Prosty i pyszny razowiec

[Maraa]

index.php?act=findpost&pid=728331się rozejrzę i coś podrzucę
a na początek
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=7731
ja robiłam z zakwasem żytnim

Dzięki, Margot

Tak mnie wciągnęło to pieczenie, że nastawiłabym sobie ten chleb Liski już dzisiaj ale nie mam piwa

 

[Margot]

index.php?act=findpost&pid=728334Dzięki, Margot

Tak mnie wciągnęło to pieczenie, że nastawiłabym sobie ten chleb Liski już dzisiaj ale nie mam piwa

 

[tatter]

Maara, witaj w "Klubie". Milo, ze nasze grono rosnie

Mysle, ze moglabys sprobowac Vermont Sourdough

Co do skorki...hm...moze zbyt dlugo byl w piecu...temperatura i czas podany w przepisie sa orientacyjne i zawsze wg mojego pieca. Sprobuj upiec ten chleb raz jeszcze, upewnij sie, ze NIE pieczesz z termoobiegiem. Chleby zytnie razowe i mieszane razowe nie bardzo lubia obecnosc pary...zwroc uwage na uzyte maki (w przepisie polecam uzycie maki bialej pszennej chlebowej, wiem jednak, ze jest wiele osob piekacych ten chleb tylko z razowej).
Poza tym, po wyjeciu upieczonego chleba z pieca trzeba natychmiast wylozyc go na kratke kuchenna (inaczej sie zaparzy) i zapewnic dobra wentylacje, ale w stalej temperaturze i bez przeciagow i zaczekac z 8-10 godzin przed krojeniem.

 

[Maraa]

Tatter, dziękuję Ci bardzo za dobre rady.

Vermont Sourdough zwrócił już wcześniej moją uwagę ale wydawało mi się ,że jest zbyt wymagający dla początkujących. Cieszę się,że uważasz inaczej i na pewno spróbuję go upiec.
Razowiec, który zrobiłam miał chyba zbyt wysoką temperaturę pieczenia. Mam wrażenie, że piekarnik trochę ''przekłamuje'' wysokość temperatury. No cóż...doświadczenie muszę zdobyć sama, dobrze że wiedzą Tatter dzielisz się chętnie. Jestem Ci za to bardzo wdzięczna.


P.S.Po razowcu zostało już tylko wspomnienie.

 

[tatter]

Miala wysoka temperature pieczenia? Wiesz co, razowe zytnie piecze sie czesto w wysokich temperaturach, dopiekajac je w niskich. W tym chlebie akurat zaczynasz od zimnego pieca, temperatura rosnie wraz z pieczeniem.

A przy wypieku Vermont S. chetnie Ci pomoge, daj mi znac na pw (inaczej Miarbbelka zamorduje nas obie za zasmiecanie watkow

) kiedy bedziesz piekla...moze jakos to zgramy...

 

[Maraa]

Jeżeli temperatura, przy pieczeniu razowych żytnich, może być wysoka to pewnie czas pieczenia był za długi. Tylko jak rozpoznać, że chleb już się upiekł? Po kolorze? Siedział w piekarniku godzinę, oczywiście bez termoobiegu.
Chciałabym upiec go jeszcze raz w tym tygodniu, może tym razem uda mi się bez twardej skórki

Jak będę piekła V.S. to bardzo chętnie skorzystam z propozycji i odezwę się na pewno. Dziękuję Tatter!

 

[tatter]

Chleby pieczone bez foremek najlatwiej sprawdzic pukajac w spod bochenka...jesli odglos jest gluchy to znak, ze chleb jest gotowy. Przy tym skora tez powinna byc rumiana, a chleb dosc lekki jak na jego wyglad.
Chleby z foremek najpierw trzeba z nich wyjac, potem sprawdzic sposobem jak wyzej. Mozna wtedy dopiec juz bez blaszki z 5-10 minut. Mysle, ze czeste wypieki pozwola Ci poznac Twoj piec i wkrotce nie bedziesz miala z tym problemu.
Przy okazji przypomne jeszcze, ze termometr piekarnikowy to dobra rzecz...posiadanie takiego "urzadzenia" pozwoli zmierzyc temperature taka jaka jest naprawde w srodku pieca, a nie ile "nastawiamy " na termostacie.

 

[anuc]

Zrobilam dzis

ale nie wytrzymalam dlugo i ukroilam sobie pajdę

Pycha!

