Tiramisu'

[Margot]

pierwsze w życiu tiramisu zrobiłam -prawdziwe
połowę cukru za radą Malgosimi zastąpiłam miodem,reszta dokładnie wg przepisu ,studzi się w lodówce ,a miska wylizana po kremie została
do czysta

 

[trzkasienka]

nigdy nie uzywam jajek do do tego deseru- nie potrafilabym go przelknac.. i nie wydaje mi sie , by tracil wiele na smaku zakladajac, ze w miejscach gdzie bylam nim czestowana osoby trzymaly sie przepisu...

 

[marghe]

moim zdaniem traci i to sporo

 

[trzkasienka]

a robilas kiedys bez jajek?

 

[marghe]

nie robiłam, ale jadłam
to był po prostu słodki serek mascarpone

 

[trzkasienka]

to moze byl zle zrobiony ja szczerze Ci mowie- nie widze roznicy i goscie tez nie

 

[marghe]

czy ja wiem
jednak kogiel mogiel ma swój smaczek

 

[Lunia]

Zrobiłam, spróbowałam, oniemiałam.
Pyyyyyszne.
Wchodzi do stałego repertuaru. Dziękuję

 

[Nutka]

pycha, zrobiłam je na walentynki

 

[lulu]

świeże mascarpone mają w delikatesach np. bomi albo supermarketach typu carrefour. odradzam kupno go na bazarze i w miejscach, co do których nie ma się pewności, że chłodnie pracują także w nocy. mascarpone ma 80% tłuszczu i zatrucie nim jest bardzo niebezpieczne.

najlepsze mascarpone robi Zanetti i Epiu - koszt to ok. 8-10 zł. nie polecam tańszego, polskiego. tiramisu wykonane na jego bazie pozostawia wiele do życzenia.

do kawy, w której maczam biszkopty, dodaję ginu, brandy lub whisky, kunsztowne połączenie słodyczy i goryczki obłędnie działa na kubki smakowe!

i jeszcze jedno. prawdziwe tiramisu robi się bez białek - te można wykorzystać przy pieczeniu bez.

 

[marghe]

index.php?act=findpost&pid=400837świeże mascarpone mają w delikatesach np. bomi albo supermarketach typu carrefour. odradzam kupno go na bazarze i w miejscach, co do których nie ma się pewności, że chłodnie pracują także w nocy. mascarpone ma 80% tłuszczu i zatrucie nim jest bardzo niebezpieczne.

najlepsze mascarpone robi Zanetti i Epiu - koszt to ok. 8-10 zł. nie polecam tańszego, polskiego. tiramisu wykonane na jego bazie pozostawia wiele do życzenia.

do kawy, w której maczam biszkopty, dodaję ginu, brandy lub whisky, kunsztowne połączenie słodyczy i goryczki obłędnie działa na kubki smakowe!

i jeszcze jedno. prawdziwe tiramisu robi się bez białek - te można wykorzystać przy pieczeniu bez.

niezupełnie
szkoły są dwie. Jednak częsciej robi się z białkami

http://www.italiadonna.it/public/percorsi/ricette/ric100.htm
http://www.cookaround.com/cucina/nuovidolci/mono-76.php
http://www.pianofab.com/recipes/it/dolci/tiramisu.html
http://www.mangiarebene.com/Accademia/dess...e/tiramisu.html
http://www.accademia19.it/Spigolature/Tiramisu.htm

itd

i to wszystko z pierwszej strony googla, nie szukałam specjalnie przepisów Z białkami

Ja polecam Galbani

 

[kowlaik]

Ja zrobilem Tiramisu wg Anny Olson PYCHA!

 

[lulu]

goole nie zawsze mówi prawdę
myślę, że jednak zaufam właścicielce firmy importującej włoskie żarcie, która pół życia spędziła w italii i tiramisu będę robić bez białek

 

[Lis]

index.php?act=findpost&pid=405760goole nie zawsze mówi prawdę

myślę, że jednak zaufam właścicielce firmy importującej włoskie żarcie, która pół życia spędziła w italii i tiramisu będę robić bez białek

A co ty na to, że Marghe też spędziła?

A tak w ogóle to tarzam sie w pyle i posypuję głowę, że nie dałam jeszcze recenzji- tiramisu wg tego przepisu robię od 2 lat, przepis miałam jeszcze z FK i kocham, kocham je nad życie!

 

[marghe]

index.php?act=findpost&pid=405762A co ty na to, że Marghe też spędziła?

A tak w ogóle to tarzam sie w pyle i posypuję głowę, że nie dałam jeszcze recenzji- tiramisu wg tego przepisu robię od 2 lat, przepis miałam jeszcze z FK i kocham, kocham je nad życie!

ano marghe też spędziła i swoje wie

Mam Ci wysłąć ksiązki z włoskimi przepisami, skoro google nie wystarczą?

Jak wygląda przepis Anny Olson?

 

[lulu]

nie, dziękuję. mimo wszystko będę się trzymać otrzymanego wcześniej przepisu, szczególnie że tiramisu wychodzi bezkonkurencyjne.

a dzięki google można znaleźć perełki, gdzie do tego deseru używa się nawet herbaty i to nie świadczy o ich poprawności.

 

[marghe]

Lulu, masz prawo robić Tiramisu' jak tylko chcesz, ale prosze nie pisz, że prawdziwe Tiramisu' robi się bez białek, bo nie masz racji. Tak jak mówiłam są różne szkoły...
Trudno skomentować to co piszesz o googlach. Ksiązkom też nie wierzysz?

 

[Akulka]

No i pierwotnie prawdziwe tiramisu bazowało na ricottcie

Ale sławę i uznanie dobiero zyskało na mascarpone

A na marginesie - kiedys widziałam jak Puchatek dodawał do tiramisu prażone wiórka kokosowe - ktos próbował?

 

[marghe]

index.php?act=findpost&pid=408593No i pierwotnie prawdziwe tiramisu bazowało na ricottcie

Ale sławę i uznanie dobiero zyskało na mascarpone

A na marginesie - kiedys widziałam jak Puchatek dodawał do tiramisu prażone wiórka kokosowe - ktos próbował?

ja nie bo
nie pasują mi wiórki do Tiramisu'
to juz nie było Tiramisu'

 

[anno4]

Dziewczyny co jak co ale dla mnie Tiramisu nie istnieje bez białek a juz na pewno nie bez żółtek (robie z 5 jaj). Tiramisu jest moim ulubionym desrerem i zawsze gdy jest w restauracji to go zamawiam, choć jestem dośc wymagająca co do tego deseru i było na prawde mało miejesc gdzie zjadłam dobre tiramisu, ale oczywiście szanuje,ze każda z nas lubi różne rzeczy i dzięki temu tez różne rzeczy mogą różnie smakować

Jeśli chodzi o alkohol to ja po wielu próbach najbardziej lubie CINTREAU i odrobine kahlua - oba nie zakłucaja smaku ponieważ kahlua podkreśla aromat kawy a likier pomarańczowy dodaję całości ostatecznego szlifu.
Latem spróbowałam z moją nalewką wiśniową , wtedy dodatkowo naśaczoną warstw biszkoptów posypałam wiśniami z nalewki i wyszło SUUUPER choc to z pewnościa juz wariacja na temat Tiramisu ale uwieżcie mi że warto

Sprawdziłam rózne serki i według mnie najlepsze jest GALBANI a likier wlewam do kawy tak zeby biszkopty przeszły aromatem

POZDRAWIAM CIEPŁO