Mazurek pomarańczowy

[Linn]

Byla juz mowa o tym: dlas za duzo skorek.
Owieczko, stworzylas prawdziwe dzielo.

 

[hazo]

Chciałam nieśmiało powiedzieć, że ten mazurek musi mieć goryczkę. Tu daje się przecież pomarańcze ze skórką, a czy spotkał się ktoś kiedyś ze skórką pomarańczową bez goryczki

Taki jest urok tego wspaniałego mazurka. Bez goryczki może być na przykład mazurek kajmakowy.

 

[Shinju]

index.php?act=findpost&pid=678565Chciałam nieśmiało powiedzieć, że ten mazurek musi mieć goryczkę. Tu daje się przecież pomarańcze ze skórką, a czy spotkał się ktoś kiedyś ze skórką pomarańczową bez goryczki

Taki jest urok tego wspaniałego mazurka. Bez goryczki może być na przykład mazurek kajmakowy.

Taki jest urok tego mazurka, że masa posiada odrobinę goryczki. Ja tak jak pisałam w zeszłym roku pozostałą masę wykorzystałam do naleśników i wyszły niebiańsko pyszne. W tym roku nie robię tego mazurka, bo trzeba jakieś urozmaicenie dać. Ale w przyszłym roku koniecznie muszę go znowu zrobić bo mi tata już marudzi, że szkoda że nie zrobię tego dobrego pomarańczowego mazurka.

 

[Joanna]

Dzięki dziewczyny za wsparcie...
Pozwól Hazo, że Twoje podsumowanie dodam w uwagach pod przepisem, bo powoli zaczyna mi brakować argumentów...

 

[hazo]

index.php?act=findpost&pid=678573Pozwól Hazo, że Twoje podsumowanie dodam w uwagach pod przepisem, bo powoli zaczyna mi brakować argumentów...

Oczywiście.
Przyznam, że napisałam to pod wpływem chwili, w której wyjadłam łyżeczką masę, która mi została po zrobieniu mazurka i akurat trafiłam na kolejne narzekania na jej gorycz.

 

[Margot]

to mój przepyszny(masa taka jest smakowałam) gorzko-kwaśny-słodki mazurek w stylu(chodzi o przybranie) kicz

 

[kasha]

tego ciasta się NIE DA rozwałkować

no koszmar, pęka od pierwszego przyłożenia wałka, a potem jest coraz gorzej, jak już jest cienkie to nie dość, że w strzępach to nie da się go przenieść, pooomoooocyyyy!
Zawsze wylepiałam kawałeczkami ciasta kruchego blaszki jak plasteliną i myślałam, że to będzie bardziej elastyczne, a tu jest to samo

a ja chcę mieć równe ciasto a nie znowu klejone z kawałków

 

[hazo]

Kasha, dolej odrobinę śmietany. Ja miałam tak samo w zeszłym roku. W tym roku ciasto zrobiłam z innego przepisu.

 

[Joanna]

Kasha, niczego nie dodawaj, tylko zetrzyj je na tarce!!! Potem tylko ugnieć rękami i będzie OK!!
Z takiego tartego łatwo też można utoczyć wałeczki na obramowania mazurka.
Ciasto świeżo wyjęte z lodówki faktycznie jest twarde i mało plastyczne. Mnie się nie chce czekać, aż lekko zmięknie w temperaturze pokojowej, więc je ścieram i w ten sposób uplastyczniam.

Od śmietany kruche ciasto może trochę stwardnieć. Można ją dodać do półkruchego, w którym są inne proporcje składników i dodatkowo środek spulchniający.

 

[kasha]

Ja już chyba 40 razy to ciasto wałkowałam i w kulę zlepiałam i różnymi sposobami walcowałam
bez podsypywania
z podsypywaniem mąką
mącznym wałkiem,
czystym wałkiem
tłustym wałkiem
kula ciasta do blaszki i i rozciapywanie go dłońmi

w końcu cudem wywałkowałam na papierze na to nałożyłam foremkę i siup ciasto przeskoczyło i oderwałam papier
ale z wałeczkami to mam nielada problem, buuuuu

Dla mnie kruche to jest najbardziej problemowe i chimeryczne ciasto do walcowania

Dziękuję za porady, przy drugiej połowie ciasta będę trzeć bo już mnie szlag trafia

 

[Joanna]

Robię to ciasto od jakichś trzydziestu lat i nigdy nie miałam z nim większych problemów.
Najłatwiej jest odczekać trochę, aż się samo uplastyczni i wtedy wałkować, ale w przypadku osób tak niecierpliwych jak ja, można przyspieszyć uplastycznianie przez ścieranie na tarce. Walenie z calej siły wałkiem też pomaga....

 

[Siostra_Ducket]

owieczko, nie jestem smakoszką mazurków, ale ten wygląda obłędnie
mogłabyym o jeść oczami

 

[GosiaM]

Moje mazurki:




Z ciastem nie miałam żadnych problemów - jest plastyczne, a po upieczeniu delikatne i kruche (kruche w sensie smaku, a nie łamliwości).
Masa pomarańczowa bardzo smaczna, całość smakowała super.

 

[grabinka]

Chciałabym podziękować Joannie za przepyszny mazurek.Dodam jeszcze,ze w tym roku debiutowałam "mazurkowo" i zasmakował nam tak bardzo,że wchodzi do repertuaru i bedzie pieczony w każde świeto wielkanocne(choc druga moja połowa twierdzi,ze nalezy go wypiekac częsciej bo raz do roku to zdecydowanie za mało

) Dodam jeszcze ,że mąż sam własnoręcznie gotował masę z pomarańczy i cytrynek i była przepyszna (właśnie z tą odrobinką goryczy) a dodane do tego migdały.....

dobrze,że wziełam jeszcze ociupinke do pracy (potajemnie schowaną).
Jesli nauczę się wklejać zdjecia to oczywiście załączę.
Zachecam gorąco do zapamiętania i wypieku tego mazurka bo naprawdę warto!

 

[joannas]

Pyszny jak zawsze:

 

[jswm]

index.php?act=findpost&pid=678573Dzięki dziewczyny za wsparcie...

Pozwól Hazo, że Twoje podsumowanie dodam w uwagach pod przepisem, bo powoli zaczyna mi brakować argumentów...

To jeszce ja dodam

Dzięki Joanno za gorycz tego mazurka
Pięknie przełamał smak pozostałych sześciu jakie w tym roku zrobiłam

 

[Carmel]

MOJE

 

[grabinka]

ups ,do góry bo tylko ten mazurek mój chłopina uwielbia więc będzie pieczony na święta .

 

[mcdulka]

ciasto już leżakuje w lodówce, cytrusy wyszorowane i czekaja az kawę dopiję a tak w ogole jest to najlepszy przepis na kruche ciasto jaki mam- jest idealne. zawsze walkuję przez folię (z lenistwa bo nie chce mi sie stolnicy myc), wiec nigdy nie mialam z nim wiekszych problemowz;0

 

[Gosi@]

zdecydowalam sie po dlugim mazurkowym buszowaniu na tego wlasnie mazurka

jutro rano bede robic