grecki chleb na zakwasie - Pan de Horiadaki

[dziunia]

Margot, dziękuję

ale trochę nieostre jednak

 

[Caritka]

Wow, Dziuniu

Super Ci wyszedl!!
Tak sie zastanawiam- dlaczego jeszcze nigdy nie probowalam chleba z ziemniakami

Moze dlatego, ze ziemniaki jemy bardzo, bardzo rzadko i jak juz je jemy, to nic nie zostaje, a nigdy nie pomyslalam, zeby ugotowac ich ciut wiecej

No, dobra

To przy nastepnym pieczeniu postaram sie, zeby miec ziemniaki

Dziekuje

 

[bahomet]

moj zaczyn jest plynny wiec nie mam jak go rozdrobnic. i jest go dkoladnie 90g. chyba zakwas nie jest zakwasem. ale kontunuuje...

po godzinie nie urosl nawet o 1mm...

a wiec po calym dniu pelnym przygod i nieoczekiwanych zwrotow akcji, wspomagana i uspokajana przez supercierpliwa Boshke

mam swoj pierwszy chleb. jest przepyszny, ma chrupiaca skorke i duzo dziur (ale nie wiem czy to dobrze)

Dziekuje wszystkim za pomoc i wsparcie w moich zakwasowych przygodach

Zostalam oficjalnie zaczarowana!
a tak wyglada:


zeby nie bylo za cudownie zakwas ktory wstawilam wczoraj do lodowki podszedl woda (na wierzchu) ktora jest czarna i mam zle przeczucie...

 

[mirabbelka]

przepiekny

widze ze sobie swietnie poradzilas

myslalam o Tobie dzisiaj, ale nie bylo mnie przy komputerze

Twoj zakwas jest w porzadku, tylko prawdopodobnie duzo za rzadki, dlatego sie tak rozwarstwia. jak bedzie starszy tez nie bedzie mial tendencji do rozwarstwiania sie. teraz mozesz mu dodac tylko troszke maki, bez wody i dobrze glo wymieszaj.

i mysl o nim dobrze

 

[hazo]

Bahomet, bardzo ładny Ci wyszedł.

Następny zrób w mniejszym naczyniu, będzie wyższy.

 

[bahomet]

Dziekuje! Nawet jesienne skutki schowaly sie w kat taka jestem szczesliwa!

Mirabelko to wmieszam ta wode dodajac troche maki. Zobaczymy co mu jest

Pewnie Twoje mysli tez pomogly

Hazo musze kupic, bo ta pyrexowa jest duza (nie pamietalam zeby byla taka duza), a tortownica 22cm wydawala mi sie za mala... Teraz juz wiem jaka mam kupic (mniej wiecej) Tez wolalabym wyzszy i o mniejszej srednicy bo teraz to wychodz megadlugie kromki

 

[Caritka]

Bahomet

Cudo Ci wyszlo

Gratuluje i ciesze sie razem z Toba

p.s. Jak tak wyglada Twoj pierwszy chleb na zakwasie, to co to bedzie pozniej ?

 

[bahomet]

Caritko przeciez to fart nowicjusza

Jeszcze sie nasluchasz moich placzow, ze nic mi nie wychodzi...

 

[Caritka]

index.php?act=findpost&pid=602071Caritko przeciez to fart nowicjusza

Jeszcze sie nasluchasz moich placzow, ze nic mi nie wychodzi...

Tak, tak

-oczywiscie

Mam nadzieje, ze nie wierzysz w to co mowisz

 

[Buka]

Bahomet, cudny. Mój dopiero rosnie, ale nie wiem, czy będę mogła się nim pochwalić. Coś mi sie zdaje, ze ciasto było za rzadkie; nawet nie próbowałam formować bochenka.

 

[mirabbelka]

to znaczy, ze nie zagniatalas go w trakcie rosniecia ? to by mu znaczenie poprawilo konsystencje i strukture potem.
nawet jak jest rzadkie ciasto, trzeba go wyrzucic z miski na wysypany maka blat i koniecznie chociaz raz rozciagnac i zlozyc ponownie.

 

[bahomet]

Buka moje tez bylo dosyc rzadkie, ale Boshka kazala mi je rozciagac i troche 'stezalo'. Ale bylo takie 'rozlazle' do samego konca. Przed wstawieniem do pieca chcialam sprawdzic czy jest dobrze wyrosniete opisywana przez Mirabelke i Tatter metoda palca, a on mi w tym ciescie zostal

 

[marysia c.]

a oto moj chleb. wydaje mi sie, ze Wasze chleby sa pulchniejsze. moje ciasto nie bylo rzadkie, raczej geste. chyba nawet za geste. chleb jednak jest pyszny. jutro zabieram sie za pieczenie nastepnego

dzieki za przepis , ten i inne !!

 

[mirabbelka]

jesli ciasto wydawalo Ci sie zbyt geste moglas dodac nieco wiecej plynow.
ale w przekroju calkiem ladne wyszlo, nie zbite

 

[marysia c.]

mirabbelko - nastepnym razem dodam odrobine wody gdy bedzie za geste. chlebek smakuje wysmienicie , polowe przed chwila zjedlismy . tak wiec jutro pieke nastepny . spodobalo mi sie pieczenie chleba na zakwasie

 

[Malgosimi]

dziewczyny, a czy ktoś próbował go piec jako ,,wolnostojący", bez foremki, czy on nie ma szans ustać o własnych siłach (chociaż jako pszenny w teorii powinien, nie?)

 

[dziunia]

Też mnie kusiło żeby spróbować ale robię bardzo luźne ciasto i obawiam się, że jeśli zrobię bardziej ścisłe to wtedy chleb gniotowaty będzie, mimo że formę bochenka na pewno utrzyma.

 

[hazo]

Dziś sobie o nim przypomniałam. Nie wiem tylko dlaczego rósł "jak na drożdżach". Zamiast około 5 godzin zajęło mu to dwie i nawet leciutko przerósł. Jak to u mnie zazwyczaj - robiłam z 1/2 porcji.

 

[mirabbelka]

pewnie poczul wiosne

piekny, jak zwykle Twoje chleby !

 

[iwona44]

Dawno już nie robiłam tego chlebka,i wczoraj postanowiłam to zmienić,z samego rana nastawiłam zaczyn,póżnym popołudniem wyrobiłam ciasto,a drugie rośnięcie spędził w piwnicy,i co i nic dalej tak jak by wcale nie rósł,nie pamiętam czy aby to normalne,czy komuś już się tak przytrafiło

,w każdym razie czekam ,zobaczymy co z tego wyniknie