Piernikowe serca

[JotHa]

Z dobrych wiesci...
Lukiej, jak to lukier, zrobil swoje.

Miekna. Jupi !

 

[Goszcz]

Ja zagniotłam dzisiaj to ciasto z połowy porcji i też mam wątpliwość co do jego elastyczności. Wyrabiało się je dość ciężko, mam nadzieję, że jutro będę mogła je spokojnie przerobić na pierniczki

 

[ewalukas]

Część mojej abstrakcji

EDIT:

właśnie spróbowałam pierniczka, który był albo cały pokryty polewą czy lukrem, albo w połowie przynajmniej i faktycznie - bardzo miękkie :-D

 

[cheninn]

przed chwilą skończyłam czterogodzinne dekorowanie ciasteczek, się napracowałyśmy z mamą, że już na ten lukier patrzeć nie mogę

jutro porobię zdjęcia, bo dzisiaj już ciemno i padam.

hm, chyba miałam nieszczelne puszki, bo dzisiaj wyciągnęłam leżakujące pierniczki do ozdabiania a tu psikus.. twarde jak skała.. zęby idzie połamać..
co zrobić żeby do świąt zmiękły? poradźcie błagam. bo będziemy wyglądać po świętach jak ta bezzębna emotikonka

czy lukrowanie powinno im trochę pomóc?

 

[mexikana]

...a moje ppprzednie nie sa ani miekkie ani twarde, bo.... ich w ogole juz nie ma...a ze mialam pretekst zeby zrobic nowe, wiec dzis zagniotlam ciasto i po 40-50 min. wycinalam pierniczki...znow wyszly przepyszne....zdecydowanie naleza do moich ulubionych :mniam
jutro bedzie dekorowanie, a w piatek zabieram je do polski

 

[Cantiq]

index.php?act=findpost&pid=792160właśnie spróbowałam pierniczka, który był albo cały pokryty polewą czy lukrem, albo w połowie przynajmniej i faktycznie - bardzo miękkie :-D

Ewa - powiedz z jakiego przepisu robiłaś lukier? pls. bo ja swoje też wylukruje w takim razie

i składam modły aby zmiękły.

 

[ewalukas]

cukier puder, sok z cytryny i woda. Ale mi nie wyszedł takie gładki, nie wiem, na lukrach się nie znam

 

[Mała_Mi]

ja tez tak robię. dodaję tylko jeszcze kropelkę aromatu rumowego

 

[Cantiq]

Dzisiaj pierniki idą do wylukrowania w takim razie

 

[Goszcz]

Moje obawy niestety się spełniły... Ciasto dzisiaj było twarde i bardzo się kruszyło, dlatego idąc za przykładem mexikany dodałam więc masło stopione z miodem, i potem wszystko się już świetnie wyrabiało. Po upieczeniu pierniczki były mięciutkie, jednak tak jak wam później stwardniały - mam nadzieję, że zmiękną po polukrowaniu

 

[ewalukas]

powiem Wam, że dużo bardziej miękkie są pierniczki oblane polewą niż lukrem. Te z polewą aż się rozpadają w palcach jak za cienko były wałkowane

i się rozpływają w ustach

 

[mysz]

kurcze napaliłam się na te pierniki a teraz mam dylemat bo tyle osób pisze że twardnieją

 

[Goszcz]

A jaką polewę robiłaś ewalukas?

 

[ewalukas]

myszko, ale po polaniu polewą czy lukrem robią się szybciutko miękkie i rozpływające się w ustach.
Polewę robiłam z żelatyną, przepis Cinka podała.

 

[mysz]

no to chyba mnie przekonałas. dzięki

 

[ewalukas]

szczerze mówiąc żałuję, że się bawiłam w ozdabianie lukrem, czy ozdabianie polewą. Te, które w całości polałam polewą to poezja smaku

i gdybym miała czas dopiero teraz zdobiłabym lukrem.

