Polewa kakaowa

[Bacca]

a jaka według żelatyna najlepsza? sparwdzona?

 

[slonkokg]

Witam serdecznie.
Dopiero wkraczam w krainę tortów, mas, polew, itp. Dziś mój brat ma urodziny i zażyczył sobie tort bounty. A że bounty to kokos i czekolada, to tort polany musiał być polewą czekoladową. Koleżanki mi podpowiedziały przepis na tą polewę. Pierwszy raz ją robiłam, jestem zachwycona

Nie mogę się doczekać reakcji brata i tego aż spróbuję tortu. Oto on:

Dziękuję za przepis. Pozdrawiam!

 

[Cinka]

Witaj Slonkokg! Cieszę się że spodobała ci się ta polewa, mam nadzieję że będzie smakowała. Tort wygląda naprawdę okazale, jeśli to początek tortowej twórczości to bardzo udany, brat na pewno będzie zachwycony

 

[magpie101]

Polewe robie czesto na sernik, orzechowiec albo herbatniki (3bit) i wychodzi swietna! Dwa razy polalam nia biszkopt i za kazdym razem wsiakla do srodka. Te same skladniki, ta sama temperatura. Czy problem tkwi w tym, ze biszkopt nie jest niczym posmarowany czy moze zwyczajnie nie nadaje sie ta polewa do biszkoptu?

 

[Cinka]

Biszkopt zachowuje sie jak gąbka

żeby go pokryć i żeby polewa nie wsiąkała trzeba najpierw na nim zastudzić pierwszą warstwę polewy - czyli za pomocą pędzla pomalować powierzchnię biszkoptu polewą i zostawić do stężenia. Dopiero wtedy można spróbować polewać biszkopt - albo jeśli nadal wsiąka powtórzyć pędzlowanie.

 

[magpie101]

Tak wlasnie myslalam, a jesli posmaruje biszkopt kremem cienko to to tez bedzie jakies zabezpieczenie przed wchlonieciem polewy?

 

[Cinka]

Z pewnością - chodzi po prostu o zaklejenie dziurek z wierzchu żeby płynna polewa nie miała w co wsiąkać

 

[jaskowska6]

index.php?act=findpost&pid=435143Polewa kakaowa z żelatyną:

4 łyżki cukru
2 łyżki śmietany
3 łyżki kakao ( lub mniej - zależy jak kto lubi )
6 dkg masła
1 łyżeczka żelatyny

Żelatynę zalać niewielką ilością zimnej wody.
Resztę składników zagotować.
Gdy żelatyna napęcznieje podgrzać ją w tej wodzie do całkowitego rozpuszczenia (można w mikrofalówce na średniej mocy - dosłownie chwilkę) i dodać do reszty masy.
Wymieszać dobrze i wystudzić.
Polać ciasto.

Polewa jest lśniąca, lekko elastyczna, zastyga ładnie ale daje dużo czasu na dokładne rozsmarowanie, nie tworzą się smugi, nie brudzi palców przy jedzeniu z ręki i nie kruszy się przy krojeniu ciasta.

Pokaż załącznik 5291

 

[jaskowska6]

ciekawy sposób napewno go wyprubuje!

 

[Shiral]

Polewa jest wspaniała, robię ją już 2 raz i na pewno będzie mi towarzyszyć przy każdym przepisie Bardzo dziękuję za tak pyszny przepis:*

 

[Cinka]

Bardzo proszę, cieszę się że przepis zyskuje zwolenników

 

[dzulana]

Witam wszystkich,
również skorzystałam z przepisu polewa jest rewelacyjna, ja chyba troszkę przesadziłam z żelatyną następnym razem dodam mniej, polewę robiłam z podwójnej porcji mniam. Super przepis!

 

[Roman]

Cinka wspaniala polewa.
Robilam pierniczki Janki i postanowilam sprobowac jak wyjda z polewa.
Nie wiem czy mozna je dlugo przechowywac ale nie mysle ze wytrzymaja do swiat hi hi
Moze jutro poczestuje znajomych z pracy. Wkleja zdiecia jak skoncze je polewac.

 

[magpie101]

index.php?act=findpost&pid=1156257Biszkopt zachowuje sie jak gąbka

żeby go pokryć i żeby polewa nie wsiąkała trzeba najpierw na nim zastudzić pierwszą warstwę polewy - czyli za pomocą pędzla pomalować powierzchnię biszkoptu polewą i zostawić do stężenia. Dopiero wtedy można spróbować polewać biszkopt - albo jeśli nadal wsiąka powtórzyć pędzlowanie.

Teraz biszkopt pokrywam cienko kremem i nie ma juz problemu z wsiakaniem polewy

 

[morena55]

Ta polewa jest po prostu super ,już jej nie zamienie na żadną inną Łatwo się rozprowadza i rzeczywiście wogóle się nie łamie ,jest świetna!!! Dziękuje za przepis

 

[Cinka]

Nie ma za co - cieszę się że polewa się podoba i smakuje

 

[elmagra]

Dziś robiłam tą polewę i mi się tak jakby zważyła. Jakby woda się wytrąciła jak chciałam zagotować. Ale po dodaniu żelatyny sie troche poprawiło. Mimo to była jakby pełna grudek, ale i tak ją wykorzystałam. Czemu tak się stało? Nie rozpuściło sie kakao lub cukier? Smietana sie zważyła? Poradzcie.

 

[Cinka]

Trudno mi powiedzieć, nigdy nie miałam takiego przypadku jak opisujesz a wrzucam do garnuszka wsio byle jak i w dodatku na oko - zawsze jest taka sama, zawsze się udaje.
Grudki sugerowałyby faktycznie źle wymieszane kakao ale ta woda...

naprawdę nie wiem.

 

[elmagra]

No właśnie strasznie mnie ta woda zdziwiła. Nie wiem z czego to. Ale mąż wylizał garnuszek po polewie, to znaczy, że dobra była. Polałam dziś biszkopt przełożony masą z mascarpone, śmietany, gorzkiej czekolady z kokosem. Pyszne to to.

 

[Cinka]

Cieszę się - jeśli zachcesz spróbować tej polewy jeszcze raz może spróbuj najpierw rozmieszać kakao w cukrze na sucho i dopiero dodać do roztapiającego się tłuszczu, na koniec śmietanka - może tak lepiej się połączy