Tradycyjny krem maślany do tortów-czekoladowy

[Izolda]

Dziuniu bardzo dobry krem, na niedzielę występował w roli przełożenia tortu węgierskiego dla gości, bardzo chwalili, wcześniej już miałam okazję robić go z siostrą, też spotkał się z entuzjazmem, teraz miałam okazję zmierzyć się z nim sama, emocje był duże, bo w razie schrzanienia nie było zapasowych jajek i czasu na nowy krem, na szczęście wszystko się udało, jedyna zmiana to zamiast cukru waniliowego i wódki dałam ekstrakt waniliowy, taki wash & go

. Zmniejszyłam też ilość cukru i dałam czekoladę 90%. Dziękuję za przepis

.

 

[ania-magda]

U mnie masa w wersji z białą czekoladą wyglądała tak

Była pyszna, polecam! Delikatna w smaku i dobrze się komponuje z ciastem.

 

[kanabis]

A ja mam pytanie, nie mam takiego zwykłego miksera i nie będę mogła ubijać tych jajek z cukrem w wodnej kąpieli, więc czy będę mogła to włożyć do robota kuchennego i ustawić temperature 37C albo więcej? czy nic się z tą masą nie stanie?

 

[ania-magda]

Masa musi mieć wyższą temperaturę, żeby jajka nie były surowe i wtedy też się dobrze ubije

Tak wynika z tego, jak robiłam kilka razy.

P.S. Podoba mi się Twój nick, hehe

 

[kanabis]

ok, wezmę wyższą temperature. nie wiem jak to będzie w robocie, mam nadzieje, że się uda, bo planuje sama robić tort na urodziny i żeby nie było na ostatnią chwile, że sie nie uda

no dziękuje ;D

 

[dziunia]

Masę możesz podgrzać do 80*C, wtedy jajka będą zaparzone ale nie ugotowane, no i bez ewentualnych bakterii itp. dziwnych rzeczy

 

[kanabis]

dziękuje bardzo (;

 

[dodzik]

krem wyszedł przepyszny,wszystkim gościom smakował,bardzo dziękuje za przepis na pewno skorzystam z niego wiele razy

 

[MONISIA284]

Ja dziś robiłam ten krem a efekt koncowy pokaże wam jutro,muszę tylko foty porobić.
Musiałam szybko tort skończyc bo dzieciaki mi wyjadały jak szalone (mam nadzieję,ze alkohol im nie zaszkodzi

)
Jutro wam powiem jak cały smakował.Nasaczyłam biszkopty z sokiem z wisni ,na to dzem wisniowy.ten krem z wisniami z komptu i to na tyle

 

[MONISIA284]

tak wygląda ,no i córka palcem go troche traciła

 

[Ktokolwiek]

A ja mam takie pytanie... Ponieważ zwykle jest tak, że jak jem krem maślany (co jest pewnie zrozumiałe ) to dość dobrze wyczuwalne jest masło, czego wręcz nie znoszę. Czy w przypadku tego kremu jest podobnie? Wiem, że pewnie wszystko zależy od jakości czekolady, ale 2 kostki masła (o zgrozo!) to jest tak potężna ilość tłuszczu, że wolę zapytać zanim wyrzucę Z góry dziękuję za odpowiedź.

 

[dziunia]

Wybierz może w tej sytuacji ganache czekoladowy, tu jest przepis: https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=2...&hl=ganache bo to jest krem maślany tradycyjny i to normalne, że jest tam tyle masła i że ma konsystencję puszystego masła, i że to masło w nim czuć. Czekolada też ma znaczenie ale jeśli wiesz, że jest tam jeszcze masło, to na pewno je wyczujesz

A ganache jest lżejszy i można go ubić tak, żeby był puszysty.

 

[emkagr]

wykorzystałam ten krem do mojego pierwszego samodzielnie zrobionego torciku, jest pyszny,

 

[ANECZKA.W]

Witam mam pytanko musze na jutro zrobic krem maslany(bo tort musi byc oblozony masa cukrowa) o smaku WANILIOWYM z wisniami, tylko niewiem jak zmodyfikowac ten przepis zeby sie udalo robilam juz w wersji czekoladowej i kawowej i palce lizac POPROSTU PYCHA

moze ktos juz robil w wersji WANILIOWEJ ten krem albo wie jak

dzieki

 

[Izolda]

Dziunia już podała taki przepis:
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=6315

 

[ANECZKA.W]

index.php?act=findpost&pid=1266343Dziunia już podała taki przepis:
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=6315

WIELKIE DZIEKI !!!! kobitki jestescie SUPERRRR

 

[Iva]

ratunku !!!!!
cukier nie chce mi sie rozpuscic

(diamant) no co za

 

[doris71]

Na parze nie rozpuścił się?

 

[sabuto]

Też mnie to zdziwiło bo w ciepłym szybciej się rozpuszcza.

 

[Iva]

prawie na parze

, zawsze sie rozpuszczal, ale inny

nigdy więcej nie kupie cukru diamant