Makowiec wg Zofii Nasierowskiej

[Elzunia]

A ja juz widze taki tekst "dobrze dziewczynki, zebyscie nie mialy zbyt duzego stresa to przyznaje sie, ze fotki troszke poprawilam (ale tylko troszke) tzn dodalam po dwa zwoje i "wyrownalam linijka" mak zeby byl rowniutenko rozlozony". Cinko? Co Ty na to?

 

[samanta]

Jeszcze trochę poswiecilam po wierzchu, żeby ladniej błyszczało na zdjęciu ....

 

[Cinka]

O nie nie nie, miałabym się wyprzeć mojego powodu do dumy?

za nic!

To jest efekt wielu moich prób i błędów, oraz wziętych do serca świetnych rad innych wykonawczyń makowca - ćwiczyć ćwiczyć i jeszcze raz ćwiczyć dzięwczeta i też wam i zwoje i i kształty wyjdą takie jak chcecie, a połysk pochodzi z polewy z żelatyną, jest łatwiutka - polecam

 

[Elzunia]

Ja juz zapowiedzialam rodzince, ze beda zmuszeni dosyc czesto makowce jadac

.

 

[Cinka]

Nadzienie można robić różne (żeby się nie znudziło

) - marcepan, masa orzechowa, nawet marmolada jak ktoś lubi może być - jedyna zasada że nadzienie musi być dość gęste, żeby przy zwijaniu nie uciekało z ciasta i żeby całość trzymała formę rolady. Można eksperymentować do woli

 

[Marg]

Ślubny oświadczył, że ma alergię na mak.

No i dobrze. Ale strucli orzechowej też nie dostanie. Na wypadek, gdyby miała go zalergizować. O dzięki wam, pradawni bogowie

 

[Elzunia]

Zrob mu z marcepanem.

 

[samanta]

index.php?act=findpost&pid=1555111Zrob mu z marcepanem.

Nie może, chociaż bardzo by chciała

bo skąd ma wiedzieć, czy nie ma alergii na marcepan ?!

 

[Marg]

Zrobię z marcepanem, ale z góry postawię diagnozę.

 

[Elzunia]

No tak, marcepan to migdaly a migdaly to orzechy. Na 100% bedzie mial alergie.

 

[.agatka.]

Makowce Cinki śliczne, ale przyznam, że mnie się bardziej podobają takie kształtu Joanny

Moje podobne. Zdjęcie uchowanego kawałka

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=1555073Mnie się zdaje że nie chodzi ani o wanilie ani o cytryne, tylko ... Wigilia to wigilia i ma być zawsze taka, jak w dzieciństwie

Im chyba bardziej chodziło o kształt, bo moje dotychczas były z foremek, czyli raczej kanciaste a nie okrągłe. Dla moich dzieci takie okrągłe to są kupne, ze sklepu czy z cukierni, a prawdziwe, domowe, jak babcia i mama piekła, to są takie właśnie z foremek

A, to ten w oryginale jest jak najbardziej z foremek - też tak piekłam, dopóki dzięki cinkom nie zaczęłam eksperymentować z zawijaniem.

index.php?act=findpost&pid=1555335Makowce Cinki śliczne, ale przyznam, że mnie się bardziej podobają takie kształtu Joanny

Moje podobne. Zdjęcie uchowanego kawałka

Bardzo ładny. U mnie też już końcówka została, więc niewykluczone, że na Nowy Rok upiekę nowe.

 

[AGA2312]

Witam miłe panie,
faktycznie przepis na ciasto bardzo fajny-pierwszy raz robiłam taki makowiec.
No i prawdą jest że o wiele łatwiej jest ciasto rozwałkować a po nałożeniu maku zwinąć,nie rozłazi się tak jak tradycyjne drożdżowe.
A i świeżość według mnie zachowuje o wiele dłużej jak drożdżowe.

Pierwszy raz zawijałam w papier-naczytałam się to eksperymentowałam,ale troszku za długo je piekłam (niestety w papierze nie widać
jak ciasto wygląda ) ale przy przepisie napisałam sobie już na przyszłość aby krócej piec.





Nie mam pojęcia czemu zdjęcie dodaje mi do góry nogami

 

[Joanna]

Nieważne, do góry nogami też jest śliczny!

 

[Cinka]

Dużo maku, piękne zwoje - śliczny

podobny do Agatkowego

 

[AGA2312]

Chciałam te moje makowce jeszcze polukrować,tak mi się marzyły takie bielutkie ale niestety lukier mi nie wyszedł.
Zagotowałam wodę z sokiem cytrynowym dodałam cukier puder i mieszałam ,mieszałam a ciągle była taka twarda kula jak bardziej podgrzałam to się rozpuściło całkiem,efekt był taki że wylałam to dziecku na papier i miał lizaka.

 

[Joanna]

Niepotrzebnie gotowałaś ten cukier. Najprościej jest do cukru pudru dodawać niewielkimi porcjami sok z cytryny/pomarańczy lub odrobinę wrzątku i ucierać/mieszać do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Można też dodać łyżkę roztopionego masła, jak np. w tym przepisie:
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=1...hl=pomara%F1cz*
Cukier się gotuje, jak chce się uzyskać karmel.

 

[AGA2312]

Nigdy nie robiłam takiego lukru tylko z białkiem i dla tego ta wtopa,ale dzisiaj przeglądałam strony i doszłam do tego iż za mało ucierałam.
Ale nic straconego,jak będę piekła jakieś ciacho które będzie można polukrować to zaraz wypróbuje.Teraz niestety trzeba trochu popościć bo po Świętach to jest 2 kg +,
tak to jest jak się człowiek naczyta po cin cinie a potem napiecze,bo u nas to królują tylko słodkości,rodzinka nie chce nic innego.

Ale mam jeszcze pytanie co do małych ciasteczek-pierniczków,jak się kupuje to są one tak cieniutko polukrowane,aż przeźroczyste-czy to też tym lukrem,czy on szybko zastyga w garnuszku którym go zrobię. No bo jak lukrowaliśmy pierniczki to całe popołudnie.

 

[Joanna]

Jeśli lukruje się ciastka czy ciasta jeszcze gorące, lukier zastyga na nich błyskawicznie w postaci takiej przezroczystej tafli.
W naczyniu oczywiście nie zastyga tak szybko.

 

[h-elen]

Aga, dzisiaj piekłam dużą partię pierniczków z różnych przepisów i lukrowałam ciepłe pierniczki lukrem z pudru i nalewki cytrynowej (dość płynnym ale nie wodnistym). Szło migiem. Kiedy dwie blachy siedziały w piekarniku to wyjęte polukrowałam i wykrawałam kolejne ciastka. Mam silikonowy pędzel ale to bez różnicy. Moim zdaniem, wygląd powłoki zależy od gęstości lukru. Im rzadszy tym bardziej przezroczysta powłoka.
Jeżeli robię lukier z wodą to daję kilka kropli miętowych (nie żołądkowych!!! bo będzie gorzkie).