PIERNIKI

[Margot]

index.php?act=findpost&pid=1491164Rety, pomocy, Janko!

Zarobiłam ciasto jak zwykle, odłożyłam gdzieś tydzień temu do lodówki. Dziś wyciągam, ogrzałam, próbuję wałkować, a ciasto się kruszy jak piasek

Co zrobić? Przecież nie może być świąt bez Jankowych pierniczków, zreszta nie mam juz z czego zarobić nowego ciasta

Brać po trochu w ręce i wyrabiać jak plastelinę , nabierze elastyczności jak nic , ja tak miałam w tamtym roku jak dłużej postało w chłodzie

 

[poserbaby]

Próbowałam wyrabiać, ale to nic nie daje, jest zbyt kruche. No chyba, że by jakoś podgrzać... Poza tym boję się, że od wyrabiania zrobi się zbyt twarde

 

[Joanna]

Poser, może zapomniałaś dodać jakiegoś składnika?
Ja bym dodała jajko i jeszcze raz zagniotła.

 

[Margot]

index.php?act=findpost&pid=1491224Próbowałam wyrabiać, ale to nic nie daje, jest zbyt kruche. No chyba, że by jakoś podgrzać... Poza tym boję się, że od wyrabiania zrobi się zbyt twarde

ojej to nie wiem , ja chwile wyrabiałam i naprawdę nic się nie zrobiło twarde(oczywiście nie posypywałam mąką , nic, a nic ), świetnie się wałkowało i wycinało , można też trochę podlać alkoholem i wyrabiać , czytałam o tym w jakieś książce lub gazecie ,ze ciasto leżakowane podlewają alkoholem i wyrabiają jeszcze raz

 

[katka323]

Pierwszy raz je robiłam, więc niestety nie wiem, co poradzić. Moje po kilku dniach w lodówce było bardzo twarde, ale dało sie ugniesc i nie kruszylo sie wcale. Moze kilka łyzek rozpuszczonego masła z miodem dodać?

 

[Janka]

Poser,dopiero usłyszałam Twoje wołanie.
Zdarzało mi się że ciasto miałam jak kamień(z balkonu),wycinałam dosłownie kawałeczki i ugniatałam jak plastelinę,
Margot o tym pisała.
Ciasto zmiękło i mogłam wałkować.Może faktycznie o czymś zapomniałaś?

 

[poserbaby]

Jestem pewna, że o niczym nie zapomniałam

Jajka dodałam, bo inaczej w ogóle by się ciasto nie połączyło. Mogła to być wina mąki, bo miałam jakąś z której jeszcze nie robiłam chyba

Może za mało wyrobiłam, bo w sumie zmieszałam tylko, a wcześniej chwilkę zawsze zagniatałam. Zawsze mi to ciasto wychodziło tak jak piszecie - po ociepleniu i lekkim wyrobieniu dało się swobodnie formować, a teraz nic - okruchy zostają mi w rękach

Myślę, że spróbuję je jakos podgrzać, może w lekko ciepłym piekarniku - mam nadzieję, że wtedy się scali i uplastyczni.

 

[mirabbelka]

Poser odpowiedziałam Ci w innym miejscu.
Wyczytałam gdzieś, ze zbyt twarde ciasto piernikowe mozna uratować dodając odrobine podgrzanego miodu lub ciepłego mleka. Nie masz nic do stracenia, spróbuj.

 

[poserbaby]

Mirabbelko, dziękuję, zrobię tak, jak radzisz

index.php?act=findpost&pid=1491251Do zbyt suchego ciasta piernikowego dodałabym ciepłego rozpuszczonego miodu albo w ostateczności mleka.

Dziękuję za pomoc dziewczyny kochane, jutro spróbuję ciasto reanimować i dam znać czy się udało.

 

[Roman]

Moje casto bylo podobne w tym roku ale wiem napewno ze byla to wina maki.
Na szczescie kiedy doszlo do temperatury pokojowej mniej sie kruszylo ale nie bylo
tak plastyczne jak w poprzednich latach.

 

[Janka]

Poser,aż mi sie przykro zrobiło że trafiło to na Ciebie(mogło na mnie,no nie?)

Może i wina mąki,bo u mnie kiedyś rolada biszkoptowa po wyjęciu z pieca zzieleniała i sama się zwinęła.
Była to wina mąki ,ale o tym dowiedziałam sie po czasie.

 

[samanta]

Moje wymiatają

te i pani Ewy.
Jakoś dziwnie ich ubywa zważywszy, że oboje jesteśmy na diecie

Ten pies naprawdę jest podejrzany...

 

[JotHa]

Tak tak, pies podejrzany, najbardziej te dwa dwunozne bez wilgotnych noskow.

 

[Janka]

Poser ???????

 

[samanta]

index.php?act=findpost&pid=1491403Tak tak, pies podejrzany, najbardziej te dwa dwunozne bez wilgotnych noskow.

he he... nikt nie widział, nikt nie słyszał a pół dużej puszki puste...

 

[poserbaby]

index.php?act=findpost&pid=1491474Poser ???????

Przepraszam, że się nie odzywałam, Janeczko, ale nie zdołałam się zabrać za to ciasto. Mialam koszmarne święta i pierniczki zeszły na dalszy plan. Chciałabym się do nich zabrać póki jeszcze mam wolne, ale nie wiem kiedy to zrobię. Jak już się wezmę to nie omieszkam poinformować jak zaradziłam i czy w ogóle.

 

[Kasi]

być może pytanie z cyklu "oczywistych", ale ja w sumie nie wiem - ile te ciasto może stać w lodówce, bo mnie zostało ze świąt i nie wiem czy się spieszyć czy nie

no i czy jeśli dopadnie mnie lenistwo można z niego zrobić piernik? (nie wspomnę że część ciasta z piernika staropolskiego leży sobie w lodówce od października

 

[doris71]

miód ma właściwości konserwujące, ja też mam ciasto w lodówce jak mi się zachce to upiekę a jak nie to postoi jeszcze i podojrzewa

, podobnie z upieczonymi, pierniki się nie starzeją, one dojrzewają, nawet suche są super a mogą być składnikiem na przykład zalewy do śledzia

 

[h-elen]

Dzisiaj upiekłam trzy blachy pierniczków. Ciasta mam jeszcze dużo bo zagniotłam dwie porcje. Jak mam czas i ochotę to odkrawam kawałek i piekę

. Jutro upiekę dwa blaty i przełożę powidłami i marcepanem. Będzie piernik a nie tylko pierniczki

.

 

[Kasi]

czyli dziś piekę piernik