Rezultat wyszukiwania

Tradycyjny Challah z dodatkiem zakwasu Źródło: Maggie Glezer „A BLESSING OF BREAD” 80g zakwasu pol szklanki wody 450g maki wysokoglutenowej 1, 5 łyżeczki drożdży instant 1, 5 łyżeczki soli 2 duże jajka 60g miodu ¼ szklanki oleju kukurydzianego 60g masła Na glazurę: Pol...

Warkocz z makiem i rodzynkami zrodlo: www.der-Sauerteig.de 400g pszennego ciasta zakwaszonego (przygotowanego metoda 3-stopniowa z uzyciem mleka zamiast wody) 1 lyzeczka soli 1 lyzeczka cukru - zagniesc dodajac odrobine maki - utworzy sie miekki zaczyn. przykryc odstawic w cieplym miejscu na...

Slodkie buleczki na sniadanie na zakwasie nalezy przygotowac ciasto zakwaszone z maki pszennej i mleka jak w przepisie na ciasto maslane 400g ciasta j.w. 500g maki pszennej 100 g miekkiego masla 4 jajka 40g cukru 2 lyzki miodu 1 plaska lyzeczka soli 1 jajko do posmarowania maslo, miod i...

Ciasto maślane na zakwasie Źródło: WWW.der-Sauerteig.de Przygotować : 200g ciasta zakwaszonego z mąki pszennej metoda 3-stopniowa (zamiast wody należy używać letniego mleka) 200g masła 75g cukru 1 opakowanie cukru waniliowego 2 lekko ubite jajka 275g maki pszennej 150g płatków owsianych...

Rozetki z Wenecji wg Carol Field – przepis znaleziony na stronie www.petras-brotkasten Ilosc: 12 -14 szt 1 lyzeczka drozdzy suchych 2 lyzki cieplej wody 50g smalcu 60ml oliwy 3 lyzki cukru 500g zaczynu biga* 300g maki pszennej...

Bulki - kajzerki ilość: 24 sztuki przepis znaleziony na www.petras-brotkasten.de zaczyn 250g mąka typ 550 300g woda 10g drożdże świeże drożdże rozpuścić w odrobinie wody, dodać do maki razem z reszta wody i dobrze wymieszać, aby powstalo gładkie lśniące ciasto. Pozostawić przykryte do...

Pumpernikiel składniki: 750 g maki zytniej razowej drobnej 750 g maki zytniej razowej grubej 500 g zakwasu zytniego ok 750 ml letniej wody 2 lyzki soli 160g melasy (syropu buraczanego) Obydwie maki zmieszac, w srodku zrobic zaglebienie, w ktore nalezy wlac zakwas i powoli wyrabiac...

Aromatyczny chleb z trzema rodzajami sera Na wykonanie tego chleba potrzebujemy ponad 3 dni. 1 dzien zaczyn, 2 dzien wyrastanie i odpoczynek w lodowce, 3 dzien formowanie, ponowne wyrastanie i pieczenie. ZACZYN========================= 155g maka 550 3/4 lyzeczki drozdzy...

Chleb mieszany bezglutenowy na drożdżach 200 g mąka ryżowa 150 g mąka kukurydziana 150 g mąka gryczana 2 łyżki maki ziemniaczanej 1 opakowanie drożdży instant 1 lyzeczka soli 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka octu jabłkowego 400 ml letniej wody trochę oleju do posmarowania chleba Drożdże rozmieszać...

Chleb ryżowy (bezglutenowy) Przepis znaleziony na www.der-Sauerteig.de 400 g ryżowego zakwasu (trzeba wystartować najlepiej z żytniego i odrzucając ž po każdym karmieniu, przekształcić go w ryżowy) 200 g maki ryżowej 100 g maki kukurydzianej 50 g maki ziemniaczanej 120 ml cieplej wody 100 g...

Chleb kukurydziany na poolish czyli polskim rozczynie drożdżowym wg Hamelmana mam sentyment do tego chleba, nie tylko dlatego ze jest Hamelmana, ale robiony jest on na rozczynie drożdżowym zwanym poolish. Tego typu preferment został mianowicie wprowadzony na początku IX w. przez polskich...

Chleb pszenny z maka ryzowa Ilosc: : 2 chleby ====================== zaczyn drozdzowy ====================== 100g maka pszenna Typ 812 65g woda 3g drozdze swieze 2g sol ========================== zaparzanie========================== 270g gotujaca woda 90g...

Chleb kasztanowy Zrodlo: Ulrike Westphal - ostwestwind 1 chleb ca. 1000 g - 150g maki kasztanowej - 500g maki orkiszowej 1050 - 15 g soli - 1 opakowanie drozdzy suchych - ca 400 ml letniej wody - 2 lyzki orzeszkow piniowych Make kasztanowa i orkiszowa wymieszac. 2 lyzki tej mieszanki...

Chleb wiejski mieszany z dodatkiem orkiszu Zrodlo: Petra Holzapfel Ilosc: 1 duzy chleb 600g maki zytniej typ 1150 100g maki pszennej typ 1050 300g maki orkiszowej 500g ciasta zakwaszonego z maki zytniej 625ml wody 25g soli (1,5 lyzki) glazura...

Ciasto podstawowe na focaccie, bulki, bagietki bez zagniatania 480g wody 2 lyzeczki drozdzy instant 540g maki pszennej 550 2-3 lyzeczki soli do posmarowania 2-3 lyzeczki oliwy 2 lyzki posiekanego rozmarynu 1 lyzka grubej soli Wode wlac do duzej miski. Dodac drozdze i wymieszac az się...

Pan de Muertos – chleb pieczony z okazji swieta zmarlych w Meksyku znaleziony na www.petras-brotkasten.de z dedykacja dla Margot zaczyn: 450g maki pszennej 405 1 i 1/4 lyzeczki soli 60g cukru 20g drozdzy swiezych 125g wody 3 duze jajka (lekko ubite) ciasto wlasciwe: 200g cukier 200g...

Chleb pszenny – receptura na wzor chlebow pieczonych w piecu opalanym drewnem zrodlo: www.petras-brotkasten.de Zaczyn drozdzowy 156g maki pszennej 550 36g maki pszennej razowej 3/8 lyzeczki drozdzy instant (1,25g) 1 i 1/4 lyzeczki miodu 322g wody o temp. Pokojowej ciasto wlasciwe 292g maki...

Bagietki przepis ze strony www.petras-brotkasten.de ale zdjecie moje ;) Przygotowanie: ok 6 godzin Pieczenie: ok. 40 minut - 60g cieplej wody (40 – 45st C) - 1 i 1/4 lyzeczki drozdzy instant - 500gmaki pszennej 550 - 2 i 1/4 lyzeczki soli - 300g letniej wody Drozdze wymieszac z ciepla woda...

Chleb z grzebykiem Przepis znaleziony przez Caritke na stronie Petry Holzapfel. Pieklysmy go dzisiaj rownoczesnie, dokumentowalam jak zwykle formowaie ciasta na kazdym etapie, ale niestety karta mi padla i....... Wkleje wiec tylko efekt koncowy,ktory mi sie udalo jeszcze zrobic po...

Chleb sycylijski / Pane Siciliano wg Reinharta przepis znaleziony na www.Petras-Brotkasten Przedstawiam go jako ciekawostkę, bo to chleb wymagający trochę czasu (prawie 3 dni), zachodu i pewnej wprawy przy formowaniu, ale wart tego..... Ja co prawda zrobiłam go w ciagu jednego dnia, ale...