Chrupiace kajzerki

[MoTyLeK]

mmmmm ale bym zjadla takich buleczek, ach

 

[MoTyLeK]

Malgosimi a jak zrobilas naciecia(tez masz stepelek czy nozem?)

 

[Malgosimi]

dzieki Mirabelko!

Motylku, nacinałam małym nożykiem, takim do obierania ziemniaków, zwyczajnym. klucz tkwi w tym, żeby na samym środku wbić nozyk do samego konca, a potm nie wyjmując go, robić lekko łukowate nacięcia. Raz mi wychodziły lepiej, raz gorzej, ale jak na pierwszy raz to i tak chyba zupełnie nieźle

 

[Paulinka]

Ja piekłam je tak, że wieczorem zagniotłam ciasto na żywych drożdżach i do lodówki, potem rano formowałam i na godzinke do rośnięcia, potem do piekarnika. Długo nie chciały sie dopiec, potem były twarde jak kamień- temp na pewno za mała, spróbuje next time i jak wyjda to się zdjątkiem pochwalę.

 

[Malgosimi]

Paulinko, ja robiłam na sypkich drożdżach i pouformowaniu nie dałam im urosnąć dłużejnić 10 minut! I tak były duże! Tak jak pisała Bajaderka, onenie mogą być za bardzo wyrośnięte, bo stracą kajzerkowatą strukturę.

moje piekły się 17 minut i były z pewnością wypieczone (ale to po troszę zasługa kamienia) - piekłam tylko na dolnej grzałce i termoobiegu. Ale jeśli CI wyjdą blade, to się nei martw - przecież to nie ma najmniejszego znaczenia dla smaku

 

[BeataSz]

Może i nie ma bladość nic wspólnego ze smakiem ale ja jednak nie lubię jeść takich białych zupełnie bułeczek. Pierwsze moje kajzerki też zsuszyły się i były blade. Ja myślę, że to wszystko jednak dużo od piekarnika zależy. Teraz już się wyspecjalizowałam, bardzo dobrze nagrzewam piekarnik, na spód stawiam blaszkę z wodą, wówczas nie zsuszają mi się i są pulchniutkie, no ale na kolor to muszę smarować jajkiem, bo od samego mleka czy wody nie rumienią mi się, niestety.

 

[Malgosimi]

hm... a gdyby tak folię aluminową jakos podwiesić w piekarniku -może obijajac w dół, by zarumieniła te bułeczki...

 

[yenulka]

zrobilam wczoraj - mniam

wszystkie sladniki wrzucilam do maszyny, dalam program wyrabiania i rosniecia ciasta i poszlam sobie w zwiazku z powyzszym bylo tylko tyle skaldnikow ile w przepisie, nie kusilo zeby cos dodawac i bardzo dobrze - bo ciasto wyszlo genialne, puchate i elastyczne.

potem wyciepalam z maszyny, odgazowalam troche, uformowalam bulki, nacielam jak umialam i wylozylam na blache wysmarowana oliwa - przykrylam i zostawilam na 40 minut. pieklam 15 min na gornej i dolnej grzalce - wyszly cudne w smaku, takie wlasnie kajzerkowate, skorka slicznie rumiana, a nie byla niczym smarowana. tylko spod kajzerem bialy jak corka murarza czy to przez to ze blaszka wysmarowana oliwa? bo ja bym chciala zeby od spodu tez bylo chociaz delikatnie chrupiace...

pzdr
yenn

 

[bajaderka]

Ale pieknie to opisalas yen

Jakbym zdjecie widziala - ciesze sie, ze wyszly Ci rumiane (chociaz tylko z wierzchu

).

Posmarowanie blachy nie powinno spowodowac bladych spodow, chyba, ze tej oliwy bylo bardzo duzo Pergamin dobrze zdaje egzamin

 

[yenulka]

nie no ja jakas nieprzytomna jestem ostatnio - wiesz bajaderko ze na cos tak prozaicznego jak papier do pieczenia to ja nie wpadlam nastepnym razem sie poprawie, dziekuje ze cudny przepis

pzdr
yenn

 

[bajaderka]

Zawsze najciemniej pod latarnia yen

 

[yenulka]

znowu zrobilam, tym razem ulozylam na papierze do pieczenia i tym razem sa po prostu idealne

mniamc

pzdr
yenn

 

[dziunia]

W końcu je zrobiłam,są świetne

 

[kasha]

Dziuniu, przepiękne są

 

[Malgosimi]

Wow! Piekne! Dziuniu a masz przydasia do nakrawania kajzerek, cyz nozykiem zrobiłaś takie piękne nacięcia?

 

[dziunia]

Dziękuję dziękuję
Przydasia mam oczywiście,nożem takich to chyba bym nie dała rady

 

[lidiakd]

Cudne, dziuniu.

 

[lidiakd]

A czy mozna je zrobic na zakwasie? Jesli tak, to ile go nalezaloby dac?

 

[joannas]

Piękne, musze upiec ponownie. Gdzie kupić tego cosia do nacinania?

 

[yenulka]

joannas, ja kupilam tego cosia w www.mieszanki.pl - cos okolo 10 zlotych dranstwo kosztuje

pzdr
yenn