 

[tatter]

Jaki piekny bochenek! Bardzo sie ciesze, ze Ci smakuje, anuc

 

[Izolda]

A pisały dziewczyny, żeby na blaszkę długości 25 cm przygotować ciasto z 3/4 porcji? Pisały

Cóż, ja najwyraźniej jestem inteligentna inaczej i za karę mam baaardzo wysoki chlebek (zrobiłam z połowy porcji), ale nic nie szkodzi, bez względu na jego wysokość nie można mu odmówić wspaniałego smaku, następnym razem przygotuję porcję jak trzeba, bo następny raz będzie na pewno. Tatterku dziękuję za pyszny przepis

Chleb jest sprężysty, ma mnóstwo dziurek, jadłam dziś z masłem i powidłami śliwkowymi i nie przyznam się ile zjadłam. A tu mój wielkolud

 

[Margot]

E nie taki mały ,a zresztą małe jest piękne ,hihiii
a dziurki wzorcowe
Wiesz takie śniadanie to jedno z moich ulubionych

 

[Ilona]

Jeden lepszy od drugiego.............
Izoldaaaaa

Mniam.

 

[Izolda]

index.php?act=findpost&pid=766456Jeden lepszy od drugiego.............
Izoldaaaaa

Mniam.

Hihihi, jak to mówią dziewczyny wsiadaj na miotłę i przylatuj, czekam, wstawiam wodę na kawę/ herbatę (nie wiem co pijasz).
Dzięki dziewczyny, cieszę się, że Wam się moje chlebki podobają

 

[samanta]

index.php?act=findpost&pid=728622Vermont Sourdough zwrócił już wcześniej moją uwagę ale wydawało mi się ,że jest zbyt wymagający dla początkujących. Cieszę się,że uważasz inaczej i na pewno spróbuję go upiec.
Razowiec, który zrobiłam miał chyba zbyt wysoką temperaturę pieczenia. Mam wrażenie, że piekarnik trochę ''przekłamuje'' wysokość temperatury. No cóż...doświadczenie muszę zdobyć sama, dobrze że wiedzą Tatter dzielisz się chętnie. Jestem Ci za to bardzo wdzięczna.

Maraa, upiecz Vermont S. on nie jest taki trudny jak się wydaje czytając przepis. Pierwszy raz robiłam go z jednym zegarkiem w ręku i drugim budzikiem nastawionym na odpowiednią godzinę a teraz samo idzie. Mówię Ci upiecz go! Juz nie zaśmiecam, sorry!

 

[Ilona]

index.php?act=findpost&pid=766524Hihihi, jak to mówią dziewczyny wsiadaj na miotłę i przylatuj, czekam, wstawiam wodę na kawę/ herbatę (nie wiem co pijasz).
Dzięki dziewczyny, cieszę się, że Wam się moje chlebki podobają

Wstawiaj na herbate.
Zadzieram kiece (akurat dzisiaj mam

) i lece

 

[Izolda]

No gdzie jesteś Ilonka? Kawę już prawie wypiłam, kieca Ci się o coś zaczepiła?

 

[Ilona]

No zesz za nisko leciałam i o czubek drzewa zahaczyłam

Spadłam razem z ta kiecą i miotła ale na szczęśie mam w sobie coś z kota

i poleciałam na 4 łapy. Tak wiec nic sie nie martw, zyje, mam sie dobrze, niestety sie pocharatalam i lepiej Ci sie na oczy pokazywac nie będę

Głupawka - przepraszam

 

[Izolda]

index.php?act=findpost&pid=766847No zesz za nisko leciałam i o czubek drzewa zahaczyłam

Spadłam razem z ta kiecą i miotła ale na szczęśie mam w sobie coś z kota

i poleciałam na 4 łapy. Tak wiec nic sie nie martw, zyje, mam sie dobrze, niestety sie pocharatalam i lepiej Ci sie na oczy pokazywac nie będę

Głupawka - przepraszam

Ilonka

dzięki, poprawiłaś mi humor z samego rana

 

[Ilona]

Ależ proszem

Polecam sie na przyszłość

P.S. mi tez jakoś weselej sie zrobiło

 

[izunia2007]

Dziewczyny,ja do Was z pytaniem.Czy ten chlebus nie jest zbyt kwasny ?(400 g zakwasu).Bo u mnie dzieci nie lubia kwasnych.