Krajanka piernikowa z marcepanem i powidlami

[kasha]

index.php?act=findpost&pid=415561a co mogę użyć zamiast koniaku do lukru?? (pewnie już było to pytanie, ale ten wątek jest tak długi, że tego nie znajdę

)

Inny alkohol lub cytrynę

 

[AgusiaSz]

co zrobić jak nie mam puszki

gdzie przechowywać??

wiem że upierdliwa jestem, ale mnie to trzeba wszystko od A do Z powiedzieć

 

[beata65]

W niedzielę 6 ostatnich kawałeczków z namaszczeniem godnym tego świątecznego ciasta zostało zjedzonych. Właściwie słowo "zjedzone" tu nie pasuje, jest bowiem zbyt banalne. Krajanką można sie tylko delektować. Mąż patrzył na mnie proszącym wzrokiem, ale szybko zrozumiał,że takie pyszności można jeść tylko przy wyjątkowych okazjach, a więc żegnaj delicjo za rok...

 

[-magda-]

Bajaderko na pierwszej str podałaś przepis na marcepan. Jak należy blanszować migdały?

 

[mirabbelka]

"...Blanszowanie (z fr. blanche) to rodzaj obróbki cieplnej żywności polegającej na zanurzeniu na kilkadziesiąt sekund we wrzątku..."

musisz po prostu sparzyc migdaly goraca woda, wtedy latwo skorka schodzi

 

[-magda-]

Tak też myślałam

ale sądziłam, że to coś bardziej skomplikowanego

Dziękuję Mirabelko

 

[AgusiaSz]

a takiego marcepanu mogę uzyć?? czy będzie za słodkie??
http://www.allegro.pl/item260357612_masa_m...miec_200_g.html

 

[Silent Angel]

No właśnie... Bo można dodać gotowa masę marcepanową tylko ile? 200 g? 500?

 

[Graz]

Ja dodawałam te masę - po prostu cienko ja wałkowałam - nie pamietam ile zużywałam na jedna porcje krajanki, ale raczej 200 niz 500

masa jest słodka, więc kładłam cienką warstwę

Robiłam tez z masą własnego wyrobu i ta jest wg mnie smaczniejsza

 

[AgusiaSz]

dziekuję Graz

 

[MMMK3]

Uf, właśnie skończyłam produkcje, czekam niecierpliwie aż wystygnie - pachnie zabójczo

Bajaderko jedno pytanie odnośnie lukru - zrobiłam z połowy porcji, ale miałam problem z rozprowadzeniem na cieście - co mogłam zrobić nie tak? wymieszałam cukier puder z koniakiem wedle przepisu ...
A jaki Wy robicie lukier? poradźcie proszę.

Muszę przygotować puszki i chyba je okleję taśmą klejącą - to jedyny sposób który działa na moich łakomczuchow i na mnie samą

Stosuję go zawsze przy pierniczkach świątecznych, warunek taki że taśma musi być gruba, mocna i zostawiać ślady ewentualnej zbrodni

 

[Joanna]

Lukier robiłam zgodnie z przepisem i nie przypominam sobie, bym miała z nim jakieś kłopoty....

Chyba, że mi się trochę więcj koniaku do niego chlapnęło....

Mam nadzieję, że tej krajanki nie robiłaś dziś na święta?
Ona nie jest tak trwała, jak zwykłe staropolskie pierniczki....

 

[MMMK3]

A jak długo może stać? o ile to jest w ogóle do sprawdzenia

bo moja już znika w tajemniczt sposób? Kiedy robicie krajanke żeby była idealna na świeta?

 

[aga9999]

Zrobiłam i ja. W smaku rewelacja, natomiast wygląda tragicznie.. masa marcepanowa półpłynna. w zasadzie już wypłynęła. ..
nie wiem co mogłam sknocić.. trzymałam się przepisu.
Pastę migdałową zrobiłam własnoręcznie..

Chcę upiec jeszcze raz, ale chcialabym żeby wyglądało tak apetycznie jak u bajaderki

A ciasto cięzko się wałkowało, może dlatego że trochę długo się studziło..musiałam dodać drugie jajko żeby dało się wałkować.
Coś sknociłam, zmieniłam tylko proporcje cukru, można powiedzieć ze uzylam ilosci sladowych w stosunku do przepisu.
Ciasto jest ok, miękkie ale niewiele urosło.
Będę wdzięczna za jakiekolwiek wskazówki.
pozdrawiam
aga

edit. tak sie przygladam krajance bajaderki i poza jej oblednym wygladem to zastnawia mnie ten strasznie szeroki pasek z masa marcepanowa..
u mnie raczej cienka warstwa marepanowa wyszła.

 

[Margarete]

Ja sie chcialam zapytac czy nie jest ZA WCZESNIE aby wyprodukowac te wspaniala krajanke?

Mysle oczywiscie o nadchodzacych Swietach....

 

[AgusiaSz]

index.php?act=findpost&pid=620758Ja sie chcialam zapytac czy nie jest ZA WCZESNIE aby wyprodukowac te wspaniala krajanke?

Mysle oczywiscie o nadchodzacych Swietach....

moim zdaniem nie jest za wcześnie, bo dobrze jak sobie poleży

tylko nie wiem czy zrobiona teraz wytrzyma do świąt (chyba że masz silną wolę)

 

[Paulinka]

Ja w tamtym roku robiłam krajankę w połowie listopada i było ok.
Z silną wolą nie było problemu, chowa się puszkę głęboko do szafy i tak jakby jej nie było

 

[kasha]

Aga, ciasto musi być wg. przepisu, jeśli dałaś mniej cukru do masy to wcalenie dziwię się, że popłyneła

spróbuj trzymać się przepisu, ciasto nie jest wcale zasłodkie

 

[aga9999]

index.php?act=findpost&pid=621627Aga, ciasto musi być wg. przepisu, jeśli dałaś mniej cukru do masy to wcalenie dziwię się, że popłyneła

spróbuj trzymać się przepisu, ciasto nie jest wcale zasłodkie

Dzięki Kasha za odpowiedź! W tym tygodniu planuję powtórkę, będę kombinować bo niewiele już zostało... takie nieudane

Dałam mniej cukru bo mieszałam z gotowym marcepanem.. a marcepan słodki jest bardzo..

Zastanawiam się jeszcze nad tym jaką konsystencję powinna mieć ta masa przed pieczeniem? Bo u mnie przypominała taki kogel-mogel, może trochę bardziej gęsta.
Pozdrawiam

 

[Margarete]

index.php?act=findpost&pid=621226Ja w tamtym roku robiłam krajankę w połowie listopada i było ok.
Z silną wolą nie było problemu, chowa się puszkę głęboko do szafy i tak jakby jej nie było

Paulinko, jakto gleboko do szafy, a nie w chlodzie?

A moze na szafie w przedpokoju, gdzie nie mam kaloryfera mogloby byc?

Dreczy mnie ten problem, jak przechowywac krajanke, w przeciwnym wypadku juz ruszylabym do dziela

PS: Silna wola musi byc! Ale czekam na te krajanke jak na zbawienie...!