Chleb wieloziarnisty

[sionia]

Witam,
jak przygotować foremke - smarujemy czy czyms wysypać? Do jakiej wysokosci nałożyć ciasto?

 

[Agunia05]

index.php?act=findpost&pid=818211Witam,
jak przygotować foremke - smarujemy czy czyms wysypać? Do jakiej wysokosci nałożyć ciasto?

Ja smaruję olejem i oprószam mąką a ciasto leje mniej niż pół foremki tak 1/3

 

[kajtek]

rzeczywiście rzadkie
właśnie wymieszałam łychą w misce
a w misce: 1/2 kg mąki pszennej pełnoziarnistej (taka była na stanie)
2,5 dkg drożdży, z ziaren tylko sezam i pestki z dyni i trochę orzechów włoskich ale trochę przemielonych (tylko takie miałam ale sypłam trochę więcej )
no sól i cukier i pół litra wody i czekam

Jak wyjdzie to się zdjęciem pochwalę no chyba żeby

 

[e_iskierka]

Hej kajtek i jak chlebek sie udał? Pochwal się

 

[kajtek]

Już się chwalę

Chlebek piekłam razem z kajzerkami tzn włożyłam Kajzerki do pieczenia jak chlebek miał już 40 minut pieczenia.
Kajzerki jak zwykle super, a chlebkiem się w nocy załamałam chyba dlatego że za szybko go przekroiłam i myślałam że zakalec, ale rano okazała się że jest bardzo dobry. Może tej mój nie jest zbyt fotogeniczny

ale wierzcie mi pyszny

 

[Agunia05]

index.php?act=findpost&pid=821176ale wierzcie mi pyszny

wierzę!!

gdyby mi się chciało tak jak mi się nie chce już bym go zrobiła

 

[kajtek]

Aguniu bo Ty jeszcze nie wierz że Ci się chce

 

[Evalill]

Piekłam ten chlebek wczoraj i dziś była powtórka. Pyszny jest. Uwielbiam chleby z ziarnami. Trochę za dużo drożdży jak dla mnie, następnym razem zmniejszę i zobaczę co się będzie działo.
Ale, mam problem. Wasze chlebki są tak samo wyrośnięte na całej długości? Bo u mnie wybrzusza środek chleba - rośnie bardziej niż końce... Za wysoka temperatura? Zaznaczam, że mój piekarnik jest baardzo niesforny. Akurat przy chlebkach trzymał stałą temp. jak nigdy. Mam termometr zawieszony w piekarniku, ale może i on szwankuje? Pierwszy chleb był upieczony po 40 minutach! Dziś piekłam w niższej - 210 stopni, 50 minut (ale i tak chyba za długo) i to samo, na dodatek wybulił się z boku. Jaka może być tego przyczyna?

 

[e_iskierka]

Evalill nie wiem dlaczego twój chlebek się wybrzusza, mi zawsze wychodzi ładnie równy, lekko zaokrąglony. A co do temperatury ja zawsze wkładam do rozgrzanego do 220 stopni piekarnika, a po 15 minutach zmniejszam do 200stopni i piekę jeszcze 35 minut, zawsze jest idealnie upieczony.

 

[ajaj]

A czy to koniecznie musi byc maka krupczatka?

Mieszkam za granica i nie wiem jakiej maki mam uzyc aby miec taki chlebek jak na waszych zdieciach.

Poradzcie prosze

 

[daglo]

ajaj z inna maka chlebowa tez ci wyjdzie, bedzie tylko troche inny w smaku.

Evalil moze sprobuj nakladac wiecej ciasta na koncach a mniej po srodku?

 

[ajaj]

Dzieki kusi mnie wyprobowanie. Niestety dzisiaj juz kupilam chleb w piekarni. Ale gdy tylko go zjemy to zaraz wyprobuje ten ziarnisty przysmak

 

[Evalill]

Dzięki za rady, dziewczyny.

Może pomału dojdę co się dzieję z tym moim piekarnikiem, bo chleb zamierzam piec, mimo tego dziwnego wybrzuszania.

 

[Lara_Croft]

ja już gdzieś od miesiąca nie piekę żadnego innego

w zależności od natchnienia, podmieniam mąki w proporcji 1:1, dodaję różne ilości otrąb i maku, cukier np wymieniłam na trzcinowy (taki ciemny)

i za każdym razem wychodzi równie pyszny

ostatnio, aby skórka była pięknie upieczona ze wszystkich stron, a nie tylko z góry, zakupiłam dwie foremki powleczone warstwą silikonu i spisują się świetnie, a chlebek jest jeszcze lepszy

 

[elmagra]

mój własnie rośnie w foremce ale jakos wcale nie rosnie. nie wiem co znowu zle zrobilam. fakt, dalam drozdze suche, ale ktos tu tez takich uzywal i wychodzilo. czy jest mozliwe ze w piecu lepiej podrosnie? jakos nie mam szczescia do chlebow. ale jestem pelna nadziei, ze jednak sie uda. bardzo mam ochote na ten chlebek.

 

[ajaj]

Laro Twoje chlebki wygladaja jak z najlepszej piekarni.

W moim miescie zreszta ciezko jest kupic dobry chleb. Z wielka checia zakupilabym Twoj wypiek.

Patrzac na nie nikt nie powiedzialby ze upieczone byly w zwyczajnej, domowej kuchni

 

[elmagra]

no i oczywiscie nie wyszedl. zewnatrz twardy, a w srodku surowe ciasto. prawie nie urosl. porazka. ale nic to, jutro rano jeszcze raz tym razem kupie sobie swieze drozdze. nie dam sie tak latwo.

 

[elmagra]

no i totalna porażka po raz drugi. tym razem dalam świeże drożdże. z zegarkiem pilnowałam czasów rośnięcia. no i nic. to samo - środek surowo-gumiasto-mokry a z zewnatrz twarda skorka. na dodatek przesolone a dalam tyle soli co w przepisie. ile razy mam jescze probowac zeby mi wyszlo?

 

[ajaj]

Elmagra - nie zalamuj mnie bo ja wlasnie zakupilam produkty i zamierzam sie na ten chlebek.

Mam nadzieje ze uda mi sie i bede mogla pocieszyc cie w nastepnym poscie

 

[e_iskierka]

elmagra nie zalamuj sie, mi też za pierwszym razem nie chcial rosnąć. Trzeba bu dac ciepłą wode, naprawde ciepłą i trzymac w ciepłym miejscu. Ja sobie dodatkowo rozrabiam drożdże, w mialej miseczce krusze drożdże, daje łyżke cukru i łyżkę mąki i ciepłą wode i zostawiam na 5 minut w tym czasie przygotowuje składniki chlebka i jak drożdże zaczynaja "robić", pienic sie mieszam wszystko i dopiero zostawiam do wyrośniencia. I teraz rośnie mi jak glupi, ostatnio chciał nawet zwiac

. Nie poddawaj sie, jak sie uda, zobaczysz jaki jest dobry. Trzymam kciuki.