Dżem wiśniowo-jagodowy

[janie]

Dzięki Ula, będę czujna ... miałam więcej okazji w okresie mojej pracy w handlu

 

[Krystyna9]

Usmazyłam w sumie 5 słoiczków. Tylko ja smażyłam dłużej bo z dodatkiem samego cukru bez tych fixów. Ja lubię takie rozsmażone owoce

 

[janie]

U mnie też 5 i też dłużej, bo wiśnie wyjątkowo suche i słodkie były. Dodawałam soku z całej cytryny.

 

[reniam_123]

Zrobiłam dzisiaj pierwszy raz ten dżem. Miałam równo 2 kg owoców, 1.30 kg wydrylowanej wiśni, a reszta to mieszane jagody-leśna i borówka amerykańska.
Na tę ilość dałam dwa żelfixy 2w1 i 0.80 dag cukru. Z tego co mi zostało w małej miseczce i co spróbowałam to widzę, że będzie mi smakować

 

[Buka]

Zrobiłam kilka dni temu i już zjadłam 2 słoiczki, 1 podarowałam na zachętę, więcej niech sobie zrobią sami.
Miałam kobiałkę wiśni, prawie 2,5 kg i 1 kg jagód. Dałam 3 żelfixy, kilka goździków, sok z jednej cytryny i 1,5 szklanki erytrolu. Nie jest tak smaczny jak w zeszłym roku, kiedy wagowo owoców było po równo. Może to też wina bardzo mizernych tegorocznych jagód, małych i niesoczystych przez suszę w przyrodzie.

 

[reniam_123]

Zrobiłam kilka dni temu i już zjadłam 2 słoiczki, 1 podarowałam na zachętę, więcej niech sobie zrobią sami.

Ja też jutro dam koleżance 1 słoiczek dla dziecka, jak mu posmakuje to niech mu zrobi, jagody i wiśnie jeszcze dostępne

Miałam równo 2 kg owoców

Owoce zblendowałam, wyszło mi 13 słoiczków tych małych po koncentracie pomidorowym.
Ja dżemy robię w małych słoiczkach, żeby na 2-3 razy zjeść, nie lubię jak mi się wala po lodówce napoczęty dżem i nikt go nie chce.

 

[AnkaP]

Też lubię ten dżem, ale w tym roku nie robię, mam jeszcze z ubiegłego roku, a jagody u mnie takie, jak u Buki, małe i suche.

 

[Buka]

Ja też jutro dam koleżance 1 słoiczek dla dziecka, jak mu posmakuje to niech mu zrobi, jagody i wiśnie jeszcze dostępne


Owoce zblendowałam, wyszło mi 13 słoiczków tych małych po koncentracie pomidorowym.
Ja dżemy robię w małych słoiczkach, żeby na 2-3 razy zjeść, nie lubię jak mi się wala po lodówce napoczęty dżem i nikt go nie chce.

Nie zrobiłam tego, ale podoba mi się taki, jaki jest. Owoce są całe, nie rozpadły się i dobrze wyglądają. Przypominają kupowany dawniej dżem wiśniowy niskocukrowy. To jest myśl! Zaraz po niedzieli parę słoiczków takiego wiśniowego jeszcze zrobię, z erytrolem, wtedy sumienie nie gryzie.

 

[janie]

I ja zrobiłam, mam słoiczki większe, ale wyszło mi tylko 5, mniej więcej na 1 żelfixie tak mi zawsze wychodzi ... Ula, czy to erytrolu zakazywali jakieś około miesiąca temu?

 

[Buka]

Janie, nikt nie zakazywał. Były tylko doniesienia, że naukowcy z Cleveland Clinic zbadali i ogłosili w "Nature" zależność między spożyciem erytrytolu a ryzykiem sercowo-naczyniowym. Wyszło im, że spożywanie tego słodzika zwiększa wystąpienie dysfunkcji kardiologicznych, w tym zawału, udaru mózgu i zakrzepicy. Przyznali jednocześnie, że badań było mało i że nie wiedzą nawet, czy związane z tym zmniejszone spożycie cukru przewyższa ryzyko spożywania słodzików. Jak zwykłe szum informacyjny, który ma stwarzać wrażenie, że korzystają z przyznanych na badania grantów. Nie należy się nim przejmować i rozważnie podchodzić w ogóle do stosowania słodkości.

 

[reniam_123]

Po niedzieli kupię wiśnie i jagody na dżem.

Dzięki Buka, że przypomniałaś
Robiłam ten dżem zeszłego roku i potwierdzam, że bardzo smaczny jest. Ja też zaraz po niedzieli kupię jagód, a wiśnię będę miała swoje więc machnę podwójną porcję tego dżemu.

 

[AnkaP]

Zrobiłam dzisiaj ten dżem, ale najpierw umyłam jagody, wydrylowałam wiśnie, wrzuciłam to wszystko do gara, a potem spojrzałam do przepisu I co czytam? 80 dag wiśni i 20 dag jagód. U mnie jest pół na pół, na bogato Jedząc zimą ten dżem, będę się czuć tak jakby luksusowo

 

[Buka]

Na pewno luksusowo, Anko, i to więcej niż z jednego powodu.
Po ile u Ciebie jagody?
Mam zamówione na jutro 2 kg.

 

[AnkaP]

50 zł za kilogram płaciłam.

 

[małgośka79]

Zrobiłam po raz pierwszy. Z jednej porcji. Myślę, ze jutro skuszę się na kolejną. Wiśnie mam swoje. Jagody sama zrywam. Miałam zelfix 3 w 1. Cukru dałam 35 dag, jak w przepisie i jutro dam mniej.
Mam pytanie - czy słoiki rzeczywiście trzeba odwracać dnem do dolu? Macie może doświadczenie, czy wystarczająco dobrze się słoiki zamkną jak je dobrze zakręcę po napełnieniu gorącym dżemem? Może ewentualnie dodatkowa pasteryzacja w piekarniku?

 

[Buka]

Gorące słoiki i wrzący dżem wystarczy. Dodatkową konserwację załatwia kwas i cukier.
Przestałam odwracać słoiki, zamykają się i bez tego. Zauważyłam, że jak przetwór bardziej kwaśny, to po tym odwracaniu pokrywki korodują. Nie zależy mi na pokrywkach, bo za każdym razem używam nowych, ale po co bliżej mi nieznane produkty tej korozji mają się dostawać do przetworu.

 

[małgośka79]

No właśnie nie chce odwracać przez te pokrywki. Dżem kwaśny, a pokrywka od wewnątrz to jakiś plastik pewnie.
Dziękuję za odpowiedź. Jutro nie będę odwracać