TARTA CYTRYNOWA
Kruche ciasto.
220 g mąki, 110 g masła, 1 żółtko, szczypta soli, papier do pieczenia ok. 1,5 kg suchego grochu lub drobnej fasoli.
Składniki posiekać nożem i zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i odłożyć na bok w chłodne miejsce na 1 godzinę. Rozwałkować i ciastem wyłożyć dno i boki formy. Gęsto ponakłuwać widelcem. Ciasto pokryć papierem do pieczenia, wsypać ok. 1,5 kg suchego grochu i piec w temperaturze 190 stopni ok. 15 minut. Wyjąć z pieca, zdjąć papier z grochem, i piec nadal dalsze 10 - 15 minut, aż ciasto nabierze jasno brązowego koloru.
Krem cytrynowy.
1/4 l mleka, 30 g cukru, 3 żółtka, 1 budyń waniliowy, sok z 1 cytryny, skórka otarta z 2 cytryn,
piana z 5 białek, 100 g cukru pudru.
Ubić sztywną pianę z białek z dodatkiem 100 g cukru pudru. Mleko zagotować z cukrem. Proszek budyniowy wymieszać z żółtkami. Stale mieszając dodawać pojedynczo kilka łyżek gorącego mleka. Dodać do mleka mieszając, i zagotować. Wsypać skórkę cytrynową, wlać sok z cytryny i zagotować jeszcze raz.
Połowę piany wmieszać do kremu i raz krótko zagotować. Gorącym kremem wypełnić formę i wyrównać. Kolejno na tej masie rozprowadzić równomiernie pozostałą pianę, wstawić do piekarnika i piec pod grillem (pieczenie, gdzie wysoka temperatura włączona jest od góry) aż masa bezowa lekko zbrązowieje.
Kroić dopiero po całkowitym ostudzeniu.
TARTA CYTRYNOWA
Kruche ciasto.
220 g mąki, 110 g masła, 1 żółtko, szczypta soli, papier do pieczenia ok. 1,5 kg suchego grochu lub drobnej fasoli.
Składniki posiekać nożem i zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i odłożyć na bok w chłodne miejsce na 1 godzinę. Rozwałkować i ciastem wyłożyć dno i boki formy. Gęsto ponakłuwać widelcem. Ciasto pokryć papierem do pieczenia, wsypać ok. 1,5 kg suchego grochu i piec w temperaturze 190 stopni ok. 15 minut. Wyjąć z pieca, zdjąć papier z grochem, i piec nadal dalsze 10 - 15 minut, aż ciasto nabierze jasno brązowego koloru.
Krem cytrynowy.
1/4 l mleka, 30 g cukru, 3 żółtka, 1 budyń waniliowy, sok z 1 cytryny, skórka otarta z 2 cytryn,
piana z 5 białek, 100 g cukru pudru.
Ubić sztywną pianę z białek z dodatkiem 100 g cukru pudru. Mleko zagotować z cukrem. Proszek budyniowy wymieszać z żółtkami. Stale mieszając dodawać pojedynczo kilka łyżek gorącego mleka. Dodać do mleka mieszając, i zagotować. Wsypać skórkę cytrynową, wlać sok z cytryny i zagotować jeszcze raz.
Połowę piany wmieszać do kremu i raz krótko zagotować. Gorącym kremem wypełnić formę i wyrównać. Kolejno na tej masie rozprowadzić równomiernie pozostałą pianę, wstawić do piekarnika i piec pod grillem (pieczenie, gdzie wysoka temperatura włączona jest od góry) aż masa bezowa lekko zbrązowieje.
Kroić dopiero po całkowitym ostudzeniu.
Dzisiaj popełnię to ciasto, ale zrobię z wiśniami, bo te mam już wydrylowane. Puchatku, bój się :twisted:
kasha
Member
- Wrz 25, 2004
- 20,571
- 2
- 0
Ja bym podpiekła, bo mój piekarnik niedopieka dołu i zawsze muszę mocno podpiec, raz tego nie zrobiłam i była zakalcowato-surowa, bo nasiąkła nadzieniem
Dla pewności by nie było surowizny zawsze warto podpiec
Zresztą nie wiem jakie masz doświadczenia z tartami
Dla pewności by nie było surowizny zawsze warto podpiec
Zresztą nie wiem jakie masz doświadczenia z tartami
