Rezultat wyszukiwania

Chleb Alzacki z ziarnem wg Dana Leparda na ziarno: 200g ziaren żyta i wody tyle, aby je przykryć 200g wina na ciasto chlebowe: 350g mąki pszennej typ 550 100g mąki pszennej razowej 50g mąki żytniej razowej 325g wody 5g świeżych drożdży (1/4 łyżeczki suchych) 25g miodu 150g żytniego...

Pumpernikiel przepis pochodzi z forum www.der-Sauerteig.de odrobine zmodyfikowany przeze mnie Czas wykonania: 45 min przygotowanie + 2 godz wyrastanie + 4 godz (!! )pieczenie. Bardzo zdrowy, musi jednak dojrzewac po upieczeniu min 1-2 dni. Składniki: 600 g zakwaszonego ciasta z mąki żytniej...

Chleb mieszany pszenno-zytni na zakwasie z maszyny to jest moj debiut maszynowy, ale udal sie nadspodziewanie dobrze Skladniki: 400 g ciasta zakwaszonego z maki zytniej 100 g maki zytniej 300 g maki pszennej 150 ml letniej wody (ewent. maslanki) 20 ml oleju lub plynnego masla 1 plaska lyzka...

Pszenne paluchy źródło: www.der-Sauerteig.de Ilość: ok. 15 szt. Składniki: 200 - 300 g zaczynu z mąki pszennej* 500 g mąki pszennej (wg uznania: typ 550 lub 650) ale o duzej zawartosci bialka 1 lyzeczka soli 1 łyżeczka cukru zimnej wody tyle ile mąka zabierze (aby otrzymać bardzo miękkie...

Najprostszy chleb na zakwasie (moja maksymalnie uproszczona receptura, żeby przekonać tych najbardziej opornych…) potrzebujemy do niego mąki, najlepiej żytniej chlebowej, wody i trochę czasu (nie więcej niż parę minut przez kolejne 3 dni) Jeśli mamy łyżkę lub dwie zakwasu, obojętne czy...

Chleb żytni bardzo razowy z otrębami przepis pochodzi z forum www.der-Sauerteig.de odrobine zmodyfikowany przeze mnie Składniki: 500 g zakwaszonego ciasta z mąki żytniej * 150 g mąki żytniej chlebowej 350 g mąki żytniej razowej 150 g otrąb mieszanych 100 g ziaren słonecznika...

Chleb żytni z ziemniakami przepis pochodzi z forum www.der-Sauerteig.de Składniki: 400 g 3-fazowego ciasta zakwaszonego z maki zytniej 250 g ziemniaków 600 g mąki żytniej chlebowej ok 200 ml wody niechlorowanej (albo wiecej, tyle ile maka zabierze *) 2 łyżeczki soli 2 łyżeczki ziół wg uznania...

Zając Wielkanocny ....na zakwasie 1 szkl. zakwasu krotko- długoterminowego lub jakiegokolwiek 1,5 szkl. wody pół na pół z maślanką 4 szkl maki pszenno-zytniej (ja użyłam mieszanki chleba podhalańskiego, wiec nie dodawalam już soli, bo ona ja zawiera) 1 łyżka cukru ciemnego lub melasy 1 łyżka...

Chałka (przepis ze starej ksiazki Pani Katarzyny Pospieszynskiej "Cymes -czyli kuchnia zydowska) proporcje na 2 szt. 4,5 dag drozdzy 1 i 1/3 szklanki cieplej wody 1 lyzka cukru 1 lyzka soli 3 lyzki miekkiego masla 3 roztrzepane jaja 5 do 5,5 szklanek maki 1 zoltko roztrzepane z lyzeczka wody...

Bagietki na zakwasie pszennym (przepis pochodzi z niemieckiego forum www.der-Sauerteig.de ) Ilość: 2 bagietki a 750 g Czas: 18 godzin (zaczyn) + 35 min. przygotowanie + 1,5 godz. wyrastanie + 20 min. pieczenie Stopień trudności: łatwe, ale czasochłonne Składniki: 800 g maki pszennej ( lub...

Chleb codzienny Chleb mieszany pszenno-zytni na zakwasie przepis pochodzi z niemieckiego forum www.der-Sauerteig.de , ale zostal przeze mnie lekko zmieniony Czas: 45 min przygotowanie + 90 min wyrastanie + 45 min pieczenie Składniki: 400 g zaczynu (inaczej 3-fazowego ciasta zakwaszonego z...

Chleb pszenny razowy pełnoziarnisty przepis pochodzi z niemieckiego forum www.der-Sauerteig.de Ciemny, ciężki chleb na zakwasie Czas: 45 min przygotowanie + 120 min wzrastania + 60 min pieczenie Składniki: 100 g ziarna pszenicy 400 g ciasta zakwaszonego z maki pszennej 150 g mąki pszennej...

Chleb pszenno-żytni na zakwasie * przepis pochodzi z forum www.der-Sauerteig.de Ilość: bochenek a 2 kg Czas wykonania: 10 min + 60 min. pieczenie Składniki: 1000 g mąki pszennej chlebowej (np. typ 750) 550 g mąki żytniej chlebowej 300 do 400 g zakwaszonego ciasta 300 g gotowanych ziemniaków...

Chleb pszenny na zakwasie * przepis pochodzi z niemieckiego forum www.der-Sauerteig.de 1 bochenek 1 -1,5 kg Czas wykonania: 10 minut + 60 min. pieczenie Składniki: 1000 g mąki pszennej badz orkiszowej 250 g otrąb pszennych (lub z orkiszu) namoczonych poprzedniego dnia – wody tyle aby tylko...

Chleb żytni na zakwasie przepis pochodzi z forum www.der-Sauerteig.de Ilość: bochenek 2,5 kg Czas wykonania: 10 min + 60 min pieczenie Składniki: 1 kg mąki żytniej razowej (albo jeszcze lepiej tzw. chlebowej) 1 kg zakwaszonego ciasta z mąki żytniej (wykonany metoda 3-fazowa) 0,5 l cieplej...

zrodlo: www.der-Sauerteig.de "Jak wyhodować zakwas? oczekujesz szczegółowego wyliczenia wszystkich kroków, które dokładnie musisz przestrzegać? To nastaw się na przyjemną niespodziankę: nastawienie zakwasu jest bardzo proste. I wszystko, co do tego potrzebujesz, masz zazwyczaj w domu...

wolne tlumaczenie z niemieckiego Forum www.der-Sauerteig, ktorego autorem i moderatorem jest Martin Stoldt "Pöt", ktory udostepnia swoja wiedze na temat pieczenia chleba na zakwasie (skroty moje wlasne) "Zakwas z maki pszennej razowej Receptura przywieziona z Francji 1 dzień Rozmieszać 150 g...

CHLEB RAZOWY NA ZAKWASIE (jest to kompilacja kilku przepisów znalezionych w necie, modyfikowany przeze mnie przez kilka miesięcy na podstawie prób i błędów) ZAKWAS (wg przepisu Carbonicum ale tylko z maki i letniej wody bez dodatkow - wyhodowany w temp. ok. 32st.C - u mnie jest taka na...