 

[Caritka]

Przeczytalam z 3 razy posty, ktore napisalyscie od mojej ostatniej wizyty i bardzo sie ciesze z pozytywnych opinii i z pieknych zdjec.
Pieknie Wam powychodzily

Przykro mi, ze niektorym nie wyszly i zastanawiam sie, co moglo byc przyczyna, ze niektore Wasze pierniki wyszly twarde.
Niestety nie mam pojecia o co chodzi. Dzisiaj jakos nie potrafie myslec.
Moze to wina maki? Moze zbyt dlugiego pieczenia ? Moze ciut za cienko walkowane?
No, jeeejc- nie wiem.
Moje od razu po upieczeniu wyszly miekkie.
Te, ktore sa na zdjeciu pod przepisem jeszcze mi sie uchowaly. Przed chwilka sprobowalam i musze powiedziec, ze sa nadal mieciutkie,
o ile nie bardziej miekkie, niz na poczatku.
Jedynie co mi przychodzi do glowy, to przy nastepnej probie- o ile sie nie zrazilyscie

- to moze sprobujcie je piec jeszcze ciut krocej.

index.php?act=findpost&pid=785917Oj rumienię się, bo pierwszy raz

Co do lukru - czytałam to, co pisała Caritka, ale mi bardziej chodzi jaka ilość wody a jaka soku cytrynowego. Bo jak ja robię, to mi wychodzi gęsty, ale niestety kolor taki hm... mało mleczny

taki prześwitujący

Ewus, wiem, ze juz po ptokach

bo pieklas je pare razy i "oblalas" je polewa, ale jednak odpowiem na Twoje pytanie

Moze bedzie na przyszlosc

Jak juz mowilam, lukier robie "na oko", ale soku z cytryny daje jednak wiecej niz wody. Do slodkich (?) ciastek, wole, jak lukier ma wyrazna kwasna nutke

Z mojej obserwacji wynika

, ze lukier robi sie bardziej bialy, jesli jest dosc gesty.
Jak jest rzadszy, to na ciastkach / piernikach jest ciensza warstwa i staje sie przezroczysty.

index.php?act=findpost&pid=787888Caritko piękne,cudne - nic dodać, nic ująć, jestem pod wrażeniem.

Czy te pierniczki można zawiesić na choince?

Pysiu, mysle, ze mozna

index.php?act=findpost&pid=788169ale cudeńka Caritko

Mam pytanie co do proporcji (trudno mi się waży na mojej wadze), jak przeliczyć na szklanki (250 ml) ilość miodu 550 g? tzn ile to będzie dkg?

Margolciu, szczerze mowiac nie wiem, jak przeliczyc

Ale jesli o mnie chodzi, to dalabym dwie szklanki miodu i troche

- tak poprostu

i tak mniej wiecej na oko

Jesli ciasto byloby zbyt slodkie zredukowalabym troche cukru

index.php?act=findpost&pid=788619Caritko, te pierniki walkowane na 5-7 mm grubosci, to chyba te wieksze, czy takie maluchy rowniez ?

Jotha, - i male i wielkie walkowalam na 5-7 cm.



Jesli przeoczylam jakies pytanie, to prosze o powtorzenie

 

[ewalukas]

Caritko

mój lukier za Chiny nie chciał się zrobić biały. Soku także więcej dałam niż wody. Całość ucierałam pewnie dobre 20 min i guzik. Wyszedł jaki wyszedł. Dziś robiłam z sokiem pomarańczowym i jeszcze lepszy smak jak dla mnie. ale że ja raczej nie lukrowa, a czekoladowa

to dla mnie polane polewą to cud miód i malina

i tak jak pisałam, pod polewą tak zmiękły, że aż strach brać do ręki

jeżeli chodzi o pieczenie - piekłam 7 min większość, krócej się nie dało bo surowe

ja myślę, że to może wina mąki

w końcu mąka mące nie równa

te cieniej wałkowane są były bardziej miękkie niż te wałkowane grubo. Może nie miękkie, kruche. W tych grubszych trzeba było dobrze zęba wbić

ale teraz już ok. super mniamuśne są

 

[mysz]

a jakiej mąki użyłas Ewa??

 

[ewalukas]

Mam w domu mąkę 500 i 650. Wydaje mi się, że te ostatnie robiłam z 500